Segurança dos alimentos está no foco da GS1 Brasil

Segurança dos alimentos está no foco da GS1 Brasil
Porto Alegre, fevereiro de 2013 – O hotel Copacabana Palace, um dos ícones do Rio
de Janeiro, foi flagrado com alimentos vencidos em suas cozinhas pelos fiscais do
Procon. Entre os produtos, estavam pães árabes com data de abril de 2012, leite de
janeiro de 2013 e diferentes tipos de carnes com prazo expirado. O estabelecimento
poderá responder por crime contra o consumidor. “Se o hotel possuísse
rastreabilidade dos alimentos utilizados, ele poderia ter facilmente antevisto esta
situação, identificado os alimentos com problemas e retirado do estoque antes da sua
utilização”, destaca João Carlos de Oliveira, presidente da GS1 Brasil – Associação
Brasileira de Automação.
A preocupação com a segurança dos alimentos se torna cada vez mais presente em
todo o mundo, e a rastreabilidade é uma ferramenta essencial para ajudar neste
controle. A identificação do item por meio do código de barras é a base do processo.
É possível agregar informações adicionais como o número lote, a data de validade ou
o peso. As informações acompanham o produto tanto fisicamente - fluxo físico - como
por meio dos sistemas onde elas são gravadas - fluxo da informação e assim, é
possível saber o trajeto do produto, desde que sai da indústria até chegar ao
consumidor.
Esta e outras crises evidenciam o papel fundamental da identificação padronizada dos
bens alimentares na cadeia de suprimentos. Com um sistema de identificação em
todas as fases, desde a matéria-prima até a venda ao consumidor, é possível localizar
o produto de maneira ágil e segura. É um processo que permite ter acesso à origem
de determinado produto, sua localização e o caminho que ele percorreu na cadeia
produtiva, o que gera maior confiança por parte do consumidor.
Sobre a GS1 Brasil
A GS1 Brasil, Associação Brasileira de Automação, é uma organização sem fins
lucrativos que representa nacionalmente a GS1 Global. Em todo o mundo, a GS1 é
responsável pelo padrão global de identificação de produtos e serviços (Código de
Barras e EPC/RFID) e comunicação (EDI e GDSN) na cadeia de suprimentos. Além de
estabelecer padrões de identificação de produtos, a associação oferece serviços e
soluções para as áreas de varejo, saúde, transporte e logística. A organização
brasileira tem 57 mil associados. Mais informações em www.gs1br.org.
Informações para imprensa
Cristine Pires
(51) 93159381
[email protected]