III CONAN VI COMAN AVALIAÇÃO DA COR DE GELADO

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III CONAN VI COMAN
AVALIAÇÃO DA COR DE GELADO FUNCIONAL À BASE DE ÓLEO DE COCO E SEMENTE DE CHIA –
TESTES PRELIMINARES
AUTORES: Francine Lorrany Gonçalves (Autor), Giselle Pereira Cardoso (Orientador)
PALAVRAS-CHAVE: Alimentos funcionais, colorimetria, edulcorante
Instituição de Ensino: Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
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