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ALIMENTAÇÃO HUMANA
Nome Científico
É uma planta da família Moringaceae e os cientistas a conhecem como Moringa oleifera, porque
ela também produz muito óleo.
Nomes Populares
Em alguns lugares do nordeste é conhecida como Lírio-Branco e Quiabo de Quina, em inglês, é
chamada de Drumstick (Baqueta) devido ao formato que lembra o Bastão de bater o tambor.
Características
É uma planta perene (que dura muitos anos, não acaba) que atinge cerca de 10 metros de
altura. As flores são perfumadas, de cor branca ou bege, pintadas de amarelo na base.
O fruto é uma espécie de vagem normal, que tem duas faces.
As sementes, sempre em grande número por fruto, têm quase 1 centímetro de diâmetro e, são
aladas.
Origem
É uma árvore originária da Índia. Nasceu em uma região seca como a do sertão do Brasil, onde
chove pouco e durante período curto do ano.
A Moringa oleifera esta entre as fontes vegetais mais ricas em vitaminas:
A Moringa oleifera e suas propriedades por serem ricas em nutrientes e suplemento vitamínico
contém 46 antioxidantes, 90 nutrientes, contém quase todas as vitaminas e os micro e macro
minerais necessário a função das células
A (betacaroteno)
B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina)
B6 (piridoxina)
B7 (biotina)
C (ácido ascórbico)
D (colecalciferol)
E (tocoferol) e K.
Os seus fãs actuais, que redescobriram as suas virtudes e as suas múltiplas utilizações,
chamam-na "árvore milagrosa". Em África, as folhas são utilizadas na farmacopeia e na
alimentação e — mais recentemente — como complemento alimentar para as pessoas com sida.
Na Índia, preferem-se as vagens. O óleo extraído das sementes foi utilizado em perfumaria no
Egipto, há 3000 anos. Na Jamaica, há 200 anos que é utilizada na cozinha. As sementes,
reduzidas a pó, têm propriedades
INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES SOBRE USO
ALIMENTAÇÃO HUMANA - Por suas propriedades alimentícias, pode ser utilizada em
tratamentos de desnutrição, pois é rica em proteína, vitaminas e sais minerais. Também pode
ser utilizada no combate à obesidade e ao colesterol elevado, substituindo com nutrição
equivalente, mas com muito mais vitaminas e sais minerais, a carne e vários outros alimentos
que engordam ou que são ricos em gorduras saturadas.
Esta planta é da India e plantada nas ruas decorativamente,mas foi descoberta qualidades
medicinais sendo usada no Brasil,no nordeste, para purificar a água e como recuperador do
sistema imunológico das crianças carentes. A Moringa oleifera Lam. é uma espécie arbórea
pertencente à família Moringaceae, adaptada às condições áridas e semi-áridas e de uso
diversificado com especial destaque na ornamentação de parques e jardins, na alimentação
animal, na complementação alimentar humana e na medicina. Uma vez que são poucas as
informações sobre essa planta, o trabalho teve como objetivo avaliar o acúmulo de nutrientes
nas raízes e parte aérea de mudas submetidas a diferentes soluções nutritivas com exclusão de
macronutrientes. Os tratamentos consistiram de sete soluções nutritivas: 1) solução completa
(SC); 2) SC-N; 3) SC-P; 4) SC-K; 5) SC-Ca; 6) SC-Mg; 7) SC-S. O N e o K foram os
macronutrientes mais acumulados nas mudas, seguidos pelo Ca, S, P e Mg. Os nutrientes
omitidos da solução nutritiva apresentaram-se em teores mais baixos nos tecidos vegetais. A
omissão de todos os elementos, com exceção do P, aumentou a concentração de P nas mudas.
A omissão de Ca e de K da solução nutritiva favoreceu o aumento da concentração de Mg nas
mudas. O aumento da concentração de Ca nas mudas foi favorecido com a omissão, na solução
de tratamento, de K e de Mg. A omissão de N diminuiu, em todas as partes das plantas, a
acumulação de K, Ca e Mg. As concentrações de P e N, em todas as partes das plantas,
aumentaram e diminuíram, respectivamente, com a omissão de S na solução nutritiv
Na África, com milhões de pessoas com o vírus HIV e AIDS, tem sido uma arma no combate aos
efeitos debilitadores dessa doença, por ser rica em proteínas, vitaminas e sais minerais, assim
como é poderosa arma contra a desnutrição crônica em muitas regiões daquele continente.
Resultados positivos ocorreram no tratamento de prostatite, câncer da próstata, reumatismo,
tumores, lupus eritematoso, artrites e outras doenças auto-imunes, hipertensão arterial, hepatite,
mobilidade gastrintestinal, vírus Epstein-Barr, epilepsia, fadiga crônica, males causados pelo
tratamento de câncer, tratamento pré-natal, de glaucoma, de má nutrição de adultos e crianças,
de redução da obesidade, cura de irritação gastro-intestinal, de dermatoses, de bronquites e de
inflamações de mucosas em lactentes. As raízes são laxativas. A planta produz efeito renovador
das células epiteliais, dos órgãos sexuais e do cérebro.
Estudos demonstraram sua eficiência em dezenas de doenças: é anti-diarréica, anti-inflamatória,
anti-microbiana, anti-espasmódica, anti-diabética, diurética, vermífuga (flores e sementes).
Existe citação do uso dessa planta com essa finalidade na bíblia, em Exodus 15:20-25. Ela é
considerada um milagre da natureza, uma verdadeira farmácia natural.
Existem centenas de sites divulgando esta planta e seus produtos em todo o mundo. Existem
institutos de pesquisas pesquisando esta planta e divulgando os resultados. Basta citar na
pesquisa ^Moringa Oleífera^, que milhares de resultados aparecerão, em muitas linguas. Em
nosso site em CURIOSIDADES E INFORMAÇÕES - SITES RECOMENDADOS, existe uma lista
de sites que poderão ser visitados, com uma gama enorme de informações sobre a planta.
O apoio da ONU/UNICEF ocorre em campanhas para o seu plantio e uso. No Senegal foi
instalada uma indústria para extração de produtos, com compromisso de compra das sementes,
preço em dólar. A campanha resultou no plantio de oito milhões de arvores, em algumas
semanas.
Todas as partes da moringa são usadas na medicina popular da ásia, áfrica e américa central,
apesar de que ainda poucas das propriedades alardeadas foram comprovadas cientificamente.
Sabe-se que as folhas e as sementes possuem propriedades antibacterianas, e que a vitamina a
associada a outras vitaminas combate os radicais livres, moléculas derivadas do metabolismo,
que prejudicam as células provocando o envelhecimento. Os usos mais citados da moringa são
para as doenças da pele, sistema digestivo e doenças nas articulações.
O conteúdo de vitamina a nas folhas é de 23 mil ui (unidades internacionais) por 100 gramas de
folhas maduras, o maior dentre os vegetais comestíveis. Só para se ter uma idéia da importância
desse conteúdo, o brócolis possui 5 mil ui e a cenoura 3.700. as folhas da moringa são boa fonte
de fósforo, cálcio, ferro e vitamina c contém também cerca de 27% de proteínas.
Por suas propriedades alimentícias, pode ser utilizada em tratamentos de desnutrição, pois é rica
em proteína, vitaminas e sais minerais. Também pode ser utilizada no combate à obesidade e ao
colesterol elevado, substituindo com nutrição equivalente, mas com muito mais vitaminas e sais
minerais, a carne e vários outros alimentos que engordam ou que são ricos em gorduras
saturadas.
Nos continentes Asiático e Africano, a utilização como alimento é bastante antiga. Na América
Central também há certa tradição. As receitas são inúmeras. Na Indonésia, por exemplo,
consome-se o arroz com sopa ou molho de folhas de moringa. Em Timor, há um prato muito
apreciado chamado ―makansufa‖, que significa refeição de flores. As flores de moringa são fritas
em óleo de coco e imersas em leite de coco, para serem consumidas com milho ou arroz. Nas
Filipinas, folhas novas são transformadas em purê para alimentar crianças. Na Etiópia, as folhas
temperadas e cozidas são utilizadas em mistura com batatas e tomates. Os frutos podem ser
consumidos em conservas. Em Bombaim, na Índia, há uma fábrica que exporta para países
ocidentais enlatados de drumsticks. Em alguns países as folhas servem para alimentação
animal. No Brasil, sabe-se há pouquíssimo tempo, que a moringa é comestível. A espécie está
sendo vista como alternativa alimentar estratégica. Em algumas escolas de regiões carentes
estão
usando
folhas
da
moringa
na
merenda
escolar.
Segundo
relatos de professores, o rendimento dos alunos melhorou. No instituto de parmacultura da
Bahia, em Salvador, tem-se usado a farinha das folhas secas para alimentar crianças em
substituição à farinha de mandioca.
As sementes verdes podem ser cozidas, iguala feijão branco, soja, etc., e servidas na forma de
salada.
FOLHAS – Suas folhas e flores são comestíveis, para humanos e animais. Vem sendo utilizadas
para alimentação de ovinos, caprinos, galinhas caipiras, coelhos e vacas leiteiras. A associação
brasileira de caprinocultores a recomenda.
FLORES – Das flores se faz um prato apreciado na Indonésia e Timor Leste, chamado
makansufa, As flores são fritas em óleo de coco, e imersas em leite de coco, sendo comidas com
arroz ou milho. As folhas e flores podem, também, ser consumidas em vitaminas ou sucos com
outros legumes, como beterraba, cenoura, ou frutas como a laranja, maçã, melão, mamão, caju,
abacaxi. etc.
As flores tambem poderao ser utilizada em um chá medicinal, recomendado para resfriados, de
uso popular em vários países.O suco das flores ou folhas, pode compor caldos ou molhos, na
sua forma natural para preservar vitaminas e sais minerais. É excelente no tratamento para
redução de peso, e por ser rica em nutrientes, facilita uma reeducação alimentar sem agressão
ao corpo e ao metabolismo.
VAGENS – As vagens novas podem ser cozidas, iguala aspargos ou vagens de feijão. E
bastante utilizada desta forma no Haiti.
BATATAS – Pode-se planta-la em canteiros, como uma hortaliça, e quando a planta atinge cerca
de 30 centímetros , arranca-se o pé e se extrai uma batata para consumo alimentar. Tem gosto
de rábano, próximo do rabanete, A seiva e a batata, tem todas as vitaminas da plantas em
concentração. Essa batata pode ser comida em saladas ou refogados. Ou mesmo em sucos de
frutas ou legumes. Após esse período de 30 dias a batata desaparece e transforma-se na raiz da
planta
Moringa Oleífera
A Moringa Oleífera (Moringaceae), planta originária da Índia é considerada por botânicos e
biólogos, um milagre da natureza. Uma esperança para o combate da fome no mundo. Rica em
vitaminas e sais minerais, ela tem:
a) Sete vezes mais vitamina C que a laranja;
b) Quatro vezes mais cálcio que o leite;
c) Quatro vezes mais vitamina A que a cenoura;
d) Três vezes mais potássio que a banana;
e) Duas vezes mais proteína que o leite (cerca de 27% de proteína, equivalente à carne do boi);
e) Mais ferro que o espinafre;
f) Vitaminas presentes: A, B (tiamina, riboflavina, niacina), C, E, e beta caroteno.
g) Minerais presentes: Fósforo, Ferro, Selênio e Zinco.
Fonte: Embrapa
Salada com Moringa Oleifera
Ingredientes
1 porção de Rúcula
2 tomates pequenos em rodela
1/2 pé de alface
1 porção de Moringa Oleifera
Azeite, vinagre, sal e Shoyu a gosto
Modo de Preparo:
Junte a rúcula, o alface, o tomate e a Moringa Oleifera
e tempere a gosto.
Está pronta uma salada rica em nutrientes, saborosa e de fácil preparo.
Sopa oriental de soja com folhas de Moringa Oleifera
Ingredientes
700 ml de água
1/2 cebola picada
1 cenoura média picada
1 batatinha média picada
100g de abóbora picada
1 colher (sopa) cheia de Misso (pasta de soja)
1 colher (sopa) cheia de folha de Moringa Oleifera
Modo de Preparo:
Primeiro cozinhe a cenoura por 10 minutos e em seguida adicione a batatinha, abóbora e a
cebola.Deixe cozinhar por mais 10 minutos, por último adicione o Misso e as folhas de Moringa
Oleifera.
Rendimento: 4 porções.
Dica: Sirva quente
Acelga refogada com folhas de Moringa Oleifera
Ingredientes
3 dentes de alho
4 colher (sopa) de azeite
400 g de acelga
50 g de folhas de Moringa Oleifera
Molho Shoyu a gosto
Modo de Preparo: da moringa oliofera
Fritar o alho no azeite em fogo baixo até dourar, acrescente a acelga e refogue por 3 minutos.
Retire do fogo e acrescente as folhas de Moringa Oleifera e o Shoyu.
Rendimento: 4 porções
Dica: Sirva quente
A fruta é dita aumentar o líbido sexual nos homens
O bark, as raizes, a fruta, as flores, as folhas, as sementes e o gum da árvore são usados
também medicinally em India. Os usos incluem como um antiseptic e em tratar o rheumatism,
mordidas venomous e outras circunstâncias. O pod da semente de moringa é usado também
cleanse a água (por exemplo. desalination da água de sal do oceano).
é usado como o antidiabético
Filipinas
Nas Filipinas, as folhas são comidas extensamente. Os grupos das folhas estão disponíveis em
muitos mercados, fixados o preço abaixo de muitos outros vegetais de folha. As folhas são
adicionadas o mais frequentemente a um caldo de carne para fazer uma sopa simples, e
altamente nutritious. As folhas são usadas também às vezes como um ingrediente característico
dentro tinola- um prato tradicional da galinha, composto da galinha em um caldo de carne, nas
folhas de moringa, e no um ou outro verde papaya ou um outro vegetal secundário. Em
Setembro 14, 2007, Senator Loren Legarda feito campanha para o popularization de moringa.
Pediu o governo para fazer moringa entre suas colheitas da prioridade para a propagação. O
departamento da indústria da planta, em seu relatório, indicou que, o peso por o peso, folhas de
moringa tem o equivalente de 4 vidros do leite, o índice de 7 laranjas, potassium do cálcio da
vitamina C de 3 bananas, 3 vezes o ferro do spinach, das 4 vezes a quantidade da vitamina A
nas cenouras, e das 2 vezes a proteína no leite. Moringa ajuda também purify a água, uma
alternativa mais barata ao filtration mecânico. terra coberta com a 10-90 cm da lama.
Moringa é crescido nos jardins home e como cercas vivas dentro Tailândia, onde é vendido
geralmente em mercados locais. No Filipinas, moringa é crescido geralmente para suas folhas,
que são usadas na sopa. As folhas (chamadas ng do dahon malunggay em Tagalog ou dahon sa
kamunggay em Cebuano) são vendidos geralmente em mercados locais. Moringa é cultivado
também ativamente pelo AVRDC dentro Formosa. O AVRDC é ―o centro internacional principal
para a pesquisa e o desenvolvimento vegetais no mundo. Sua missão é reduzir a pobreza e o
malnutrition em países tornando-se através da produção e do consumo melhorados dos
vegetais. ―India é o produtor o maior de moringa com uma produção anual de 1.1 a 1.3 milhão
toneladas de frutas macias de uma área de 380 quilômetros de ². Entre os estados, Andhra
Pradesh as ligações na área e na produção (156.65 quilômetros de ²) seguiram perto Karnataka
(102.8 quilômetros de ²) e Tamil Nadu (74.08 quilômetros de ²). Em outros estados, ocupa uma
área de 46.13 quilômetros de ². O Tamil Nadu é o estado abrindo caminho insomuch porque
variou genotypes das áreas geográficas diversificadas, as well as introduções do senhor Lan
"Aos 6 anos, Andressa, antes desnutrida, fez uma última avaliação. Está com quase 20 quilos.
Não precisa mais de acompanhamento. Vitória que a mãe atribui aos incríveis poderes da
moringa.
Ela é forte, tem muita vitamina. Para dar resultado, temos que utilizá-la sempre. Ela era bem
miudinha, cabia na palma da minha mão", lembra a dona de casa Carlequiane Dias.
VEJA ESTES VIDEOS PARA VOCE SABER O PODER QUE EXISTE NA MORINGA OLIOFERA
http://www.youtube.com/watch?v=2EJb1BHmNbY&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=KqPBmERC7OU&feature=related
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http://www.youtube.com/watch?v=cWFix-PY_Pg&feature=related
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