potencial de produção de plantas forrageiras

POTENCIAL DE PRODUÇÃO
DE PLANTAS FORRAGEIRAS
Maria Aparecida Salles Franco
Curso de Veterinária
Disciplina: Forragicultura e Plantas
Tóxicas
Um pouco sobre nutrientes nos
alimentos
• Do ano de 1917 para cá houve uma grande
revolução no conhecimento sobre alimentação
de animais. Desde então em nenhum outro
campo da agricultura se conseguiram mais
importantes descobertas.
• A falta de qualquer mineral ou vitaminas pode
acarretar mais malefícios que a diminuição da
quantidade de alimentos.
• Para certos animais a espécie e a qualidade das
proteínas são tão importante com a própria
quantidade.
Um pouco sobre nutrientes nos
alimentos
Todo tecido vivo animal ou vegetal é composto
do seguinte:
1) água; 2) matéria orgânica; 3) matéria mineral
ou cinza.
A água pode ser eliminada aquecendo se o
material à temperatura de ebulição até que ele
não mais perca peso.
Queimando se a matéria seca restante, a parte
orgânica será destruída, desprendendo-se
como forma gasosa
restando apenas a
substancia mineral ou cinza.
Um pouco sobre nutrientes nos
alimentos
• Os compostos orgânicos são constituídos
de carbono, unido com hidrogênio e
oxigênio e, em alguns casos, com
nitrogênio e outros elementos químicos.
• Os compostos orgânicos agrupam-se em
três classes gerais: 1) os carboidratos;
2) as gorduras e as substancias similares;
3) Os compostos nitrogenados.
Água
As plantas verdes e em crescimento
possuem de 70 a 80% de água em sua
composição.
Mesmo
os
grãos
perfeitamente
amadurecidos contêm, geralmente no
mínimo de 8 a 10 % de água.
Auxilia na digestão dos alimentos e no
controle da temperatura corporal.
Carboidratos
São importantíssimos na alimentação pois constituem
cerca de três quartos de toda matéria seca dos vegetais.
São a principal fonte de energia e de calor dos alimentos
dos animais.
Este grupo inclui os açucares (compostos orgânicos
relativamente simples), e também amidos, celulose e
outros compostos de natureza mais complexa.
Os açucares e o amido são facilmente digeridos pelos
animais e têm elevado valor nutritivo.
Já a digestão da celulose e outros carboidratos complexos,
que formam as fibras lenhosas da planta é difícil e muita
energia é gasta neste trabalho.
Formação dos carboidratos nas
plantas
• As plantas elaboram os carboidratos
simples utilizando-se
Dióxido de carbono
Luz solar
Clorofila
Estômatos
Clorofila
Dióxido de carbono + água
Compostos orgânicos simples
Açucares
• Todos solúveis em água, são doce e formam cristais.
• Os que possuem seis átomos de carbono denominados
hexoses são muito mais importantes que os que possuem
cinco átomos de carbono denominados pentoses.
• As hexoses mais comuns são: glicose, frutose e galactose.
• A glicose é de extrema importância uma vez que é o açúcar
do sangue nos animais, é tb encontrada nos frutos
maduros, no milho doce e no mel.
• A frutose é encontrada nos frutos maduros e no mel.
• Já a galactose não é encontrada livre na natureza em
quantidades apreciáveis, porém constitui uma parte de
vários compostos, especialmente do açúcar do leite ou
lactose.
Amido
• É um composto formado a partir de muitas
moléculas de glicose, é um dos principais
carboidratos das plantas, portanto muito
importante na alimentação dos animais.
• Este amido é depositado em grânulos. Quase
todas as sementes são ricas em amido,
especialmente os grãos de cereais. Cerca de 60%
do milho, do trigo e do sorgo são amido. É
armazenado tb em tubérculos como mandioca e
batata.
Celulose
• A celulose é elaborada nas plantas pela
combinação de muitas moléculas de glicose.
• A espessura das paredes dos vegetais e,
consequentemente, a porcentagem de celulose,
varia muito nas diferentes partes das plantas.
• A celulose e outros carboidratos resistentes
podem ser digeridos apenas pela ação de
bactérias encontradas nos estômagos dos
ruminantes.
Fibras - Extrato não Nitrogenado
1. O principal grupo denominado Fibra ou Fibra
Bruta
é
constituído
de
carboidratos
relativamente pouco solúveis como celulose, e
outros igualmente de difícil dissolução.
2. O segundo grupo denominado Extratos Não
Nitrogenados (ENN), é constituído de
carboidratos mais solúveis e inclui amido,
açucares as porções solúveis das pentosanas
e de outros carboidratos complexos.
Gorduras e óleos
• Gorduras e óleos são semelhantes em
composição e propriedades embora as gorduras
são sólidas em temperaturas ordinárias e os
óleos são líquidos.
• No estudo dos alimentos dos animais ambos
são tratados sob a denominação de “gordura”.
• Todas as gorduras e substancias similares são
solúveis em éter. Na análise dos alimentos a
amostra é extraída com éter. Todas as
substancias assim dissolvidas são incluídas na
classificação de gorduras ou Extrato Etéreo.
Gorduras
• Como os carboidratos estas são constituídas
de carbono, hidrogênio e oxigênio porém, as
proporções de carboidrato e de hidrogênio
são maiores nas gorduras.
• Por isso as gorduras oferecem 2.25 vezes
mais calor ou energia por quilo na oxidação
que os carboidratos.
Proteínas e outros compostos
Nitrogenados
• As proteínas são de extrema importância na
alimentação dos animais pois são essências para a
vida.
• Cada molécula de proteína é composta de um
número considerável de compostos nitrogenados
diferentes denominadas aminoácidos.
• Antes que possam ser absorvidas e utilizadas pelo
organismo, as proteínas dos alimentos ingeridos
pelos animais precisam ser decompostas em
aminoácidos durante a digestão.
Proteínas e outros compostos
Nitrogenados
• Nos vegetais e nos animais o protoplasma
das células vivas e tb os núcleos, que
dirigem a atividade de cada célula, são
constituídos principalmente de proteínas.
• Nos vegetais, geralmente a maior parte
das proteínas está concentrada nos
órgãos reprodutivos e nos de crescimento,
tais como as folhas.