Boas Práticas em Serviços de Alimentação

Boas Práticas em Serviços de Alimentação
OBJETIVO
REALIZAÇÃO
Capacitar o responsável pela atividade de
manipulação em princípios gerais de Boas
Práticas de Manipulação de Alimentos;
Conscientizar e dar conhecimento da
necessidade de cuidados e medidas de
prevenção durante o preparo de alimentos;
Treinar manipuladores visando a aplicação de
conceitos básicos sobre higiene na área de
alimentos.
PÚBLICO-ALVO
Pessoas que atuam na área de serviços de
alimentação/comércio de alimentos; Alunos do
curso de nutrição, engenharia de alimentos,
gastronomia e outros; Profissionais que atuam na
área de alimentos, tais como Nutricionistas,
Engenheiros de Alimentos, Químicos de
Alimentos e outros.
MINISTRANTES
Me. Bruno Arno Hoernig
Me. Sandra Maria Pazzini Muttoni
Agosto: 09, 16 e 23
Horários
Das 08h às 12h e das 13h às 17h
Carga Horária
20h
PROGRAMAÇÃO
Codex Alimentárius
Legislação Sanitária
Noções de microbiologia
Doenças transmitidas por alimentos;
Perigos em Alimentos / Medidas de prevenção;
Higiene pessoal e saúde dos colaboradores;
Manipulação higiênica dos alimentos;
Processos de limpeza e sanitização;
Controle integrado de pragas;
Prédios, instalações e equipamentos ;
Procedimentos Operacionais Padronizados
(POP’s) e Manual de Boas Práticas em Serviços
de Alimentação (Informações básicas para
elaboração);
Critérios de Segurança e Segurança do
Alimento.
*Este curso atende a Resolução RDC 216/04 da ANVISA e
a Portaria Estadual 78/09 da Sec. Estadual de Saúde.
INVESTIMENTO
R$ 285,00 à vista ou em 3X de R$ 95,00
Formas de pagamento: à vista, cheque de pessoa
física ou cartão de crédito, parcelado até 3 vezes
(Entrada + 2 parcelas).
*10% de desconto para alunos e diplomados pelo Unilasalle .
INFORMAÇÕES
Fone: (51) 3476.8738 – Extensão
E-mail: [email protected]
CERTIFICADO
Será fornecido certificado a todos os que obtiverem, no
mínimo, 75% de frequência.
VAGAS LIMITADAS
Caso a oferta não se concretize, os valores já pagos
serão devolvidos.
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