Nutrição em Oncologia - EU-IPP

ECTS - Escola Superior de Saúde
Curso: Licenciatura em Radioterapia
Unidade Curricular: Nutrição em Oncologia
Ano Lectivo: 2012/2013
Ano curricular: 2
Período Lectivo: 1º Semestre
Frequência: Obrigatória
Nº créditos (ECTS): 2.0
Horas teórico/práticas: 30.0 h
Docente Responsável: Isabel Faria
Objectivos:
No final da disciplina do módulo curricular o aluno tem de ser capaz de:
Reconhecer as várias fases do processo digestivo;
Descrever os diferentes micro e macro nutrientes;
Avaliar em que medida os tratamentos oncológicos interferem com o estado nutricional
dos doentes;
Construir material de apoio / aconselhamento nutricional para discussão em aula e para
entregar aos doentes;
Discutir o controlo de sintomas com impacto nutricional em doentes a realizar
radioterapia
Interpretar artigos científicos e procurar outras referencias bibliográficas de interesse
Calcular as necessidades energéticas em diferentes situações clínicas.
Programa:
Princípios da Alimentação Saudável: (2 horas)
Funções da Alimentação;
Definição e características de uma alimentação saudável;
Composição dos alimentos;
Necessidades Nutricionais;
Conceitos sobre peso corporal;
Recomendações para uma alimentação saudável.
Princípios da nutrição em oncologia: (2horas)
Definição de nutrição oncológica;
Nutrição na etiologia do Cancro;
Recomendações Nutricionais na Prevenção do Cancro
Mal nutrição no doente oncológico;
Definição, consequências e fisiopatologia do Síndroma de Anorexia Caquexia;
Alteração do metabolismo energético no doente oncológico;
Alteração do metabolismo glicídico no doente oncológico;
Alteração do metabolismo lipídico no doente oncológico;
Alteração do metabolismo protéico no doente oncológico;
Avaliação do estado nutricional do doente oncológico: (2 horas)
Identificação de métodos de avaliação do estado nutricional;
Aplicação e discussão de um instrumento de avaliação do estado nutricional para o doente oncológico;
Descrição do método de "Avaliação Global Subjectiva Gerada pelo Doente, cotada" (PG-SGA, scored)
Do diagnóstico da mal-nutrição à intervenção;
Implicações da Cirurgia no estado nutricional do doente oncológico: (2 horas)
Definição de risco nutricional na cirurgia;
Revisão das várias fases do processo digestivo e as implicações que a cirurgia tem sobre este;
Impacto das cirurgias oncológicas do tubo digestivo (cabeça-pescoço, esófago, estômago, cólon e recto e pâncreas) no estado
nutricional do doente oncológico;
Sintomas de impacto nutricional associados à cirurgia;
Discussão de casos clínicos.
Implicações da Quimioterapia no estado nutricional do doente oncológico: (2 horas)
Definição de risco nutricional na Quimioterapia;
Definição de quimioterapia, indicações, mecanismos de actuação;
Sintomas de impacto nutricional associados à quimioterapia;
Discussão de casos clínicos.
Implicações da Radioterapia no estado nutricional do doente oncológico: (2 horas)
Definição de risco nutricional na Radioterapia;
Definição de radioterapia, indicações, mecanismos de actuação;
Sintomas de impacto nutricional associados à radioterapia;
Discussão de casos clínicos.
Suporte nutricional do doente oncológico: (2 horas)
Definição de suporte nutricional;
Indicações e objectivos do suporte nutricional;
Tipos de intervenção nutricional: dieta individualizada / aconselhamento alimentar; alimentação artificial (entérica / parentérica);
Cálculos de peso de referencia e das necessidades energéticas em diferentes situações de stress;
Noção de dieta terapêutica.
Sintomas de impacto nutricional do doente oncológico: (10 horas Práticas)
Definição e tratamento nutricional de sintomas de impacto nutricional;
Perda de peso, náuseas e vómitos, disfagia, obstipação, diarreia, mucosites, xerostomia e alterações do paladar.
Metodologias de Ensino:
A metodologia adotada é do tipo expositivo activo, utilizando para o efeito diapositivos e textos,
que serão são disponibilizados aos alunos.
Para cada aula serão fornecidos para estudo, os slides correspondentes e material de apoio
complementar bem como um sumário de orientação.
Métodos de Avaliação:
A avaliação da disciplina é efectuada através de uma componente prática, constituída por trabalho de grupo a ser apresentado em
aula, bem como por uma componente teórica, constituída por um teste escrito.
Assim
Avaliação final (100%) = 20% TG (1ª avaliação) + 80% teste (2ª avaliação)
Componente teórica: teste
A avaliação escrita efectua-se por realização de um teste escrito com as seguintes características
- Peso: 80 %.
- Sem Consulta.
- Nota mínima: 9 valores.
- Duração: 1,5 horas.
Trabalho de grupo (TG): cada aluno deverá participar na elaboração de um trabalho de grupo (desdobrável) sobre a abordagem
nutricional de um sintoma frequente em doentes oncológicos.
- Peso 20 % (10% para a avaliação da brochura + 10% para a apresentação
individual).
EPOCA NORMAL / RECURSO / ESPECIAL:
Conforme o previsto no "Regulamento de Avaliação do Aproveitamento dos Estudantes" - DESPACHO ESTSP/P - 11/2012
Bibliografia:
- Elliot L, Molseed LC, McCallum PD, The Clinical Guide to Oncology Nutrition. 2th Ed. American Dietetic Association 2006.
- Consenso Nacional de Nutrição em Oncologia, Instituto Nacional de Câncer, 2009.
- Escott-Stump S, Nutrition and Diagnosis-Ralated Care. 5th Ed. Lippincott Williams & Wilkins 2002.
- Léon M & Celaya S, Manual de Recomendaciones Nutricionales Alta Hospitalar.
- Silva S. & Mura J. Tratado de Alimentação, Nutrição & Dietoterapia. 1ª Ed. ROCA, 2008.
- Scott-Stump S & Mahan LK. Krauses¿s Food & Nutrition Therapy. 12th Ed. Saunders Elsevier, 2008.
- Sizer D. & Whitney E. Nutrição, Conceitos e Controvérsias. 8ª Ed. Manole, 2003.
- Guia para manejar su tratamiento de quimioterapia. The University of Texas, MD Anderson Câncer Center, 2006.
Sites de Interesse:
www.nal.usda.gov/fnic/topics_a-z.shtml
www.upmc.com/healthAtoZ/Pages/HealthLibrary.aspx?chunkiid=35430
www.eatright.org
www.cancerresources.com
www.cancer.gov
www.aicr.org/site/PageServer
web.cancernutritioninfo.com
nccam.nih.gov/
cancerguide.org
www.esmo.org/
Outros
Serão fornecidos PDF¿s de artigos de interesse para as respectivas aulas.
Isabel Faria
Vila Nova de Gaia, 20 de Novembro de 2012