potencial de produção de plantas forrageiras
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POTENCIAL DE PRODUÇÃO DE PLANTAS FORRAGEIRAS Maria Aparecida Salles Franco Curso de Veterinária Disciplina: Forragicultura e Plantas Tóxicas Um pouco sobre nutrientes nos alimentos • Do ano de 1917 para cá houve uma grande revolução no conhecimento sobre alimentação de animais. Desde então em nenhum outro campo da agricultura se conseguiram mais importantes descobertas. • A falta de qualquer mineral ou vitaminas pode acarretar mais malefícios que a diminuição da quantidade de alimentos. • Para certos animais a espécie e a qualidade das proteínas são tão importante com a própria quantidade. Um pouco sobre nutrientes nos alimentos Todo tecido vivo animal ou vegetal é composto do seguinte: 1) água; 2) matéria orgânica; 3) matéria mineral ou cinza. A água pode ser eliminada aquecendo se o material à temperatura de ebulição até que ele não mais perca peso. Queimando se a matéria seca restante, a parte orgânica será destruída, desprendendo-se como forma gasosa restando apenas a substancia mineral ou cinza. Um pouco sobre nutrientes nos alimentos • Os compostos orgânicos são constituídos de carbono, unido com hidrogênio e oxigênio e, em alguns casos, com nitrogênio e outros elementos químicos. • Os compostos orgânicos agrupam-se em três classes gerais: 1) os carboidratos; 2) as gorduras e as substancias similares; 3) Os compostos nitrogenados. Água As plantas verdes e em crescimento possuem de 70 a 80% de água em sua composição. Mesmo os grãos perfeitamente amadurecidos contêm, geralmente no mínimo de 8 a 10 % de água. Auxilia na digestão dos alimentos e no controle da temperatura corporal. Carboidratos São importantíssimos na alimentação pois constituem cerca de três quartos de toda matéria seca dos vegetais. São a principal fonte de energia e de calor dos alimentos dos animais. Este grupo inclui os açucares (compostos orgânicos relativamente simples), e também amidos, celulose e outros compostos de natureza mais complexa. Os açucares e o amido são facilmente digeridos pelos animais e têm elevado valor nutritivo. Já a digestão da celulose e outros carboidratos complexos, que formam as fibras lenhosas da planta é difícil e muita energia é gasta neste trabalho. Formação dos carboidratos nas plantas • As plantas elaboram os carboidratos simples utilizando-se Dióxido de carbono Luz solar Clorofila Estômatos Clorofila Dióxido de carbono + água Compostos orgânicos simples Açucares • Todos solúveis em água, são doce e formam cristais. • Os que possuem seis átomos de carbono denominados hexoses são muito mais importantes que os que possuem cinco átomos de carbono denominados pentoses. • As hexoses mais comuns são: glicose, frutose e galactose. • A glicose é de extrema importância uma vez que é o açúcar do sangue nos animais, é tb encontrada nos frutos maduros, no milho doce e no mel. • A frutose é encontrada nos frutos maduros e no mel. • Já a galactose não é encontrada livre na natureza em quantidades apreciáveis, porém constitui uma parte de vários compostos, especialmente do açúcar do leite ou lactose. Amido • É um composto formado a partir de muitas moléculas de glicose, é um dos principais carboidratos das plantas, portanto muito importante na alimentação dos animais. • Este amido é depositado em grânulos. Quase todas as sementes são ricas em amido, especialmente os grãos de cereais. Cerca de 60% do milho, do trigo e do sorgo são amido. É armazenado tb em tubérculos como mandioca e batata. Celulose • A celulose é elaborada nas plantas pela combinação de muitas moléculas de glicose. • A espessura das paredes dos vegetais e, consequentemente, a porcentagem de celulose, varia muito nas diferentes partes das plantas. • A celulose e outros carboidratos resistentes podem ser digeridos apenas pela ação de bactérias encontradas nos estômagos dos ruminantes. Fibras - Extrato não Nitrogenado 1. O principal grupo denominado Fibra ou Fibra Bruta é constituído de carboidratos relativamente pouco solúveis como celulose, e outros igualmente de difícil dissolução. 2. O segundo grupo denominado Extratos Não Nitrogenados (ENN), é constituído de carboidratos mais solúveis e inclui amido, açucares as porções solúveis das pentosanas e de outros carboidratos complexos. Gorduras e óleos • Gorduras e óleos são semelhantes em composição e propriedades embora as gorduras são sólidas em temperaturas ordinárias e os óleos são líquidos. • No estudo dos alimentos dos animais ambos são tratados sob a denominação de “gordura”. • Todas as gorduras e substancias similares são solúveis em éter. Na análise dos alimentos a amostra é extraída com éter. Todas as substancias assim dissolvidas são incluídas na classificação de gorduras ou Extrato Etéreo. Gorduras • Como os carboidratos estas são constituídas de carbono, hidrogênio e oxigênio porém, as proporções de carboidrato e de hidrogênio são maiores nas gorduras. • Por isso as gorduras oferecem 2.25 vezes mais calor ou energia por quilo na oxidação que os carboidratos. Proteínas e outros compostos Nitrogenados • As proteínas são de extrema importância na alimentação dos animais pois são essências para a vida. • Cada molécula de proteína é composta de um número considerável de compostos nitrogenados diferentes denominadas aminoácidos. • Antes que possam ser absorvidas e utilizadas pelo organismo, as proteínas dos alimentos ingeridos pelos animais precisam ser decompostas em aminoácidos durante a digestão. Proteínas e outros compostos Nitrogenados • Nos vegetais e nos animais o protoplasma das células vivas e tb os núcleos, que dirigem a atividade de cada célula, são constituídos principalmente de proteínas. • Nos vegetais, geralmente a maior parte das proteínas está concentrada nos órgãos reprodutivos e nos de crescimento, tais como as folhas.
