Roteiro - Determinacao de pH

PRÁTICA: Determinação de pH em diferentes amostras
1. Objetivo: Determinar experimentalmente o pH em diferentes amostras
Introdução: À muito tempo que os ácidos e bases são conhecidos. Dos ácidos do
(latim acidus, ou aguçado, afiado) guardamos sempre a idéia de serem "corrosivos", e
no laboratório, tomamos sempre as precauções necessárias para não nos
"queimarmos". Mas nem todos são perigosos e alguns há que são mesmo
fundamentais à nossa saúde. É o caso dos ácidos presentes nos alimentos e que lhes
dão um sabor característico, azedo, como o ácido acético do vinagre e o ácido cítrico
do limão, laranjas e outros cítricos.
Quanto às bases estas já eram conhecidas dos árabes que as denominavam
de álcali, referindo-se às cinzas de certas plantas que mostravam ter propriedades
alcalinas ou básicas: sabor amargo, escorregadias ao tacto, etc.
Há soluções com caráter ácido mais acentuado que outras e há soluções
básicas com caráter alcalino mais acentuado que outras. Para diferenciar todas estas
soluções, desde as mais ácidas às mais alcalinas, passando pelas neutras, os químicos
definem as escala de pH.
A maior parte das soluções tem pH entre 0 e 14.
Quanto maior for o pH de uma solução, mais básica ela é; ao invés, quanto
menor o valor de pH duma solução, mais ela é acida.
O pH igual a 7 significa que a solução é neutra. Um pH abaixo de 7 é
característico das soluções ácidas. Acima de 7 será uma solução básica.
2. Material e reagentes:
pHmetro
Béqueres
Proveta de 100 mL
Água destilada
Amostras:
Solução de hidróxido de sódio 0,05 M, Solução de ácido clorídrico 0,1 M, Água de
torneira, Água destilada, Desinfetante, Café, Refrigerante, Solução de sonrisal, Leite
de magnésia Philips, Polpa de fruta de cajá, Polpa de fruta de maracujá, Leite, Mel,
Suco de limão e Leite de magnésia Philips
3. Parte Experimental:
Coloca uma pequena quantidade da amostra béquer
Registra o valor de pH da amostra.
Retira o elétrodo. Lava com água destilada e seca com papel absorvente.
Repete estes passos para as restantes amostras
4. Resultados
Anotar os resultados obtidos numa tabela indicando o número da amostra, a
designação, o pH e o caráter (ácido, básico ou neutro).
Amostra
pH
Caráter (A-ácido; Bbásico ou N-neutra)
Solução de hidróxido de sódio 0,1 M
Água de torneira
Desinfetante
Refrigerante
Solução de ácido clorídrico 0,1 M
Água destilada
Café
Solução de sonrisal
Refrigerante
Polpa de fruta de cajá
Mel
Leite
Polpa de fruta de maracujá
Suco de limão
Leite de magnésia Philips
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