CAPÍTULOS DE LIVROS •PASTORE, Glaucia Maria - FEA

CAPÍTULOS DE LIVROS
•PASTORE, Glaucia Maria, MACEDO, Gabriela Alves. Genetic Engeneering In: Handbook of Food
products Manufacturing ed.New York : Wiley& Sons Inc Publication, 2007, v.1, p. 169-177.
•MAROSTICA JÚNIOR, Mário Roberto, PASTORE, Glaucia Maria. Tropical Fruit Flavour In:
Flavours and Fragrances ed.Berlim : Springer-Verlag, 2007, p. 189-201.
•PASTORE, Glaucia Maria ; MACEDO, G. A. . SESSAO II - FLAVORS; CAP. 08 - GENETIC
ENGINEERING. In: Y.H.HUI; R.C. CHANDAN; S.CLARK; N. CROSS; J. DOBBS; W.J. HURTS;
LML NOLLET; E. SHIMONI; N. SINHA; S. SURAPAT; E. TITCHENAL; F. TOLDRA. (Org.).
HANDBOOK OF FOOD PRODUCTS MANUFACTURING. PRINCIPLES, BAKERY,
BEVERAGES, CEREALS, CHEESE, CONFECTIONARY, FATS, FRUITS AND FUNCTIONAL
FOODS. 1 ed. NEW JERSEY: WILEY-INTERSCIENCE, 2007, v. , p. 169-173.
•PASTORE, G. M. ; MACEDO, Gabriela Alves . Utilização de fungos na Industria de Alimentos. In:
Elisa Sposito; Joao Lucio de Azevedo. (Org.). Fungos:Uma introdução a Biologia,Bioquimica e
Biotecnologia. 1 ed. Caxias do SUL, 2004, v. , p. 311-333.
•PASTORE, G. M. ; PINHEIRO, Denise Maria . Produção Biotecnológica de Compostas de
Aromas. In: Maria Regina Bueno Franco. (Org.). Aroma e Sabor de Alimentos: Tema atuais. 1
ed. São Paulo, 2004, v. 1, p. 195-205.
•PASTORE, G. M. ; PINHEIRO, Denise Maria ; OLIVEIRA, Joaquim Gilberto de . Aroma de Blue
Cheese. In: Maria Regina Bueno Franco. (Org.). Aroma e Sabor de Alimentos: Temas atuais. 1
ed. São Paulo, 2004, v. 1, p. 207-225.
•PASTORE, G. M. ; PINHEIRO, Denise Maria ; LOZANO, María Mercedes S . Obtenção de
compostos quiriasis de aromas. In: Maria Regina Bueno Franco. (Org.). Aroma e Sabor de
Alimentos: Temas atuais. 1 ed. São Paulo, 2004, v. 1, p. 227-245.
•Sato, H.H. Produção e aplicao de enzimas que lisam a parede celular de leveduras. In: Ciência
de Alimentos - Avanços e Perspectivas. Mercadante, A.Z.; Bobbio, F.O.; Bobbio, P.A.;
Pereira, J.L.; Pastore, G.M. (eds.). vol. II, cap. 9, p. 22-27, Campinas, Brasil (2001).
•Park, Y.K. Produção Industrial de Enzimas de Origem Animal. In: Biotecnologia Industrial.
Borzani, W.; Lima, U.; Aquarone, E. (eds.). Cap. 15.
•Park,m Y.K. Produção Industrial de Enzimas de Origem Vegetal. In: Biotecnologia Industrial.
Borzani, W.; Lima, U.; Aquarone, E. (eds.). Cap. 16.