Digestão: Començando com a mastigação

Digestão: Començando com a mastigação
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Parece comum ver uma criança ou um adulto fazerem
suas refeições às pressas em que mal senta-se à mesa e em
poucos segundos mastigam e engolem os alimentos,
independente do quão saboroso seja o preparo a ser
consumido. A culpa? Geralmente vem do hábito, das
preocupações e do excesso de compromissos a se resolver.
A ironia surge quando se vêem pessoas cada vez mais
dedicadas à aquisição, ao preparo e ao consumo de
refeições saudáveis e que lhe rendam saúde e longevidade.
Porém, fica em um plano distante o cuidado com o
momento de se alimentar e, claro, com o fator mastigação.
É por meio deste mecanismo que se inicia o processo do
aproveitamento dos alimentos, onde se prepara o bolo
alimentar para a devida recepção gástrica, que por sua vez,
é possibilitada por meio da salivação. Dá-se aí o início da
digestão e o fornecimento posterior de energia e nutrientes
para o funcionamento adequado do organismo.
E quais outros benefícios que você pode ter com um
correto e paciente processo mastigatório?
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aos alimentos serem bem triturados pela boca,
maior será a quantidade de nutrientes a serem
disponibilizadas para a absorção e metabolização;
o processo digestório torna-se mais eficiente por
ser estimulado tanto uma melhor produção de
secreção salivar como de suco gástrico. Logo, o
indivíduo terá mais disposição para as horas à fio
de trabalho, estudos ou para uma boa noite de
sono;
ocorre maior sensação de saciedade em menor
espaço de tempo, uma vez que a mastigação
adequada atua diretamente no centro da fome: o
hipotálamo. Assim, contribuirá para a
moderação da quantidade daquilo que se come,
com consequente melhor controle de peso;
maior proteção estomacal, uma vez que com
uma eficiente liberação d suco gástrico, menor
será a sobrevivência de bactérias nocivas
ingeridas com os alimentos;
fortalecimento da mandíbula e dos músculos da
mastigação, havendo menor chance de
fragilidade destes quando o indivíduo alcançar a
idade mais avançada;
produção maior do neurotransmissor serotonina,
este que é responsável pela sensação de bem
estar, bom humor, além de participar do
processo de saciedade;
menor formação de gases intestinais, assim
como menos distensão abdominal.
Estes são alguns bons motivos para prestar mais
atenção em sua mastigação. Mas, antes de colocar
qualquer alimento em sua boca, vão aí algumas
dicas:
1- antes de iniciar suas refeições, procure estar
em um ambiente calmo e deixe para mais tarde as
discussões e as preocupações do trabalho ou de
questões a serem resolvidas. Caso contrário,
estará engolindo “sapos” e sua digestão se
transformará numa senhora indigestão;
2- coloque em sua boca somente uma quantidade
de alimento que consiga mastigar de forma
confortável.
3- evite refeições com a TV ligada ou ainda, ler
jornais, falar ou se preocupar com mensagens no
celular;
4- entre as garfadas, deixe os talheres sobre o
prato e enquanto mastiga, concentre-se nos
aromas e sabores;
5- exercite a mastigação bilateral para a
manutenção e equilíbrio oclusal (correta
dinâmica entre as arcadas dentárias).
Agora que você sabe da necessidade do
processo mastigatório, esforce-se para treiná-lo!
Assim, acabará por ingerir uma quantidade
adequada de alimentos, com a garantia de bem
estar ao longo das horas.
Referências:
www.rgnutri.com.br
www.nutricaoempauta.com.br
http://www.cefac.br/revista/revista51/Artigo%207.
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