CUIDADOS QUE DEVEMOS TER COM O EXCESSO DE AÇÚCAR

CUIDADOS QUE DEVEMOS TER COM O EXCESSO DE AÇÚCAR
Muitas pessoas perguntam se podem consumir açúcar mesmo estando em uma dieta para
perda de peso, por dizerem passar mal se ficarem sem açúcar. Na verdade, o açúcar ou sacarose
é um carboidrato formado por glicose + frutose e possui as chamadas 'calorias vazias', ou seja,
não tem nada de nutrientes ou benefícios a oferecer. Como ingerimos muitas outras formas de
carboidratos em nossa dieta, podemos abolir o açúcar sem problemas.
Além do açúcar, outros alimentos também são fontes de carboidratos, alimentos
responsáveis pela geração de energia do nosso corpo. É o caso dos cereais, pães, batata,
mandioca, milho e que são também encontrados nas frutas e hortaliças.
Quando você come muito açúcar, você aumenta os níveis de glicose em seu sangue.
Aumentando os níveis de energia do meu corpo? Não! O corpo usa apenas o que precisa e
estoca o restante como reserva (gordura!). Por isso, essa liberação acima do normal de insulina
para normalizar esses picos de açúcar aumenta os depósitos de gordura na região abdominal e
pode até “viciar”, pois seu corpo pode ter uma queda dos níveis de açúcar circulantes, fazendo
com que você busque por alimentos ricos em açúcar novamente e caia num ciclo!
Os carboidratos fornecem 04 kcal (calorias) por grama consumido. Eles são essenciais ao
nosso corpo (única fonte de energia ao cérebro, por exemplo) e sem eles podemos ter alterações
no humor, dores de cabeça e até com mau hálito. Mas cuidado! Você não precisa de muita
energia em determinados horários do dia. Não vale comer um prato de macarrão à noite antes de
dormir e no café da manhã, só tomar um copo de café. Às vezes, a quantidade de calorias total
do dia nem está tão alta, mas o horário e o tipo de refeição também podem influenciar no nosso
ganho de peso.
Alimentos com alto teor de açúcar e aditivos possuem baixas quantidades de cromo, um
dos minerais perdidos no refinamento do açúcar. "O cromo é necessário para a manutenção dos
níveis de glicose no sangue”. Quando essa taxa está baixa, pode ocorrer ansiedade,
agressividade e uma vontade louca de comer doces!
Por não passarem pelo processo de refinamento o mel e o açúcar mascavo são mais
saudáveis que o tradicional, porém a quantidade de calorias é similar, levando ao ganho de peso,
se consumido em excesso da mesma forma. Adoçantes também devem ser usados com cautela,
já que não se sabe seus efeitos em longo prazo. Com exceção do stévia ou sucralose que são
naturais.
DICA DA NUTRICIONISTA:
Os carboidratos deveriam vir de fontes como verduras, legumes, frutas e grãos integrais.
Mas o que é que nós comemos? Açúcar branco, farinha de trigo refinada, biscoito, bolacha,
chocolate, doces diversos. É muito mais açúcar do que o corpo foi programado para receber.
Por que sempre tão doce? Que tal experimentar o verdadeiro sabor das frutas? Colocar
menos açúcar nos sucos e preferir sempre o mais natural? Vejo muitas pessoas substituindo a
água por suco de caixinha (riquíssimo em açúcar)!
Caso seja inevitável seu uso, consuma o açúcar tradicional junto com alguma fibra para
que ela ajude a reduzir sua absorção pelo organismo. Assim como qualquer alimento que leve
muita farinha branca (refinados), que tal tentar pão integral, ou acrescentar linhaça, aveia ou chia
em sua alimentação?
Neela Kalvala Macedo
Nutricionista