III CONAN VI COMAN AVALIAÇÃO DA COR DE GELADO FUNCIONAL À BASE DE ÓLEO DE COCO E SEMENTE DE CHIA – TESTES PRELIMINARES AUTORES: Francine Lorrany Gonçalves (Autor), Giselle Pereira Cardoso (Orientador) PALAVRAS-CHAVE: Alimentos funcionais, colorimetria, edulcorante Instituição de Ensino: Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri