Microbiológica de Alimentos e Água moringa oliofera

A MELHOR GENÉTICA
A FORÇA DA QUALIDADE IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO SEMENTES E
GRÃO
GRUPO CAIÇARA Comércio Exterior
Microbiológica de Alimentos e Água moringa oliofera
Nome Científico
É uma planta da família Moringácea e os cientistas a conhecem como Moringa
oleifera, porque ela também produz muito óleo.
Nomes Populares
Em alguns lugares do nordeste é conhecida como Lírio-Branco e Quiabo de
Quina, em inglês, é chamada de Drumstick (Baqueta) devido ao formato que
lembra o Bastão de bater o tambor.
Características
É uma planta perene (que dura muitos anos, não acaba) que atinge cerca de
10 metros de altura. As flores são perfumadas, de cor branca ou bege, pintadas
de amarelo na base.
O fruto é uma espécie de vagem normal, que tem duas faces.
As sementes, sempre em grande número por fruto, têm quase um centímetro
de diâmetro e, são aladas.
Origem
É uma árvore originária da Índia. Nasceu em uma região seca como a do
sertão do Brasil, onde chove pouco e durante período curto do ano.
A Moringa oleifera esta entre as fontes vegetais mais ricas em vitaminas:
A Moringa oleifera e suas propriedades por serem ricas em nutrientes e
suplemento vitamínico contêm 46 antioxidantes, 90 nutrientes, contém quase
todas as vitaminas e o micro e macro minerais necessários à função das
células.
A (betacaroteno)
B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina)
B6 (piridoxina)
B7 (biotina)
C (ácido ascórbico)
D (colecalciferol)
E (tocoferol) e K.
Os seus fãs atuais, que redescobriram as suas virtudes e as suas múltiplas
utilizações, chamam-na "árvore milagrosa". Em África, as folhas são utilizadas
na farmacopeia e na alimentação e — mais recentemente — como
complemento alimentar para as pessoas com sida. Na Índia, preferem-se as
vagens. O óleo extraído das sementes foi utilizado em perfumaria no Egito, há
3000 anos. Na Jamaica, há 200 anos que é utilizada na cozinha. As sementes,
reduzidas a pó, têm propriedades.
Todas as partes da moringa são usadas na medicina popular da Ásia, áfrica e
América central, apesar de que ainda poucas das propriedades alardeadas
foram comprovadas cientificamente. Sabe-se que as folhas e as sementes
possuem propriedades antibacterianas, e que a vitamina a associada a outras
vitaminas combate as radicais livres moléculas derivadas do metabolismo, que
prejudicam as células provocando o envelhecimento. Os usos mais citados da
moringa são para as doenças da pele, sistema digestivo e doenças nas
articulações.
INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES SOBRE USO
ALIMENTAÇÃO HUMANA - Por suas propriedades alimentícias, pode ser
utilizada em tratamentos de desnutrição, pois é rica em proteína, vitaminas e
sais minerais. Também pode ser utilizada no combate à obesidade e ao
colesterol elevado, substituindo com nutrição equivalente, mas com muito mais
vitaminas e sais minerais, a carne e vários outros alimentos que engordam ou
que são ricos em gorduras saturadas.
O conteúdo de vitamina a nas folhas é de 23 mil ui (unidades internacionais)
por 100 gramas de folhas maduras, o maior dentre os vegetais comestíveis. Só
para se ter uma idéia da importância desse conteúdo, os brócolis possuem
cinco mil ui e a cenoura 3.700. As folhas da moringa são boa fonte de fósforo,
cálcio, ferro e vitamina c contém também cerca de 27% de proteínas.
Na África, com milhões de pessoas com o vírus HIV e AIDS, tem sido uma
arma no combate aos efeitos debilita dores dessa doença, por ser rica em
proteínas, vitaminas e sais minerais, assim como é poderosa arma contra a
desnutrição crônica em muitas regiões daquele continente.
Resultados positivos ocorreram no tratamento de Prost atite, câncer da
próstata, reumatismo, tumores, lúpus eritematoso, artrites e outras doenças
autoimunes, hipertensão arterial, hepatite, mobilidade gastrintestinal, vírus
Epstein-Barr, epilepsia, fadiga crônica, males causados pelo tratamento de
câncer, tratamento pré-natal, de glaucoma, de má nutrição de adultos e
crianças, de redução da obesidade, cura de irritação gastrointestinal, de
dermatoses, de bronquites e de inflamações de mucosas em lactentes. As
raízes são laxativas. A planta produz efeito renovador das células epiteliais,
dos órgãos sexuais e do cérebro.
Na África, com milhões de pessoas com o vírus HIV e AIDS, tem sido uma
arma no combate aos efeitos debilita dores dessa doença, por ser rica em
proteínas, vitaminas e sais minerais, assim como é poderosa arma contra a
desnutrição crônica em muitas regiões daquele continente.
Resultados positivos ocorreram no tratamento de Prost atite, câncer da
próstata, reumatismo, tumores, lúpus eritematoso, artrites e outras doenças
autoimunes, hipertensão arterial, hepatite, mobilidade gastrintestinal, vírus
Epstein-Barr, epilepsia, fadiga crônica, males causados pelo tratamento de
câncer, tratamento pré-natal, de glaucoma, de má nutrição de adultos e
crianças, de redução da obesidade, cura de irritação gastrointestinal, de
dermatoses, de bronquites e de inflamações de mucosas em lactentes. As
raízes são laxativas. A planta produz efeito renovador das células epiteliais,
dos órgãos sexuais e do cérebro.
Estudos demonstraram sua eficiência em dezenas de doenças: é anti-diarréica,
anti-inflamatória, antimicrobiana, anti-espasmódica, anti-diabética, diurética,
vermífuga (flores e sementes).
Existe citação do uso dessa planta com essa finalidade na bíblia, em Êxodos
15h20min-25. Ela é considerada um milagre da natureza, uma verdadeira
farmácia natural.
Existem centenas de sites divulgando esta planta e seus produtos em todo o
mundo. Existem institutos de pesquisas pesquisando esta planta e divulgando
os resultados. Basta citar na pesquisa ^Moringa Oleífera^, que milhares de
resultados aparecerão, em muitas línguas. Em nosso site em CURIOSIDADES
E INFORMAÇÕES - SITES RECOMENDADOS existem uma lista de sites que
poderão ser visitados, com uma gama enorme de informações sobre a planta.
O apoio da ONU/UNICEF ocorre em campanhas para o seu plantio e uso. No
Senegal foi instalada uma indústria para extração de produtos, com
compromisso de compra das sementes, preço em dólar. A campanha resultou
no plantio de oito milhões de arvores, em algumas semanas.
Estudos demonstraram sua eficiência em dezenas de doenças: é anti-diarréica,
anti-inflamatória, antimicrobiana, anti-espasmódica, anti-diabética, diurética,
vermífuga (flores e sementes).
Existe citação do uso dessa planta com essa finalidade na bíblia, em Êxodos
15h20min-25. Ela é considerada um milagre da natureza, uma verdadeira
farmácia natural.
Existem centenas de sites divulgando esta planta e seus produtos em todo o
mundo. Existem institutos de pesquisas pesquisando esta planta e divulgando
os resultados. Basta citar na pesquisa ^Moringa Oleífera^, que milhares de
resultados aparecerão, em muitas línguas. Em nosso site em CURIOSIDADES
E INFORMAÇÕES - SITES RECOMENDADOS existem uma lista de sites que
poderão ser visitados, com uma gama enorme de informações sobre a planta.
O apoio da ONU/UNICEF ocorre em campanhas para o seu plantio e uso. No
Senegal foi instalada uma indústria para extração de produtos, com
compromisso de compra das sementes, preço em dólar. A campanha resultou
no plantio de oito milhões de arvores, em algumas semanas.
Nos continentes Asiático e Africano, a utilização como alimento é bastante
antiga. Na América Central também há certa tradição. As receitas são
inúmeras. Na Indonésia, por exemplo, consome-se o arroz com sopa ou molho
de folhas de moringa. Em Timor, há um prato muito apreciado chamado
“makansufa”, que significa refeição de flores. As flores de moringa são fritas em
óleo de coco e imersas em leite de coco, para serem consumidas com milho ou
arroz. Nas Filipinas, folhas novas são transformadas em purê para alimentar
crianças. Na Etiópia, as folhas temperadas e cozidas são utilizadas em mistura
com batatas e tomates. Os frutos podem ser consumidos em conservas. Em
Bombaim, na Índia, há uma fábrica que exporta para países ocidentais
enlatados de drumsticks. Em alguns países as folhas servem para alimentação
animal. No Brasil, sabe-se há pouquíssimo tempo, que a moringa é comestível.
A espécie está sendo vista como alternativa alimentar estratégica. Em algumas
escolas de regiões carentes estão usando folhas da moringa na merenda
escolar.
Segundo
relatos de professores, o rendimento dos alunos melhorou. No instituto de
Parma cultura da Bahia, em Salvador, tem-se usado a farinha das folhas secas
para alimentar crianças em substituição à farinha de mandioca.
Esta planta é da India e plantada nas ruas decorativamente,mas foi descoberta
qualidades medicinais sendo usada no Brasil,no nordeste, para purificar a água
e como recuperador do sistema imunológico das crianças carentes.
RESUMO: RESUMO: A Moringa pertence à família Moringácea, que é
composta apenas de um gênero
(Moringa) e 14 espécies. É uma árvore de pequeno porte,nativa do Norte da
Índia,de
crescimento rápido, que se adapta a uma ampla faixa de solo e é tolerante à
seca.Esta
pesquisa teve como objetivo determinara composição centesimal da folha da
moringa
utilizando-se a metodologia descrita no livro “Métodos físico-químicos para
análise de
alimentos"(Instituto Adolfo Lutz, 2005).Os resultados obtidos nesta pesquisa
nos
mostram que as folhas de moringa apresentam uma quantidade de proteína
bem elevada
comparada com outros alimentos e observa-se valores de ferro e cálcio
elevados para uma
amostra de origem vegetal.Logo se conclui que as folhas de moringa
apresentaram uma
quantidade alta de proteína,ferro e cálcio.
INTRODUÇÃO: INTRODUÇÃO: Moringa oleifera, planta pertencente à família
das Moringácea é nativa
da Índia e amplamente cultivada nos trópicos de todo o mundo (Karadi ET al.,
2006).
Cresce rapidamente sendo capaz de sobreviver em solos pobres, requerendo o
mínimo de
atenção, e em longos períodos de seca (McConnachie ET al., 1999). As folhas
são boas
fontes protéicas e não contêm taninos, lectinas ou inibidores de tripsina,
segundo
Makkar e Becker (1996); É considerada uma hortaliça arbórea, da família das
leguminosas, assim como o feijão. Pode ter diversas utilidades como na
produção de
biocombustível, madeira, óleos, papel, entre outras. Com baixo custo de
produção é
cultivada devido ao seu valor alimentar das folhas, frutos verdes, flores e
sementes
torradas, com quantidades representativas de cálcio, ferro, proteínas (Okuda,
2000). Diante do mencionado torna-se relevante a pesquisa, pois objetiva a
determinação da composição centesimal de folhas da moringa.
MATERIAL E MÉTODOS: MATERIAL E MÉTODOS: Foram coletadas
amostras da moringa oleífera na reserva de
Itapirocó, localizada na cidade de São Luis-MA. Onde as folhas foram levadas
para o
Laboratório de Análise Físico – Química e Microbiológica de Alimentos e Água
(PCQA/UFMA), elas foram selecionadas e higienizadas com água destilada e
logo após
levada à estufa com circulação e renovação de ar à temperatura de 35ºC para
desidratação, para depois ser triturada. Em seguida elas foram analisadas
segundo
metodologia do livro “Métodos físico-químicos para analise de alimentos”
(Instituto
Adolfo Lutz, 2005).
RESULTADOS E DISCUSSÃO: RESULTADOS E DISCUSSÃO: De acordo
com a tabela 1 onde expressa a composição centesimal
encontrada em folhas da moringa onde se observa que os valores que se
destacam são os
de proteína, cálcio e ferro por apresentarem valores superiores aos
encontrados em
muitos alimentos e ate mesmo comparados com estudos sobre folhas de
cenoura os teores
de proteínas da folha da moringa ainda estão bem superiores.
CONCLUSÕES: CONCLUSÃO: As folhas da moringa oleífera apresentam
teores elevados de proteínas, ferro
e cálcio comparados com outras fontes de alimentos. Diante dos dados
encontrados nesta
pesquisas podem utilizar as folhas da moringa como suplementos para a
preparação
alimentos a serem utilizadas pela população.
a) Sete vezes mais vitamina C que a laranja;
b) Quatro vezes mais cálcio que o leite;
c) Quatro vezes mais vitamina A que a cenoura;
d) Três vezes mais potássio que a banana;
e) Duas vezes mais proteína que o leite (cerca de 27% de proteína, equivalente
à carne do boi);
e) Mais ferro que o espinafre;
f) Vitaminas presentes: A, B (tiamina, riboflavina, niacina), C, E, e beta
caroteno.
g) Minerais presentes: Fósforo, Ferro, Selênio e Zinco.
VEJA ESTES VIDEOS PARA VOCE SABER O PODER QUE EXISTE NA
MORINGA OLIOFERA
http://www.youtube.com/watch?v=2EJb1BHmNbY&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=KqPBmERC7OU&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=Pz2IqYWoaRk&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=E32f3gC9CMg&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=SLjkOV_v1bs&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=DwTvpQivDik&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=r-4PWM0eu5s&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=fFTEvr0U8II&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=4060mN77bfs&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=cWFix-PY_Pg&feature=related
“Aos seis anos, Andressa, antes desnutrida, fez uma última avaliação”. Está
com quase 20 quilos. Não precisa mais de acompanhamento. Vitória que a
mãe atribui aos incríveis poderes da moringa.
Ela é forte, tem muita vitamina. Para dar resultado, temos que utilizá-la sempre.
Ela “era bem miudinha, cabia na palma da minha mão”, lembra a dona de casa
Carlequiane Dias.
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