Rede Asbran e Filiadas promove campanha nacional

Rede Asbran e Filiadas promove campanha
nacional para redução de açúcar e sal
O Brasil vive um processo de transição nutricional importante.
Recentes estudos apontam avanços, mas também desafios que
precisam ser enfrentados com agilidade e responsabilidade. Já
convivemos com o crescimento da obesidade e doenças crônicas,
como diabetes e hipertensão, que chegam a afetar de maneira
preocupante crianças e adolescentes.
Principais agentes causadores destes males, o sal e o açúcar
têm ocupado a mídia e motivado campanhas por sua redução na
alimentação, visando minimizar os danos ao bem-estar das pessoas.
Estudos apontam que o consumo de açúcar aumentou
drasticamente nas últimas quatro décadas, devido ao seu uso
generalizado em muitos alimentos e bebidas (frutas enlatadas,
geleias, doces em pasta, bolos, pudins, tabletes, pó para bebidas,
refrigerantes). Da mesma forma, os brasileiros têm exagerado no uso
de sal na comida, mais que o dobro recomendado pela Organização
Mundial da Saúde. E o consumo de alimentos industrializados colabora
também para esse excesso. Muitos destes alimentos já entram nas
residências com uma carga elevada de sal e geralmente esta carga é
acrescida no preparo doméstico.
A Associação Brasileira de Nutrição - Asbran, consciente de sua
responsabilidade frente à ciência da Nutrição e à saúde pública, lança
este mês uma campanha que pretende informar de maneira clara às
pessoas e especialmente aos profissionais da área sobre a importância
de se incentivar e praticar a redução do açúcar e sal na alimentação
diária.
“Nosso objetivo é somar com outras boas iniciativas e provocar
uma mudança real nas escolhas alimentares do brasileiro. Mas para
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isso é preciso gerar informação prática, que possa ajudar e não
complicar o entendimento. Também queremos que o profissional e
estudante de Nutrição se engajem neste movimento, praticando e
incentivando mudanças”, afirma a presidente da Asbran, Marcia
Fidelix. Ela acrescenta: “as pessoas não precisam ‘banir’ os alimentos
com açúcar ou sal da sua vida, apenas evitar o consumo excessivo,
dando preferência a alimentos com baixo teor de açúcar ou sal e
observando as informações trazidas nos rótulos”.
A campanha será promovida até o final do ano no meio
eletrônico, em sites de parceiros e na rede social.
O QUE É IMPORTANTE SABER
A alimentação saudável é uma importante estratégia para
promoção da saúde. Vale destacar que alimentação saudável é aquela
que contém os nutrientes em quantidades equilibradas para as
necessidades do organismo humano. Todas as pessoas precisam de
algum tipo de açúcar para viver e esse açúcar pode ser obtido de
cereais integrais, frutas, sucos, legumes e verduras. A atenção ao uso
exagerado de açúcar é importante.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, as recomendações
para o consumo de açúcar simples, do total dos açucares ou
carboidratos da dieta, foram reduzidas de 10% para 5% do total das
calorias diárias. Isso inclui todo o consumo de glicose, sacarose e
frutose. Portanto, deve-se ter atenção para a ingestão de bebidas,
massas, doces, pães e principalmente no açúcar presente nos sucos
de frutas.
Quando ingerimos açúcar em excesso, seja através do uso
excessivo de alimentos refinados, ultraprocessados, ou diretamente
através do açúcar de adição (presente em doces, balas, refrigerantes,
achocolatados, entre outros), o pâncreas, glândula responsável pela
produção da insulina, fica sobrecarregado, já que a insulina é um
hormônio requisitado para carrear a glicose do sangue para a célula
para a produção de energia. A glicose, estando em excesso - e se a
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energia não for consumida -, será convertida em gordura e se
acumulará no organismo, causando doenças cardiovasculares,
obesidade, diabetes, hipertensão arterial, dentre outras.
Outro nutriente que se torna vilão se consumido em excesso é o
sódio que é um elemento químico encontrado no sal de cozinha
(cloreto de sódio) e em grande parte dos alimentos, principalmente
processados para maior conservação.
O sódio é nutriente essencial para nosso organismo, pois
contribui para a regulação osmótica dos fluidos e atua na condução de
estímulos nervosos e na contração muscular. No entanto, ao
consumi-lo em excesso, colabora para o desenvolvimento da
hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e renais, entre outras
que estão entre as primeiras causas de internações e óbitos no Brasil
e no mundo. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a
recomendação do consumo máximo de sódio é de 2000mg (2g) de
sódio por pessoa ao dia, equivalente a 5g de sal, sendo que 40% do
sal são compostos de sódio.
O Guia Alimentar para a População Brasileira orienta que a
recomendação de sal não deve ultrapassar 5g por dia que equivale a
uma colher de chá de sal. Na maioria das vezes imaginamos o sal
como somente aquele que adicionamos ao preparo da comida, mas
não é bem assim, pois o sal é utilizado no processamento de diversos
alimentos industrializados. Existem alimentos que são ricos em sódio
e nem percebemos, como os embutidos, por exemplo, salsichas,
presunto, linguiças, conservas, etc.
Por isso, é importante observar os rótulos das embalagens e
comparar a quantidade de sódio nos alimentos, optando sempre por
aquele que possui menos sódio/sal. Se a quantidade de sódio for
superior a 400mg em 100g do alimento, este é considerado um
alimento rico em sódio, sendo prejudicial à saúde, devendo ser
evitado.
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SERVIÇO – A campanha será realizada entre julho e dezembro de 2014 e incluirá textos de
orientação e informação no Portal da ASBRAN www.asbran.org.br. Para falar sobre ela e seu
foco, faça contato com a Assessoria de Comunicação.
Jornalista Sandra Perruci – Tel. 13 996151544
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