Glicídios - paulobiologiaifms

Glicídios Carboidratos
Professor: Paulo
Disciplina: Biologia
Campus Aquidauana
GLICÍDIOS
São formados, basicamente, por carbono, hidrogênio e oxigênio.
Sinônimos: Carboidratos, Açúcares, Oses, Hidratos de carbono,
Sacarídeos, etc.
Quimicamente podem ser: POLIIDROXIALDEÍDOS( Muitas hidroxilas
ligadas a um grupo aldeído ou um grupo cetona ).
ALDEÍDO
CETONA
FUNÇÕES DOS GLICÍDIOS:
1. É o principal fonte energética do organismo e
estão presentes em vários tipos de alimento
(combustível celular).
2. Reserva energética ( Plástica ou estrutural ), Ex:
quitina e a celulose.
3. Entram na construção dos ácidos nucleicos
(DNA e RNA), relacionados ao comando celular e
instruções hereditárias. (ATP contém Ribose em
sua composição)
4. Anti-coagulante ( Ex.: heparina )
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS
Classificados quanto ao tamanho e organização de sua molécula
1 - MONOSSACARÍDEOS :
A.
São os carboidratos mais simples encontrados na natureza.
B.
Apresentam a capacidade de se ligar formando cadeias.
C.
Seguem a fórmula geral
n 2n n onde “ n ” representa o
número de átomos de carbono variando de 3 a 7 átomos. Esse
número determina o nome do carboidrato.
C H O
Monossacarídeos - PENTOSE
5´
5´
HOH2C
O
OH
1´
4´
H H
H H
3´
2´
OH
H
Desoxirribose
HOH2C
O
OH
1´
4´
H H
H H
3´
2´
OH
Ribose
OH
Monossacarídeos - HEXOSE
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS
TIPOS QUANTO AO NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO.
N=3
TRIOSE
C3H6O3
N=4
TETROSE
C4H8O4
N=5
PENTOSE
C5H10O5
N=6
HEXOSE
C6H12O6
N=7
HEPTOSE
C7H14O7
As
trioses,
tetroses
e
heptoses
são
compostos
intermediários
que
atuam
em
determinados processos energéticos.
As
pentoses
RIBOSE
e
DESOXIRRIBOSE são importantes
pois participam do código genético.
São componentes, respectivamente,
das moléculas de DNA e de RNA.
As hexoses possuem papel
energético. Como exemplos temos a
glicose, a frutose e a galactose. As
mesmas são unidades de carboidratos
mais complexos.
FONTE: http://ead.univ-angers.fr/~jalouzot/genetique/courshtm/chap2/chap2-2.htm
2. - OLIGOSSACARÍDEOS :
São formados pela união de duas até dez
monossacarídeos, por meio de ligações glicosídicas.
unidades
de
O grupo mais importante é o dos dissacarídeos (união de dois
monossacarídeos).
Exemplos VESTIBULAR:
A.
Maltose (glicose + glicose): açúcar do Malte.
B.
Lactose (glicose + galactose): açúcar do leite.
C.
Sacarose (glicose + frutose): açúcar da cana e da beterraba (açúcar
comum)
Oligossacarídeos:
Dissacarídeos
OBSERVE A ESTRUTURA DE UM NUCLEOTÍDEO
H
H
-O



O
O
O
P
O-
O
P
O
OFOSFATO
P
O-
N
H NITROGENADA
N
N
NH2
O
CH
BASE
N
Adenina
O
2
H H
O
H
H H
H
DESOXIRRIBOSE
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_65.asp?cuaderno=65
OBSERVE A FORMAÇÃO DO OLIGOSSACARÍDIO MALTOSE
( GLICOSE + GLICOSE ).
Glicose
Glicose
CH2 OH
CH2 OH
H
H
OH
H
H
OH
OH
H
+
H
OH OH
H
H
OH
REAÇÃO DE SÍNTESE POR
DESIDRATAÇÃO
H2O
CH2 OH
CH2 OH
H
H
OH
Maltose
OH
H
OH
H
H
H
H
H
OH
H
OH
H
H
OH
H
OH
LIGAÇÃO GLICOSÍDICA
OH
DISSACARÍDEO
COMPOSIÇÃO
FONTE
Maltose
Glicose + Glicose
Cereais
Sacarose
Glicose + Frutose
Cana-de-açúcar
Lactose
Glicose + Galactose
Leite
3 - POLISSACARÍDEOS:
São macromoléculas formadas pela união de dezenas, centenas ou
milhares de moléculas de monossacarídeos por meio de ligações
glicosídicas.
Os polissacarídeos de reserva energética importantes são polímeros
de glicose.
•
Em VEGETAIS esse polímero é o AMIDO, encontrado em sementes
(arroz e feijão), certas raízes tuberosas ( mandioca ), caules
tuberosos ( batata-inglesa ) e frutos ( banana ).
•
Em ANIMAIS temos o GLICOGÊNIO, armazenado em células
musculares e do fígado ( HEPATÓCITOS ).
POLISSACARÍDEO
FUNÇÃO E FONTE
Glicogênio
Açúcar de reserva energética de
animais e fungos
Açúcar de reserva energética de
vegetais e algas
Função estrutural. Compõe a parede
celular das células vegetais e algas
Amido
Celulose
Quitina
Ácido hialurônico
Função estrutural. Compõe a parede
celular de fungos e exoesqueleto de
artrópodes
Função estrutural. Cimento celular em
células animais
Temos ainda os POLISSACARÍDEOS
ESTRUTURAIS. Dentre eles os mais
importantes são a quitina, um
polissacarídeo nitrogenado, duro e
resistente, que forma o exoesqueleto de
artrópode ( insetos ), e a celulose que
corresponde a polímero de glicose, que
faz parte da parede de células vegetais
atuando como elemento de proteção e
sustentação das células e o vegetal
como um todo.
PAREDE CELULAR – CELULOSE + LIGNINA + SUBERINA
PAREDE CELULAR