Alimentos que contribuem para o bem estar e

ARTIGO
Alimentos que contribuem
para o bem estar e controle
do peso excedente
A tendência de consumir ou não certos
alimentos se assemelha às tendências da
moda. As prateleiras dos supermercados são
invadidas por uma série de alimentos ainda
desconhecidos pela grande maioria das pessoas, e que tem associado a eles uma panaceia de “milagres”; induzindo o consumidor
a grandes expectativas. Porém, estas escolhas
devem ser feitas com cuidado e após estudos
científicos que comprovem esses benefícios.
E de todos os alimentos tidos como “milagrosos” os que mais atraem são aqueles que têm
seus benefícios atribuídos a perda de peso,
ou seja, a pessoa acredita que mesmo sem se
submeter a uma reeducação alimentar,ao ingerir determinado alimento, irá dormir “gorda” e acordar “magra”.
Faz-se necessário deixar claro que os
alimentos possuem propriedades benéficas
quando ingeridos rotineiramente e associados
a uma reeducação alimentar saudável. Não
existe nada de milagroso nesses alimentos e
deve-se ter atenção as quantidades, uma vez
que as substâncias ativas podem causar malefícios quando em excesso no organismo.
Por isso cuidado com “receitas milagrosas”,
sua saúde pode estar correndo risco. Iremos
abordar alguns dos alimentos que fazem parte
da tendência atual e que tem sido largamente
difundido e consumido.
- Chia: a semente da chia pertence a família da Salvia hispânica, muito utilizada pelos
Astecas como complemento alimentar para
aumentar resistência, energia e força já que
viviam em condições climáticas extremas. A
palavra Chia é de origem Maia e significa força. Reconhecida como uma das sementes mais
completas em proteínas quando comparadas a
outras sementes, seu teor protéico varia entre
19 e 23% do seu peso, possui ainda 5 vezes
mais cálcio que o leite, 2 vezes mais potássio
que a banana, 3 vezes mais ferro que o espinafre, oferece também todos os aminoácidos
essenciais que precisamos, além de possuir
mais fibras solúveis e insolúveis que a aveia.
A Chia ainda tem a capacidade de absorver
12 vezes seu peso de água o que representa
uma hidratação prolongada ideal para praticantes de atividade física. A Chia por conta
da grande quantidade de fibra solúvel que
possui, uma vez ingerida, ela promove uma
maior saciedade e por consequência a pessoa
irá reduzir a quantidade a ser ingerida de alimentos, e também contribui para que a sensação de saciedade se prolongue até a próxima
refeição, o que evita os famosos “beliscos”
fora de hora, auxiliando assim, na perda de
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peso. Suas fibras agem da seguinte forma no
organismo: uma vez ingerida, ela forma um
gel no estômago, que age como uma barreira
física, inibindo as enzimas de quebrarem os
carboidratos rapidamente convertendo-os em
açúcar. Essa quebra é feita mais lentamente,
o que contribui para um melhor controle da
glicemia (diabetes), auxiliando para um bom
funcionamento intestinal.
- Goji Berry: fruta do tamanho de uma
acerola muito utilizada na milenar alimentação chinesa; a fruta é composta por cerca
de 5 a 8% de polissacarídeos, o que é crucial para a eficácia desse fruto como aliado
à saúde por auxiliar como imunomodulador
(confere proteção ao sistema imunológico), e
ainda tem ação antioxidante devido a grande
quantidade de vitamina C presente. Sua coloração laranja-avermelhada é determinada
por grande oferta de carotenóides sendo o
principal deles, a zeaxantina que auxilia em
uma região da retina (mácula) da degeneração
por exposição ao sol. Adicionalmente estudos
demonstram que essa fruta apresenta efeitos
antienvelhecimento e neuroprotetores contra
toxinas relacionadas ao desenvolvimento de
doenças neurodegenerativas como o Alzheimer. Estudos realizados avaliaram pessoas
que consumiam cerca de 150g de frutas secas de Goji Berry aliado a uma alimentação
balanceada (quantidade habitualmente consumida pelos chineses), e após trinta dias, foi
observado nessas pessoas um aumento da
energia, desempenho atlético superior, melhor qualidade do sono, maior resistência e
melhor capacidade de concentração; porém,
diferentemente do divulgado, em nenhum estudo se faz alusão ao auxilio de perda de peso
e sim aos seus demais benefícios.
- Café verde: uma das bebidas mais consumidas no mundo, perdendo apenas para a
água. Pesquisas tem indicado que o consumo
de café está associado a benefícios à saúde,
incluindo a incidência de diversas doenças
crônico-degenerativas, como desordens cardiovasculares, diabetes e doença de Parkinson. Dentre os compostos existentes no café,
a cafeína e os ácidos clorogênicos tem sido
listados como principais responsáveis pelos
efeitos acima citados, e como o café verde
não foi submetido à torrefação ele mantém
melhor os níveis destes compostos ativos.
Estudos ainda não conclusivos direcionam o
café verde para o controle da obesidade, devido ao ácido clorogênico, que pode aumentar a
atividade lipolítica (quebra das moléculas de
gordura) do organismo, bem como a cafeína
presente em altos teores no café verde que é
APM - Regional Piracicaba - Fevereiro 2015
conhecida como uma substância termogênica, pois acelera o metabolismo aumentando a
temperatura corporal e ambas substâncias trabalham induzindo o organismo a uma maior
queima de gordura, e consequente perda de
peso. Além disso, também há indícios de que
a ingestão do extrato de café verde possa retardar a liberação do açúcar dos alimentos
no sangue propiciando assim um importante
benefício aos diabéticos, porém seu consumo deve ser cuidadoso, por conter cerca de
2 vezes mais cafeína que o café tradicional,
seu uso exagerado pode ocasionar arritmias,
aumento da ansiedade, insônia e gastrite; o
uso do café verde como aliado na perda de
peso, somente é viável quando associado a
uma reeducação alimentar sob supervisão de
uma Nutricionista.
Abordamos alguns dos alimentos que estão em alta na tendência atual, mas como se
pode observar não existe nenhum alimento
“mágico” que sozinho combata a obesidade
ou excesso de peso, mesmo porque, muitos
ainda não possuem estudos conclusivos sobre
seus reais benefícios, por isso ainda a melhor
forma de emagrecer é através da reeducação
alimentar e aqui vão algumas dicas para auxiliá-los nesta luta diária com a balança, que
requer muitas doses de determinação.
Faça uso de pratos menores para causar
certa “ilusão de ótica” de um prato cheio, e
saiba que, quanto mais colorido e variado
em alimentos for o prato, melhor o aproveitamento de diversos nutrientes. Escolha uma
salada colorida, varie as frutas do suco sempre que possível e procure na sobremesa optar
por frutas.
Nenhum alimento substitui o outro, mas
podem se combinar a fim de melhorar a absorção de nutrientes, como é o caso de quando comemos um pedaço de carne ou feijão
para que o ferro contido neles seja aproveitado e absorvido de maneira eficaz é importante
ingerirmos após a refeição um suco rico em
vitamina C (laranja ou limão); estes são pequenos exemplos que fazem muita diferença
para nosso organismo, neste exemplo citado
estaremos prevenindo a anemia.
É importante saber que os alimentos se
dividem em Energéticos, Reguladores, Construtores e Energéticos Extras e eles estão
distribuídos em uma Pirâmide, onde quanto
maior for a porção da pirâmide que o grupo
ocupa, maior é a quantidade que devemos
ingerir de determinados alimentos; e os alimentos do topo da pirâmide são aqueles que
devemos ingerir com cautela.