A TABELA DE CONTEÚDO DE FENILALANINA EM ALIMENTOS

VI CONGRESSO BRASILEIRO DE TRIAGEM
NEONATAL / XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE
GENÉTICA MÉDICA
SALVADOR – BA, 07 A 10 DE SETEMBRO DE 2010
A TABELA DE CONTEÚDO DE FENILALANINA EM ALIMENTOS COMO INSTRUMENTO
DE PROMOÇÃO DA SAÚDE
Garcia, F.L.B.1; Aquino, A.M.1.; Araujo, A.C.M.F.1; Giometti, A.P.R.P. 1; Ferreira, R.A. 1
(1) Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA.
RESUMO
A inclusão de alimentos na dieta dos fenilcetonúricos é limitada e informações sobre o teor de
fenilalanina nos alimentos são escassas. Para promover a saúde dos fenilcetonúricos observa-se a
necessidade de aperfeiçoar ferramentas para ampliar a adesão à dieta. Uma tabela de conteúdo desse
aminoácido em alimentos pode contribuir para melhorar a aderência ao tratamento e a integração social
dos pacientes. Em maio de 2010 a Anvisa publicou uma Resolução que obriga as indústrias a informar o
teor de fenilalanina nos alimentos industrializados visando criar uma tabela oficial. As indústrias devem
analisar os produtos com teor protéico entre 0,10 e 5,00% e disponibilizar os teores de fenilalanina em
seus sítios eletrônicos ou Serviços de Atendimento ao Consumidor (SAC), após avaliação e inclusão dos
dados na Tabela de Conteúdo de fenilalanina elaborada pela ANVISA. O objetivo deste trabalho foi
descrever o processo de elaboração dessa Tabela pela ANVISA / Ministério da Saúde como instrumento
de informação para elaboração da dieta de fenilcetonúricos. Trata-se de estudo descritivo realizado por
meio de análise documental das atas de reunião do grupo de trabalho coordenado pela Anvisa para
criação da tabela, realizadas entre 2007 e 2009. Os critérios para inclusão dos alimentos na tabela e os
requisitos para os laboratórios executantes das análises foram publicados na Resolução RDC n. 19/2010.
A análise dos alimentos in natura foi realizada pela Fundação Ezequiel Dias e pelo Instituto Adolfo Lutz.
A tabela foi disponibilizada no portal da Anvisa e inclui até o momento cerca de 280 alimentos. A tabela
será utilizada pelos fenilcetonúricos e serviços de referência em triagem neonatal possibilitando ampliar
a variedade de alimentos consumidos e melhorar a qualidade de vida dos fenilcetonúricos. É um projeto
inovador por ser a primeira tabela de governo sobre o conteúdo de fenilalanina em alimentos no mundo.
Palavras-chave: Fenilcetonúria. Dieta. Alimentos.