RECOMENDAÇÕES GERAIS FRENTE AO SURTO DE E.COLI

RECOMENDAÇÕES GERAIS FRENTE AO SURTO DE E.COLI
RECOMENDAÇÕES PARA VIAJANTES:
Não há nenhuma recomendação de restrição de viagens internacionais.
O viajante deverá seguir as seguintes orientações:
a – Usar apenas água potável;
b – Evitar ingerir alimentos crus, sobretudo vegetais e produtos de origem animal;
c – Ingerir de preferência alimentos cozidos;
d – Observar e/ou certificar-se de que o alimento foi feito de maneira adequada;
e – Evitar comer nas ruas, feiras e em locais onde geralmente não se tem segurança
quanto à qualidade do preparo;
f – É importante que o viajante siga corretamente às orientações das autoridades de
saúde do País visitado.
RECOMENDAÇÕES PARA TODOS OS PROFISSIONAIS DE SAÚDE DA REDE
PARTICULAR E PÚBLICA DO ESTADO DE GOIÁS:
Não existem casos registrados de pessoas doentes pela infecção da E.coli no Brasil, no
entanto os profissionais de saúde devem estar atentos a pacientes com historia de viagem
internacional nos últimos 30 dias, principalmente a Alemanha; e que apresentam diarreias
aquosa, abundante, com sangue e fortes dores abdominais. Esses são os principais
sintomas que surgem nas pessoas infectadas por um tipo mais agressivo da bactéria,
chamado Escherichia Coli entero hemorrágica. Além disso, todos os casos suspeitos
deverão ser notificados pela Vigilância Epidemiológica Municipal e Estadual.
INFORMAÇÕES PARA A POPULAÇÃO:
O importante é manter hábitos diários de higiene como:
a- Lavar as mãos antes das refeições, de preparar, servir ou tocar nos alimentos;
após usar o banheiro, após contato com animais;
b- Manipuladores com práticas de higiene pessoal adequada;
c- Cuidados especiais na limpeza de utensílios e equipamentos de cozinha;
d- Cuidados com os alimentos:


Adquirir alimentos provenientes de locais autorizados pela Superintendência de
Vigilância em Saúde (SUVISA) e Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (MAPA);
Armazenar alimentos em locais protegidos e limpos;
Obedecer as boas práticas do processo de cozimento e/ou aquecimento dos
alimentos;
Manter as temperaturas dos alimentos;

Alimentos prontos devem ser mantidos a 4ºC ou a 65ºC até serem servidos;

Lavar os alimentos antes de consumir;

Não misturar alimentos crus com os cozidos;

Preparar os alimentos em locais limpos;

Higienizar as superfícies de preparo dos alimentos antes do início da manipulação;

Higienizar os utensílios antes de utilizá-los.


e- Recomendações para higiene dos hortifrutícolas:

Selecionar, retirando partes estragadas ou podres;

Lavar os folhosos folha a folha e as frutas e legumes um a um, com água corrente,
para retirar toda sujidade;

Colocar de molho numa recipiente com 10 ml (colher de sopa) de hipoclorito de
sódio para cada litro de água tratada e deixar por 15 minutos;

Enxaguar em água corrente tratada;

Poderá ser enxaguado com solução de vinagre a 2% por 5 minutos, aumentando o
poder limpante e não desinfetante.
Observação: Para a desinfecção podem ser usados produtos químicos registrados no
Ministério da Saúde, seguindo as instruções do rótulo.
Goiânia, 13/06/2011.
COORDENAÇÃO DE CONTROLE DE DOENÇAS HÍDRICAS E ALIMENTARES
GERÊNCIA DE VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA DE DOENÇAS TRANSMISSÍVEIS
SUPERINTENDÊNCIA DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE