sal Quase 75% do sal que consumimos provêm de alimentos

Proteína vegetal
(leguminosas)
Recomendação
1 a 2 porções/dia
1 porção equivale a:
1 concha de feijão
(50% de caldo)
Feijão, lentilha, ervilha,
soja, sementes. Boas
fontes de ômega-3 e
ômega-6 (gorduras
benéficas) e fibras.
Óleos e Gorduras
A gordura é considerada o combustível mais
energético das nossas células, porque possui nove
calorias em cada grama. Há três tipos de gorduras:
saturadas, monoinsaturadas e poli-insaturadas.
Recomendação
1 a 2 porções/dia
1 porção equivale:
1 colher de sopa
de óleo vegetal ou
1/2 colher de sopa
de margarina
vegetal
Sal
Quase 75% do sal que
consumimos provêm de
alimentos prontos. Molhos como
o ketchup e produtos em conserva
são as opções mais ricas em sal. Os
outros 30% vêm dos alimentos naturais
e do que adicionamos aos alimentos.
Sal não é sinônimo de sódio!
5 gramas de sal equivalem a 2 gramas de sódio.
A ingestão diária recomendada de sódio é de
2 g/dia. Não é só na hora de temperar a comida
que se deve controlar a quantidade de sal, mas
também na hora das compras: a quantidade de
sódio aparece nos rótulos.
Para refeições equilibradas utilize
mais as gorduras insaturadas (mono
e poli-insaturadas), como o azeite de
oliva, óleos de soja, milho e girassol e
a gordura de peixes de água fria. Evite
as gorduras saturadas presentes nas
carnes vermelhas gordas, na pele do
frango, na manteiga, no leite integral,
no creme de leite, no coco, no óleo de
dendê, etc.
Preste atenção
na sigla VD
(valor diário):
O valor desejável
NÃO DEVE
ultrapassar 7%.
Açúcar
O açúcar é um carboidrato simples encontrado de
diferentes formas nos alimentos naturais, como frutas e
leite. Evite alimentos como biscoitos, refrigerantes, bolos,
doces e pão doce, pois têm muita quantidade de açúcar
refinado. Prefira as frutas.
Atenção: o excesso de açúcar causa uma série de
problemas, desde cáries a problemas mais graves, como
obesidade, diabetes, gordura no fígado e triglicérides alto.
Recomendação
1 a 2 porções/dia
1 porção equivale:
1 colher de sopa de
açúcar ou 1/2 fatia
de goiabada