medicina veterinária

MEDICINA VETERINÁRIA
Disciplina: BIOLOGIA
Profa.: Drd. Mariana de F. Gardingo Diniz
ÁGUA
• Cada molécula de água forma um
pequeno triângulo magnetizado, onde as
cargas elétricas negativas do grande
oxigênio
deslocam
os
pequenos
hidrogênios para um mesmo lado.
• Como os hidrogênios apresentam a
mesma carga elétrica, eles se repelem.
• Isso dá a cada molécula de água um
formato parecido com o de uma cabeça
de flecha.
• Devido às cargas elétricas, cada molécula
funciona como imã independente, que
atrai e é atraído pelos outros.
• Justamente por apresentar pólos
magnéticos (como um imã), as moléculas
de água são chamadas POLARES.
• A polaridade das moléculas também faz da
água o “solvente universal”, permitindo que
uma variedade enorme de substâncias possa
ser diluída em meio aquoso.
• Assim, grande parte dos outros elementos
essenciais à vida podem ser transportados
pela
água.
SAIS MINERAIS
• Os minerais são nutrientes com função
plástica e reguladora do organismo.
Composição Química Elementar Média da Célula
Principais elementos:
Oxigênio...................................... 65,0%
Carbono...................................... 18,0%
Hidrogênio................................... 10,0%
Nitrogênio..................................... 3,05
Subtotal...................................... 96,0%
Cálcio (Ca).................................... 1,80%
Fósforo (P).................................... 1,20%
Potássio (K). ............................. ...0,35%
Enxofre (S).....................................0,25%
Sódio (Na)..................................... 0,15%
Cloro (Cl)...................................... 0,15%
Magnésio (Mg)............................... 0,05%
Flúor (F)........................................ 0,007%
Ferro (Fe)...................................... 0,005%
Subtotal........................................ 3,962%
Outros(Zn,Br,Mn,Cu,I,Co)................ 0,038%
TOTAL....................................... 100,00
• Eles
representam
substâncias
reguladoras do metabolismo celular.
• São obtidos pela ingestão de água e
junto com alimentos como frutos,
cereais, leite, peixes, etc.
• Os sais minerais têm participação nos
mecanismos de osmose, estimulando,
em função de suas concentrações, a
entrada ou a saída de água na célula.
• A concentração dos sais na célula
determina o grau de densidade do
material intracelular em relação ao meio
extracelular.
• Em função dessa diferença ou
igualdade de concentração é
que a célula vai se mostrar
hipotônica,
isotônica
ou
hipertônica em relação ao seu
ambiente externo, justificando
as correntes osmóticas ou de
difusão
através
da
sua
membrana plasmática.
• Portanto, a água e os sais
minerais
são
altamente
importantes para a manutenção
do equilíbrio hidrossalino, da
pressão
osmótica
e
da
homeostase na célula.
• Os sais podem atuar nos organismos na
sua forma cristalina ou dissociados em
íons.
Cálcio: Participa da composição de conchas,
dentes e ossos; da contração muscular e da
coagulação sanguínea.
Encontrado nos derivados de leite, vegetais
verdes e farinha da casca de ovo.
Cloro: Importante componente do
equilíbrio hídrico do corpo, podendo
influenciar a própria pressão sanguínea.
Encontrado no sal de cozinha.
Enxofre: Presente na composição de
muitas das moléculas formadoras de
proteínas (aminoácidos).
Encontrado nas carnes e legumes.
Ferro: Presente na molécula de hemoglobina,
componente da hemácia responsável pelo
transporte de gases respiratórios.
Adquirido pelo consumo de carnes, legumes,
vegetais verde escuro e gema de ovo.
Flúor: Presente na formação de
dentes e ossos, importante na
proteção destes.
Obtido através da água fluoretada.
Fósforo: Presente nas moléculas dos
Ácidos Nucléicos e no ATP
(moléculas que transporta energia
dentro das células).
Encontrado nas carnes, cereais e
derivados
de
leite.
Iodo: Componente dos hormônios
reguladores do metabolismo.
Obtido por meio do sal iodado,
frutos do mar e derivados de leite.
Magnésio:
Importante
para
o
funcionamento normal dos nervos e
músculos; participa do metabolismo
celular.
Presente nos vegetais verdes e cereais.
Potássio: Responsável pela propagação do
impulso elétrico nas células nervosas e
auxilia no controle hídrico do corpo.
Presente nos derivados de leite, carne e
frutas.
Sódio: Assim como o Potássio, é
responsável pela propagação do impulso
elétrico nas células nervosas e auxilia no
controle hídrico do corpo.
Presente
no
sal
de
cozinha.
CARBOIDRATOS
• Os carboidratos são as biomoléculas mais
abundantes na natureza, apresentam
como fórmula geral: [C(H2O)]n.
• Fonte de energia;
• Reserva de energia;
• Estrutural;
• Matéria-prima para a biossíntese
de outras biomoléculas.
• Na biosfera, há provavelmente
mais carboidratos do que todas as
outras matérias orgânicas juntas,
graças à grande abundância, no
reino vegetal, de dois polímeros
da D-glucose, o amido e a
celulose.
• O carboidrato é a única fonte de energia
aceita pelo cérebro, importante para o
funcionamento do coração e todo
sistema nervoso.
• O corpo armazena carboidratos em três lugares:
fígado (300 a 400g), músculo (glicogênio) e
sangue (glicose).
• Os carboidratos evitam que nossos músculos
sejam digeridos para produção de energia, por
isso se sua dieta for baixa em carboidratos, o
corpo faz canibalismo muscular.
• Uma classificação simplificada dos
carboidratos, ou glicídios, consiste em
dividi-los e três categorias principais:
monossacarídeos, oligossacarídeos
e polissacarídeos.
• Os monossacarídeos são carboidratos
simples, de formula molecular (CH2O)n,
onde n é no mínimo 3 e no máximo 8.
• São os verdadeiros açucares, solúveis em
água e, de modo geral, de sabor
adocicado.
• RIBOSE
Matéria-prima para a fabricação do ácido
nucléico RNA. Fórmula molecular: C5H10O5
• DESOXIRRIBOSE
Matéria-prima para a fabricação do ácido
nucléico DNA. Fórmula molecular: C5H10O4
• GLICOSE
Principal fornecedor de energia para o
trabalho celular.
É a base para a formação da maioria dos
carboidratos mais complexos.
Produzida na fotossíntese pelos vegetais.
Encontrada no sangue, no mel e nos
tecidos
dos
vegetais.
Fórmula molecular: C6H12O6
• FRUTOSE
Também fornece energia para a célula.
Encontrada principalmente em frutos
doces e também no esperma humano.
Fórmula molecular: C6H12O6
• Oligossacarídeos são açucares, formados
pela
união
de
dois
a
seis
monossacarídeos, geralmente hexoses.
• O prefixo oligo deriva do grego e quer
dizer pouco.
• Os oligossacarídeos mais importantes
são os dissacarídeos
Dissacarídeo
Constituição
Sacarose
glicose-frutose
Lactose
glicose-galactose
Papel
biológico
energético
Fontes
cana-deaçucar,
beterraba e
rapadura
energético
leite
• Polissacarídeos: os mais complexos,
como o nome sugere (poli é um termo
derivado do grego e quer dizer muitos),
os polissacarídeos são compostos
macromoleculares (moléculas gigantes),
formadas pela união de muitos
(centenas) monossacarídeos.
• Os três polissacarídeos mais conhecidos
dos seres vivos são amido, glicogênio e
celulose.
• AMIDO
É um polissacarídeo de reserva energética
dos vegetais.
As batatas, arroz e a mandioca estão
repletos de amido, armazenado pelo
vegetal e consumido em épocas
desfavoráveis pela planta.
Lembrem-se que para o amido ser
aproveitado pelo nosso organismo,
é preciso digeri-lo, o que ocorre
primeiramente na boca e depois no
intestino, com adição de água e a
participação
de
catalisadores
orgânicos, isto é, substâncias que
favorecem ou aceleram as reações
químicas.
• GLICOGÊNIO
É um polissacarídeo de reserva energética
dos animais; portanto, equivalente ao
amido dos vegetais.
No nosso organismo, a síntese de
glicogênio ocorre no fígado, a partir de
moléculas de glicose.
Logo, fígado de boi e fígado de galinha são
alimentos ricos em glicogênio.
• CELULOSE
É o polissacarídeo de papel estrutural, isto
é, participa da parede das células vegetais.
Poucos seres vivos conseguem digeri-lo,
entre eles alguns microrganismos que
habitam o tubo digestivo de certos insetos
(cupins) e o dos ruminantes (bois, cabras,
ovelhas, veados etc.).
LIPÍDIOS
• Lipídios: Serão eles vilões?
• As duas substâncias mais conhecidas
dessa categoria orgânica são as gorduras
e os óleos.
• Se por um lado, esses dois tipos de
lipídios preocupam muitas pessoas por
estarem associadas a altos índices de
colesterol no sangue, por outro, eles
exercem importantes funções no
metabolismo e são fundamentais para a
sobrevivência da maioria dos seres vivos.
• Um dos papéis dos lipídeos é o de
funcionar como eficiente reserva
energética.
• Ao serem oxidados nas células, geram
praticamente o dobro da quantidade de
calorias liberadas na oxidação de igual
quantidade de carboidratos.
• Outro papel dos lipídios é o de atuar
como
eficiente
isolante
térmico,
notadamente nos animais que vivem em
regiões frias.
• Depósitos de gordura favorecem a
flutuação em meio aquático; os lipídios
são menos densos que a água.
• Além desses dois tipos fundamentais de
lipídios, existem outros que devem ser
lembrados pelas funções que exercem
nos seres vivos.
• São as ceras, os fosfolipídios, os
esteroides, as prostaglandinas e os
terpenos.
• CERAS
Existem na superfície das folhas dos
vegetais e nos esqueletos de muitos
animais invertebrados (por exemplo, os
insetos e os carrapatos) funcionam como
material impermeabilizante.
• Não devemos esquecer dos depósitos de
cera que se formam nas nossas orelhas
externas como função protetora.
• FOSFOLIPÍDIOS
São importantes componentes das
membranas
biológicas
(membrana
plasmática e de muitas organelas
celulares).
• ESTERÓIDES
São lipídeos que atuam como reguladores
de atividades biológicos.
• Os lipídios são compostos orgânicos
insolúveis em água.
• Dissolvem-se
bem
em
solventes
orgânicos como o éter e o álcool.