a alimentação escolar em uma escola do campo, e de uma escola

Colégio Estadual Osório Duque Estrada-Ensino Fundamental e
Médio.
Diamante do Sul
A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM UMA ESCOLA DO CAMPO, E DE UMA
ESCOLA URBANA
RESUMO
A preocupação básica deste estudo é refletir sobre como se da à alimentação entre a de uma escola do campo
e a de uma escola urbana sendo a da educação básica, analise de pesquisa que se faz imprescindível para
entendermos como se dá a alimentação dos alunos e perceber as diferenças. Este artigo tem como objetivo,
analisar a alimentação escolar e verificar qual das escolas que propõe uma alimentação mais saudável.
Desenvolveu-se uma pesquisa bibliográfica considerando as contribuições dos autores como, entre outros,
mostrando a importância de uma escola que proporciona uma alimentação saudável,usando os recursos
produzidos na própria escola e os males que pode levar uma escola que não se preocupa em saciar a fome dos
alunos com alimentos mais naturais.Conclui-se a importância de ter uma alimentação natural,mais saudável
em escolas,para que o aluno tenha melhor desempenho na aprendizagem e aprenda a se alimentar de maneira
correta.
Palavras-chave: Escola. Campo. Alunos. Alimentação. Saudável.
Introdução
O presente trabalho tem como tema a alimentação escolar em uma escola do campo,
e de uma escola urbana, existentes na nossa sociedade e principalmente observar as
diferenças de alimentação entre a escola de educação do campo e a escola de educação
básica inserida na zona urbana e como isso pode contribuir com a formação do aluno.
 Uma escola situada no campo propõe aos alunos uma alimentação mais saudável.
 Como se da alimentação de uma escola urbana, de educação básica.
 Qual deve ser a alimentação ideal de uma escola que propicie saúde e bem estar,
que trabalhe o raciocínio e auxilie no processo de ensino e aprendizagem do
aluno.
Quando se fala em alimentação escolar pensa-se em refeições que são feitas pelos
funcionários da escola e que é servida para os alunos de forma coletiva que acarretara, em
melhorar a saúde, nutricional ou dificultara seu organismo. Percebe-se a importância de
se investigar como deve ser a alimentação de uma escola para que progrida em busca do
aprender com saúde.
Pois é de grande importância a ação da escola em prol de uma alimentação que
propicie saúde, desenvolva a vontade de aprender e ensine a maneira correta de se
alimentar, com produtos advindos de recursos próprios sem custos econômicos e de
qualidade que leve ao bem estar do organismo humano.
Conforme JÚNIOR,
A merenda escolar deve atender as necessidades nutricionais das crianças,
não só em quantidade em ser um a gente formadora de hábitos saudáveis.
Mas a escola é um grande palco onde esse trabalho de prevenção pode ser
realizado, pois as crianças devem fazer pelo menos cinco refeições por
dia, isso é a escola possibilitando a educação nutricional(JUNIOR, r.d.
p.4)
Neste contexto, o objetivo primordial deste estudo é, pois, investigar como a
alimentação escolar em uma escola do campo e de uma escola urbana pode interferir na
aprendizagem dos alunos inserindo refeições que complete o organismo, dando a esses
alunos
os
nutrientes
que
o
corpo
precisa.
Para alcançar os objetivos propostos, utilizou-se como recurso metodológico, a
pesquisa bibliográfica, realizada a partir de analise de livros e artigos científicos divulgados
na
internet.
Assim o texto final foi fundamentado nas ideias e conceitos dos autores como:
Almeida(1991),Cavalcanti(2009),Junior(2012).
Desenvolvimento
A alimentação é um dos fatores mais importante no processo de formação e
desenvolvimento de aprendizagem, e a escola, por sua vez enquanto formadora deve
propiciar
e
ensinar
hábitos
saudáveis
para
seus
educando.
Uma alimentação balanceada e controlada, facilitando a aprendizagem, capacidade
física, atenção, memória, concentração, energia necessária para trabalhar o cérebro. Pois
para que isso aconteça a alimentação das pessoas devem ser diversificada contendo
carboidratos, lipídios, proteínas, sais minerais, água, fibras, ,gorduras, vitaminas na
quantidade
certa,
além
de
exercícios
físicos.
Porém a escola do campo tem grande influência, pois os alunos que frequentam a
essa instituição faz cinco refeições ao dia, nesses cardápios, estão inseridos alimentos
naturais como verduras adquiridas pela própria horta escolar, frutas que há em volta da
escola, e são hábitos da sociedade de ingerir frutas pois é comum os alunos comerem frutas
e até trazerem para doar na escola, devido eles cultivarem no quintal frutas e verduras.
Mas na escola de educação básica urbana, a alimentação não é primordial, aonde os
alunos se alimentam duas vezes por dia, a merenda vem sem pareceres nutricionais, a
maioria das alimentações são enlatadas, com conservantes, e percebe-se que quando os
alunos não comem eles procuram a cantina ou a lanchonete mais próxima para comprar
salgadinhos fritos, ou empacotados cheio de conservantes, que só ira prejudicar a saúde.
No entanto sabemos que a alimentação esta diretamente relacionada ao aprendizado,
pois uma pessoa bem nutrida tem maior facilidade para aprender, melhor desempenho em
suas atividades, maior concentração e desenvolvimento adequado.
Cavalcanti (2009, p27):
A escola constitui-se num ambiente valioso para o desenvolvimento de
ações educativas na área da nutrição e saúde, e também, por dispor de
recurso, como é o caso, na rede publica de ensino, do programa de
alimentação escolar que possibilita aos alunos a oportunidade de acesso a
alimentos saudáveis.
De forma simples pode-se dizer que a escola do campo e a escola urbana devem
elaborar um cardápio planejado, com os recursos disponibilizados e desenvolver metas
dentro da própria escola, que atenda no mínimo trinta por cento das necessidades
nutricionais diárias para alunos que ficam meio período na escola e para os que ficam em
tempo integral a alimentação escolar deve atender setenta por cento de suas necessidades
nutricionais.
Compreende-se que a alimentação saudável deve estar presente durante todo o ano
letivo, e não somente em alguns dias quando há alguma palestra com nutricionista ou
selecionado somente para funcionários e professores da escola, mas planejar e desenvolver
um
modo
que
consiga
ter
normalmente
para
todos.
Vemos que a escola do campo é uma parceira em alimentação saudável e junto com
a comunidade, constrói uma cultura alimentícia que é capaz de nutrir e auxiliar o
desenvolvimento
cognitivo.
Sendo a escola uma das fontes mais importante para propiciar uma educação que
instrua a maneira de se alimentar, e que se insiram refeições saudáveis levando a nutrição
para melhorar a qualidade na saúde.
ALMEIDA (1991, p.19),assim conceitua interação:
O consumo alimentar inadequado, por períodos
prolongados, resulta em esgotamento das reservas orgânicas de
micronutrientes, trazendo como consequência para as crianças e
adolescentes no desenvolvimento, redução na atividade física,
diminuição na capacidade de aprendizagem, baixa resistência as
infecções e maior suscetibilidade a doenças.
Entretanto, é preciso ver como a alimentação interfere no organismo, pois a má
alimentação em períodos longos leva ao esgotamento de micronutrientes, e consequências
para seu desenvolvimento, reduzindo seu potencial físico e dificultando a capacidade de
aprendizagem e diminuindo a resistência de infecções.
Sendo assim percebemos que a escola do campo é um ambiente propicio para
ensinarmos os alunos comer adequadamente, usufruir dos legumes, frutas, verduras que
podem ser produzidas na própria comunidade. E dentro das próprias aulas os professores
podem
trabalhar
instruindo
sobre
uma
alimentação
saudável.
Obviamente, a escola é uma influenciadora de intervenções, pois na escola além do
aluno aprender os conteúdos científicos ele leva consigo experiências que são significativas
para sua vida, sendo hábitos enriquecedores de nutrientes, auxiliando o seu organismo, e
dando os sustentos para a resistência de doenças e contaminações de bactérias, auxiliando
para
um
bem
estar
físico
e
psicológico.
Uma reeducação alimentar na escola desde que a criança se insira neste ambiente
favorece a reverter os hábitos alimentares incorretos. Isto é possível através de disciplinas
que aborda a saúde alimentar e sobre tudo com o exemplo das escolas passando esses
conhecimentos
e
oferecendo
uma
alimentação
equilibrada
e
saudável.
O acompanhamento das famílias é de suma importância para que se desenvolva
uma nova geração de pessoas saudáveis e dispostas para habitar em uma sociedade
desenvolvida, ativa e com aspectos físicos potentes para diversas situações no decorrer do
dia
a
dia.
Pois faz-se necessário oferecer uma alimentação variada e nutritiva as carências
nutricionais em especial a desnutrição proteico – energético, a anemia e a deficiência de
vitamina A que são um dos principais problemas na saúde humana.
Sendo que na fase de crescimento de uma criança necessita de comer nutrientes,
substancias que forneça energia, proteínas e micronutrientes, em especial vitamina A, zinco
e ferro, as carências desses elementos não ocorrem isoladamente mas com evidencias ao
meio ambiente, no qual segue as condições inerentes de vida pelo acesso aos serviços de
saúde
e
educação.
Portanto é nessa fase que ocorre a falta de vitaminas e nutrientes no organismo do
corpo, sendo elementos proativos em uma escola levando ao conhecimento do ser humano
instruindo a melhor maneira de se alimentar agregando alimentos saudáveis e oriundos das
próprias
propriedades
dos
alunos
ou
na
horta
escolar.
As distintas fases da vida pode se destacar a idade escolar, que se caracteriza por um
período em que a criança apresenta um metabolismo muito mais intenso quando comparado
ao do adulto, atualmente mais segura e eficiente para combater distúrbios nutricionais,
como a obesidade, é o investimento em medidas de saúde que dependem, por sua vez, dos
interesses
dos
gestores
de
políticas
publicas.
Faz-se necessário uma merenda nas escolas que complete os organismos dos nossos
alunos e ensine como se alimentar corretamente de uma modo que venha a trazer melhora
no raciocínio e desenvolvimento físico e psicológico, inserindo uma alimentação capaz de
compor
o
que
o
corpo
precisa.
No entanto, a escola do campo tem desenvolvido um papel preponderante no setor
de uma alimentação saudável, levando e ensinando o melhor habito de se alimentar,
inserindo refeições que nutre e que instrui a prepararmos pequenas porções promover o saci
amento da fome e prevenindo o organismo de infecções e doenças melhorando o
potencial
no
raciocínio
e
no
desenvolvimento
intelectual
e
físico.
De outro lado, a escola urbana não se preocupa em propor uma alimentação
saudável e também não cultivam árvores frutíferas e nem verduras, também não compram,
então a merenda desses alunos não tem nutrientes, são cardápios não pensados em auxiliar
e melhorar o organismo, esses alunos passam o maior tempo de sua vida na escola
ingerindo refeições que não trará benefícios para seu crescimento e ainda pode levar eles a
terem dificuldade na aprendizagem, a um raciocínio lento, e físico sem resistência.
É notória a diferença entre os alunos da escola do campo e os alunos da escola
urbana tendo uma melhor alimentação os do campo, então eles tem um melhor
desempenho
físico
e
aprendem
com
mais
facilidade
os
conteúdos.
A escola da zona urbana necessita de uma melhora em seu currículo, pois do modo
que estão conduzindo a alimentação desses alunos não é valida para aprendizagem, em
uma escola necessitam de conduzir um bom conhecimento e com exemplos em hábitos
saudáveis para seus educando, promovendo aprendizagem e cuidando da saúde.
Vemos que é somente por meio de uma alimentação variada e levando em conta o
valor nutricional dos alimentos estaremos garantidos uma alimentação nutritiva que auxilie
na saúde e no bem estar em todos os ciclos da vida dos alunos. Promovendo uma
reeducação alimentar a nível escolar desde os primeiros anos do ensino fundamental
fazendo desta maneira o possível para reverter os hábitos alimentares incorretos. Isto será
possível através de disciplinas que abordem a saúde alimentar e, sobretudo com o exemplo
da escola aplicando estes conhecimento oferecendo um cardápio equilibrado e saudável.
A alimentação em uma escola do campo na zona rural tende a ser mais adequada do
que a de uma escola de educação básica na zona urbana, principalmente em relação aos
carboidratos
complexos
e
as
gorduras.
Observa-se, ainda, como atual tendência na alimentação nos lares, uma redução do
consumo de alimentos comumente consumidos pela população brasileira como: arroz,
feijão e tubérculos, com significativo aumento no consumo de alimentos processados, como
biscoitos, refrigerantes e refeições prontas, o aumento do consumo de carnes, em especial
carne bovina, frango embutidos, o baixíssimo consumo de peixes, um discreto aumento no
consumo de frutas. Isso é preocupante para a administração escolar, faz os educadores
pensar em ensinar uma melhor maneira que venha a contribuir para a saúde dos nossos
alunos.
É importante ressaltarmos que tanto a escola do campo como a escola urbana
necessita instruir o educando a ingerir água, pois a mesma é fundamental para a saúde e
somando com uma alimentação saudável promove mais qualidade de vida.
Conclusão
Diante do exposto, conclui-se que a alimentação oferecida pela escola do campo é
mais saudável e melhor planejada, esses costumes vem dos lares desses alunos aonde a
própria família cultiva verduras, frutas e legumes, e a escola do campo valoriza muito o
bem estar nutricional, trabalhando até em sala de aula em diversas disciplinas, a
importância
de
se
alimentar
corretamente.
Na alimentação da escola urbana é feita refeições com poucos cuidados com a
saúde, aonde comem merendas não planejadas dentro do que possui de produtos para a
nutrição e com menos condições em auxiliar o organismo não propiciando a saúde dos
alunos, e ainda não propicia com teorias e praticas o auxilio de se alimentar corretamente.
Dessa forma constatou-se que é necessário a escola de educação básica buscar outra
forma de propor refeições, inserindo uma alimentação que auxilie esses alunos no seu
crescimento cognitivo, psicológico e físico, e que venha a prevenir doenças e infecções
desses alunos,pois eles passam uma boa parte de sua vida na escola,então cabe a escola
promover hábitos alimentícios que sacie a fome e contribua com o desenvolvimento
nutricional, de modo que promova e otimize resultados educacionais na saúde dos
educando.
Referencias
JUNIOR, Rafael. Alimentação Escolar. São Paulo: Ática, 2012.
CAVALCANTI, Leonardo de Almeida. Efeitos de intervenções em Escolas do Campo e
Escolas Urbanas na Promoção de Hábitos Saudáveis. São Paulo: Loyola, 2009.
ALMEIDA, Ana Lucia.Educação e Saúde.Porto Alegre:Artes Médicas,1991.