Quanto à cadeia lateral - Universidade Castelo Branco
Propaganda
ALUNA: CIRLENE DE AGUIAR P. RAMOS MATRÍCULA: 2006190601 DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA PROFESSORA: SOLANGE CAMPUS: MANGARATIBA AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS Quanto à cadeia lateral A classificação quanto à cadeia lateral (a negrito) pode ser feita em: Aminoácidos apolares Apresentam grupos químicos de hidrocarbonetos apolares ou hidrocarbonetos modificados, excepto a glicina (que possui um átomo de hidrogénio como cadeia lateral). São hidrófobos. Glicina: H-CH(NH2) -COOH Alanina: CH3-CH(NH2) -COOH Leucina: CH3(CH3)-CH2-CH(NH2)-COOH Valina: CH3-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH Isoleucina: CH3-CH2-CH (CH3)-CH(NH2)-COOH Prolina:-CH2-CH2-CH2- ligando o grupo amino ao carbono alfa Fenilalanina: C6H5-CH2-CH(NH2)-COOH Triptofano: R aromático-CH(NH2)-COOH Metionina: CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH Aminoácidos polares neutros Apresentam grupos químicos que tendem a formar ligações de hidrogénio. Serina: OH-CH2-CH(NH2)-COOH Treonina: OH-CH (CH3)-CH(NH2)-COOH Cisteina: SH-CH2-CH(NH2)-COOH Tirosina: OH-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH Asparagina: NH2-CO-CH2-CH(NH2)-COOH Glutamina: NH2-CO-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH Aminoácidos ácidos Apresentam grupos carboxilato.São hidrófilos. Ácido aspártico: HCOO-CH2-CH(NH2)-COOH Ácido glutâmico: HCOO-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH Aminoácidos básicos Apresentam grupos amino. São hidrófilos. Arginina: HN=C(NH2)-NH-CH2-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH Lisina: NH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH Histidina: H-(C3H2N2)-CH2-CH(NH2)-COOH PROTEÍNAS Classificação: quanto ao nível organizacional Os níveis organizacional de uma proteína são: -PRIMÁRIO – representado pela sequência de aminoácidos unidos através das ligações peptídicas. - SECUNDÁRIO – representado por dobras na cadeia, que são estabilizadas por pontes de hidrogênio. - TERCIÁRIO – ocore quando a proteína sofre um maior grau de enrolamento e surgem, então, as pontes de dissulfeto para estabilizar este enrolamento. - QUARTENÁRIO – ocorre quando quatro cadeias polipeptídicas se associam através de pontes de hidrogênio, como ocorre na formação da molécula da hemoglobina. QUANTO À FUNÇÃO As proteínas exercem na célula grande variedade de funções, que podem ser divididas em dois grupos: Dinâmicas e transporte, defesa, catálise de reações, controle do metabolismo e contração. QUANTO À FORMA Proteínas fibrosas, de estrutura espacial mais simples. Proteínas globulares, de estrutura espacial mais complexa. Proteínas homólogas, são proteínas que desempenham a mesma função em tecidos ou em espécies diferentes. PROTEÍNA SIMPLES São também denominadas de homoproteínas e são constituídas, exclusivamente por aminoácidos. Em outras palavras fornem exclusivamente uma mistura de aminoácidos por hidrólise. PROTEÍNA COMPLEXA São proteínas que apresentam a cadeia de aminoácidos ligada a um radical diferente. DESNATURAÇÃO É um processo que se dá em moléculas biológicas, principalmente proteínas expostas as condições diferentes aquelas em que foram produzidas como variações de temperatura, mudanças de pH, força iônica, entre outras. A proteína perde a sua estrutura tridimensional e, portanto as suas propriedades. Este processo pode ser irreversível. DIFERENÇA ENTRE MIOGLOBINA E HEMOGLOBINA A mioglobina tem como função armazenar oxigênio nas células dos músculos. A hemoglobina transporta oxigênio muscular.
