Alimentação Escolar - Prefeitura Municipal de Rafard

Alimentação Escolar
Prefeitura Municipal de Rafard
A alimentação escolar dos alunos de Rafard é baseada em cardápios elaborados por
nutricionista com distribuição de macro e micronutrientes de acordo com a faixa etária
atendida.
São incluídas porções de frutas e verduras em todos os tipos de ensino, tornando o cardápio
mais nutritivo e balanceado. Doces e preparações com excesso de açúcares, tais como
doce de leite, groselha e biscoitos recheados, não são mais ofertados contribuindo na
formação de hábitos alimentares saudáveis para melhoria do crescimento,
desenvolvimento, aprendizagem e rendimento escolar.
As frutas e verduras são adquiridas em partes da agricultura familiar conforme prevê a
Legislação do PNAE, a qual pelo menos 30% da verba vinculada ao Programa Nacional de
Alimentação Escolar deve ser investido na Agricultura familiar.
Na educação infantil, o cardápio conta com 4 refeições ao longo do dia, atendendo a
recomendação da legislação para a faixa etária.
Em 2014 os alunos da educação infantil que recebiam leite de vaca, passaram a receber
as Fórmulas infantis de partida e de segmento para o berçário I e II respectivamente. Estas
fórmulas são adequadas as necessidades nutricionais de bebês de 0 a 6 meses e a partir
do 6° mês. Com a aquisição das fórmulas infantis os alunos receberão proteínas, ácidos
graxos e minerais adequados ao desenvolvimento.
Nas escolas de ensino fundamental, os alunos são atendidos de 2 a 3 refeições conforme
o tempo de permanência na escola.
No ensino médio o cardápio é adequado para atender o público adolescente.
As merendeiras são treinadas e os treinamentos registrados para que se mantenha a
qualidade dos alimentos desde o recebimento dos mesmos até a higienização durante o
processo de preparo dos alimentos.
Todas as entregas passam por triagem nas escolas para que possa ser checada a
qualidade dos itens recebidos.
Os gêneros alimentícios são adquiridos mediante pregão anual. Os estocáveis são
adquiridos mensalmente e as carnes e hortifrutigranjeiros semanalmente. Toda entrega é
feita ponto a ponto, ou seja, cada escola avalia os seus itens recebidos.
Caso haja alguma intercorrência, as merendeiras são treinadas para devolver a mercadoria
não conforme.
Os cardápios são fixos e anuais e são afixados nas cozinhas de cada escola.
Sem mais,
LEIDIANE RIZZIOLLI VIEIRA
NUTRICIONISTA
CRN3: 24.121