Rastreabilidade, tecnologia e segurança dos alimentos

Rastreabilidade, tecnologia e segurança dos alimentos serão debatidos
em Porto Alegre
Porto Alegre, outubro de 2013 – A cadeia produtiva estará reunida durante o 7º
Meeting de Inovação em Alimentos, no dia 5 de outubro, para analisar os principais
desafios que se apresentam à indústria do setor. O objetivo é buscar alternativas para
garantir o alto valor agregado na produção de alimentos "premium". A rastreabilidade,
um dos temas mais debatidos nos últimos tempos, será abordada pela assessora de
soluções de negócios da GS1 Brasil - Associação Brasileira de Automação, Flávia
Costa.
Flávia mostrará como a tecnologia se tornou fundamental como uma boa prática para
a identificação. Entre as alternativas, está o código de barras GS1 DataBar, código de
barras com maior capacidade de armazenar dados adicionais, sistema que trará
vantagens aos players do varejo e ao consumidor. O GS1 Databar armazena
informações como origem, lote e prazo de validade. “O consumidor passa pelo caixa
do supermercado e se o produto estiver com o prazo vencido, o alerta será dado na
tela do caixa, caso ainda não tenha sido retirado da gôndola do supermercado”,
explica.
Além disso, a rastreabilidade permite que sejam retirados de circulação, o mais rápido
possível, alimentos que apresentem qualquer tipo de problema, seja de qualidade ou
de contaminação. A ferramenta ganha força justamente no momento em que o recall
de alimentos tem sido uma prática cada vez mais comum. “O encontro é uma
oportunidade para o participante entender a importância da rastreabilidade e seus
reflexos na segurança do consumidor. No caso de um recall, um efetivo sistema de
rastreabilidade possibilita a rápida identificação do problema e a remoção dos
produtos da cadeia de suprimentos, ajudando a minimizar os riscos aos consumidores,
limitar o impacto econômico e o dano à reputação da marca”, resume Flávia.
Programa do 7º Meeting de Inovação em Alimentos
8:30 - 9:00 Credenciamento
9:00 - 9:30 Welcome Coffee
9:30 Abertura
9:40 Agência Gaúcha de Desenvolvimento e Promoção do Investimento
10:00 Palestra "Qualificação de Produtos Alimentares: Controle Biológico para
substituição de defensivos agrícolas" - Prof Rute Terezinha da Silva Ribeiro,
Universidade de Caxias do Sul
10:50 Apresentação do case: ECOCITRUS - Fábio Esswein - Presidente
11:20 Palestra "Rastreabilidade na cadeia de Alimentos" - Flávia Costa, GS1 Brasil Associação Brasileira de Automação
12:20 Perguntas
12:45 Intervalo para almoço - livre
14:30 Palestra "A Relação Universidade e Indústria de Alimentos no Desenvolvimento
de Produtos e Processos Inovadores" - Valente Alvarez, W.A. Gould Food Industries
Center/OHIO-EUA
15:30 Apresentação do case: Piá Essence Pedaços − Top de Marketing 2012 - Tiago
Haugg, gerente de marketing
16:00 Apresentação do case: Carnes do Rio Grande do Sul: o que nos diferencia Rogério Jaworski dos Santos, coordenador nacional da Alianza del Pastizal
16:30 Coffee Break
16:50 Palestra Ferramentas de Promoção Comercial da APEX no setor de Alimentos
de Alto Valor Agregado - Márcio Guerra - APEX BRASIL
17:30 Perguntas e Encerramento
Investimento: R$ 50,00
Data: 5 de novembro
Horário: 8h30 (credenciamento) às 18h
Local: Escola de Design UNISINOS/Sala Santander - Rua Luiz Manoel Gonzaga, 744 Bairro Três Figueiras - Porto Alegre/RS
Mais informações pelo telefone (51) 3347-8684
Sobre a GS1 Brasil
A GS1 Brasil, Associação Brasileira de Automação, é uma organização sem fins
lucrativos que representa nacionalmente a GS1 Global. Em todo o mundo, a GS1 é
responsável pelo padrão global de identificação de produtos e serviços (Código de
Barras e EPC/RFID) e comunicação (EDI e GDSN) na cadeia de suprimentos. Além de
estabelecer padrões de identificação de produtos, a associação oferece serviços e
soluções para as áreas de varejo, saúde, transporte e logística. A organização
brasileira tem 57 mil associados. Mais informações em www.gs1br.org.
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Cristine Pires
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