A força da rastreabilidade e a segurança dos alimentos

A força da rastreabilidade e a segurança dos alimentos
Porto Alegre, março de 2013 – Mais um caso de recall de alimentos traz à tona à
importância da rastreabilidade para garantir a segurança alimentar dos consumidores.
Desta vez, é a Unilever que detectou um problema de qualidade em um lote do suco
de maçã Ades de 1,5 litro. Segundo a empresa, 96 unidades do produto do lote com
as iniciais AGB 25, fabricado em 25 de fevereiro, com validade até 22 de dezembro
estão inapropriadas para o consumo. “A rastreabilidade de ponta a ponta na cadeia
permite identificar para quais supermercados os lotes foram vendidos e esses
estabelecimentos poderiam saber se ainda têm esses produtos à venda ao
consumidor”, explica João Carlos de Oliveira, presidente da GS1 Brasil – Associação
Brasileira de Automação.
Os consumidores brasileiros têm acompanhado diversos episódios como esse nos
últimos tempos, como o que aconteceu recentemente com alimentos vencidos no
Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e no final de 2011, com o achocolatado
Toddynho, que também precisou ser retirado das prateleiras.
A cada ano, a Organização Mundial da Saúde (OMS) contabiliza em torno 200 casos
de fraude e contaminação de alimentos de grandes proporções em todo o mundo. A
segurança dos alimentos tornou-se uma questão crítica e prioritária, e a
rastreabilidade é um dos caminhos mais eficazes para garantir a adoção de um
controle efetivo e a rápida retirada do mercado dos alimentos contaminados em
momento de crise alimentar. Através desse processo sistema, é possível saber todo o
percurso que o produto vez até chegar ao destino final, pois permite conhecer a
precisa identificação de cada item, sua proveniência e localização. Com essas
indicações, caso surja algum problema, é possível encontrar todo o lote contaminado
e, se necessário, retirá-lo do mercado em tempo real, além de averiguar a
responsabilidade dos envolvidos no processo.
Sobre a GS1 Brasil
A GS1 Brasil, Associação Brasileira de Automação, é uma organização sem fins
lucrativos que representa nacionalmente a GS1 Global. Em todo o mundo, a GS1 é
responsável pelo padrão global de identificação de produtos e serviços (Código de
Barras e EPC/RFID) e comunicação (EDI e GDSN) na cadeia de suprimentos. Além de
estabelecer padrões de identificação de produtos, a associação oferece serviços e
soluções para as áreas de varejo, saúde, transporte e logística. A organização
brasileira tem 57 mil associados. Mais informações em www.gs1br.org.
Informações para imprensa
Cristine Pires
(51) 93159381
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