Carboidratos: Bandidos ou mocinhos

Carboidratos: Bandidos ou mocinhos?
Quem precisa emagrecer muitas vezes corre o risco de se perder numa verdadeira selva
de “dietas infalíveis”. Só líquidos. Só frutos. Só proteínas, nada de gorduras, açúcares nem
pensar. E embora o bom senso pregue o equilíbrio, nem sempre é fácil resistir à tentação de
perder muitos quilos rapidamente, ainda que todo mundo saiba que vai com certeza
recuperá-los todinhos, na primeira esquina da fome.
No mundo das dietas o lema da vez é: cuidado com os carboidratos! E a indústria de
alimentos se prepara para um “boom” que traz a promessa de mudar os hábitos do
consumidor de uma forma tão radical quanto a que acompanhou o lançamento dos produtos
light e diet.
Afinal, os carboidratos são mesmo os vilões dos regimes?
Os alimentos estão distribuídos em três grupos de macro nutrientes: os carboidratos, as
proteínas e as gorduras.
Os carboidratos são fundamentais porque fornecem energia para nosso organismo.
Existem dois tipos de carboidratos: os simples que são absorvidos rapidamente como o mel
e o açúcar dos frutos. Os carboidratos simples são a melhor solução. Não hesite.
Os carboidratos complexos são grandes moléculas que precisam ser quebradas em
pedacinhos menores (mais simples). Nesse caso, podemos incluir os seguintes alimentos: as
massas, pães e farinhas.
Os seres humanos se alimentam durante milênios de carboidratos complexos
integrais, cheios de fibras que ajudam nosso intestino a funcionar, com isto eliminando
excessos.
Segundo especialistas, você precisa ingerir todos os dias em média 60% de
carboidratos, 15% de proteínas e 20% de gorduras.
E agora, você ainda concorda que os carboidratos são vilões dos regimes?
Autor (a): Renata Cardoso.