Dieta Ortomolecular / Dieta Biomolecular

Dieta Ortomolecular / Dieta Biomolecular:
O que é a Medicina ortomolecular?
A Ortomolecular ou Biomolecular é o ramo da ciência médica ou
área de aplicabilidade da bioquímica à nutrição humana cujo
objetivo primordial é restabelecer o equilíbrio químico do
organismo. Significa conservar a saúde ótima e tratar as
enfermidades variando as concentrações das substâncias que
normalmente estão presentes no organismo e que são
necessárias para uma boa saúde, conceito este, dado
inicialmente por Linus Pauling, Prêmio Nobel de Química e da
Paz e iniciador desta área de atuação. Dedica-se à compreensão
dos mecanismos bioquímicos, por exemplo:
- Como são assimilados os nutrientes indispensáveis à vida,
aminoácidos, ácidos graxos, vitaminas, minerais, presentes na
alimentação.
- Como são metabolizados,
- Como são transformados quimicamente para utilização celular
e,
- Estudar as carências geradoras de desordens fisiológicas
manifestadas por sintomas.
A utilização médica de substâncias do próprio organismo para o
tratamento de forma única ou em conjunto com outras terapias
de diferentes doenças, nutrientes,enzimas, etc. Utilizando-se
destas substâncias para fins preventivos e otimizando a
obtenção de condições ótimas de saúde para compensar as
carências provocadas pela alimentação e forma de vida.
Ortomolecular (do grego ortho= justo), significa presença, em
proporções adequadas das moléculas que são convenientes ao
organismo, portanto, a medicina ortomolecular é a medicina da
nutrição.
A medicina Biomolecular, reúne a ortomolecular e seus
conceitos, mais a sua aplicabilidade nos estados funcionais,
como o desgaste físico e psíquico, estresse, disbioses, estados
disabsortivos,etc.,
associando
os
conhecimentos
de
biofarmacologia e de todas as ciências que estudam o
organismo e o psiquismo.
A Medicina Biomolecular norteia-se por estratégias:
- Dieta Inteligente baseada na reeducação alimentar
- Exercício Aeróbio Moderado
- Trabalhar o psiquismo
- Eliminar dos metais pesados
- Retirar os metais pesados ou impedir sua absorção
- Conscientizar sobre hábitos perigosos à saúde (álcool-drogasfumo, obesidade, etc)
- Cuidar para um sono reparador
- E, se necessário, antioxidantes.
2. Qual a relação da medicina molecular com a obesidade e
emagrecimento?
A relação consiste na preocupação que a Medicina Biomolecular
/Ortomolecular tem com a prevenção das doenças crônicas e
relacionadas com a deterioração dos processos celulares
culminando com as doenças que , em última instância, vão
gerar o envelhecimento e perda funcional do organismo.
A obesidade ou sobrepeso, geralmente estão ligados à genética
ou alterações do modo de vida. De qualquer forma, todas as
teorias sobre o envelhecimento celular estão levando à
Restrição Dietética, ou seja, vive mais quem restringe de forma
eficiente o conteúdo calórico. Como em qualquer área médica, a
preocupação com a diminuição o peso corpóreo está ligado ao
aparecimento
de
estados
disglicêmicos,
aterosclerose,
hipertensão, doenças cérebro-vasculares e outras. Então, o
emagrecimento não só é estético, o que hoje em dia tem seu
valor social e pessoal, mas também o preventivo encontra nesta
abordagem um grande sentido.
Reeducação alimentar, é uma chamada importante para manter
o paciente bem. É freqüente no emagrecimento a recuperação
em algum tempo, os quilos perdidos. Há uma percepção geral
que as dietas funcionam por algum tempo. O procedimento para
emagrecer consiste em mudar gradativamente a alimentação,
adquirindo novos hábitos para toda a vida. A perda de peso não
significa a renúncia total ao prazer da alimentação. Devem-se
fazer medidas da massa corpórea, bioimpedância ou medidas
das pregas, enfim, toda a metodologia para mensuração da
adiposidade e musculatura do indivíduo. Porém, em medicina,
na há regras rígidas, deve-se obedecer ao bom senso na
avaliação o estado nutricional individual. É importante
determinar em que parte do corpo a gordura se deposita. Se
estiver acumulada principalmente no abdome, o risco de
doenças
cardíacas,
hipertensão,
acidentes
vasculares
encefálicos e o diabétes será maior. Se a gordura se acumula
nos quadris e nas coxas, o risco dessas doenças será menor.
Para controlar o peso a longo prazo, o mais indicado é empregar
as cinco técnicas enumeradas e explicadas a seguir.
- Fazer um plano de ingestão de gorduras. Ela oferece mais que
o dobro de calorias se comparada às proteínas e aos
carboidratos. Menos de 30% das calorias da alimentação devem
vir das gorduras. Para controlar a ingestão de gorduras, você
pode seguir algumas regras. A primeira delas é a regra dos três
gramas. Leia os rótulos dos alimentos e escolha os que contêm
menos de três gramas de gordura em cem calorias. Procure as
versões diet ou light de seus alimentos prediletos. Mude aos
poucos do leite integral para o semi-desnatado, e depois para o
desnatado. Escolha queijos pouco gordurosos. Aos poucos,
diminua a carne vermelha e dê preferência por peixes, frangos
ou cereais. Consuma massas e cereais integrais.
Seu prato deverá estar ocupado por três quartos de grãos
integrais, legumes e verduras, que são muito nutritivos. Carne,
frango ou peixe devem constituir menos de um terço da
alimentação. Leia sobre a composição dos alimentos e mais fácil
será cortar gorduras excessivas.
- Exercício. Está comprovado que as pessoas ativas perdem
peso mais facilmente. A atividade física é o segredo do sucesso
nos métodos de controle do peso. Antigamente, acreditava-se
que os exercícios aeróbicos intensos eram os mais
recomendáveis. Hoje se sabe que bastam trinta minutos de
atividade moderada todos os dias, ou quase todos os dias. Não
é preciso introduzir mudanças radicais na rotina, só aumentar a
atividade habitual. A prática regular de exercícios queima
calorias, modera o apetite, melhora o estresse psíquico e a
maneira de enxergar a vida. Além de ajudar na perda de peso,
tonifica os músculos, melhora a performance cerebral, o sono e
a vida sexual
Não é preciso exercitar-se durante horas seguidas. Pode-se
caminhar, pedalar uma bicicleta ergométrica, fazer exercícios
em casa, como por exemplo, cuidar de jardins. O melhor
exercício não é o mais extenuante, mas sim o que você mais
aprecia.
- Aprender sobre os alimentos. Não deixar de realizar refeições
para emagrecer. Quando se suprime uma refeição, o organismo
reage reduzindo o metabolismo e poupando calorias. Certos
alimentos, como os óleos vegetais, têm baixo teor de colesterol
e são ótimos para o coração, mas contém gorduras. Uma colher
de sopa de óleo tem cento e vinte calorias; uma xícara tem
duas
mil.
Para perder meio quilo de gordura, é preciso queimar três mil e
quinhentas calorias. Para perder dois quilos, seriam quatorze
mil. Assim, pretender perder dois quilos numa semana é
demais, a dieta deverá ser inteligente para não lesar o
organismo e nem induzir às paradas. Uma boa meta seria a
perda de 250 a 500g por semana. A primeira perda rápida será
de água e deverá ser compensada com o aumento da ingestão
para não provocar desidratação. Por motivos vários, o corpo
assimila com mais facilidade as calorias provenientes da gordura
e mais dificilmente as que vêm dos carboidratos. Assim, um bife
de seiscentas calorias engorda mais que um prato de massa de
seiscentas
calorias.
- Controlar os pensamentos, sentimentos e emoções pode fazer
a diferença. Come-se por motivos emocionais e não por fome,
às vezes. A tristeza, a alegria, solidão, depressão, estresse ou
ira podem ser causas de ganho de peso. Reconhecer essas
situações ajuda a controlar o apetite. Preste atenção àquilo que
você come e evite escolher os alimentos por motivos
emocionais. Distribua as horas de alimentação e não coma
rápido demais, sinta o sabor dos alimentos. A baixa auto-estima
é um sentimento que pode induzir à superalimentação, procurar
a ajuda de um profissional pode ser uma boa alternativa.
- Adotar uma rotina adequada e fixar metas realistas, planejar
as situações de risco e evitá-las. Programe as ocasiões propícias
a ganhar peso, como viagens ou feriados, e saiba o que fazer
para evitar engordar. Tente manter a atividade física habitual.
Faça exercícios regularmente. Preste atenção às pessoas do que
na comida a se servir. Prove um pouco de cada prato, mas não
sirva porções inteiras. É comum que as pessoas aumentem o
peso no inverno e queiram dietas violentas no verão. Para evitar
engordar no inverno, mantenha sua atividade física. Se estiver
muito frio, faça exercícios dentro de casa. O frio é uma estação
muito propícia à perda de peso pois, aumenta a gordura
marrom.
- Adote gradativamente essas mudanças. Comece com a técnica
que melhor se adaptar a seus interesses e necessidades. As
mudanças graduais são mais eficazes no controle do peso. Você
vai
se
sentir
melhor
e
ter
melhor
aparência.
5.É verdade que a dieta associa o uso de vitaminas e minerais?
Não basta apenas ter uma alimentação equilibrada?
É muito importante a alimentação equilibrada mas nem sempre
o organismo está apto a receber estes nutrientes. Cada vez
mais temos a influência do estresse emocional e do próprio
organismo afetando nossa absorção de nutrientes. A presença
de metais pesados no solo e portanto, em nossos alimentos,
geram a produção aumentada de radicais livres e espécies
tóxicas que atacam as membranas celulares provocando o
chamado Estresse Oxidativo, que naturalmente, atacam mais as
gorduras, ou seja os lipídeos das membranas celulares, mais
suscetíveis à destruição pelos radicais livres. Demandam nesta
operação o gasto adicional de vitaminas antioxidantes que
também são recebidas via alimentação.
6. Como são identificadas as deficiências nutricionais do
organismo?
A consulta médica é soberana, temos que conhecer hábitos,
emoções e o inquérito alimentar do paciente. Pelo inquérito
alimentar já se tem uma boa idéia dos erros e desvios
alimentares.
7. Quais exames são necessários?
Os exames clínicos para avaliação de deficiências vitamínicas,
minerais e aminoácidos deverão ser realizados. Avaliação da
absorção intestinal. A Análise mineral do cabelo ou sangue,
pode ajudar no diagnóstico da presença de metais pesados,
formadores ou indutores de radicais livres e na composição
deficitária de micro-nutrientes essenciais.
8. Como é possível reequilibrar o organismo?
Esta é a meta do orto/biomolecular, colocar o organismo num
todo harmônico, a dieta e o exercício associados aos mais
modernos métodos diagnósticos dos desvios funcionais ou
mesmo do diagnóstico precoce de patologias vão levar à
qualidade total orgânica.
10. Qual a influência dos radicais livres?
Os radicais livres são produzidos dentro de nossas células com a
função energética celular e na defesa contra a agressão externa,
este é um papel altamente benéfico no entanto, se esta
produção for introduzida na célula por via exógena (radiação,
calor, adrenalina, traumas, etc) nosso sistema de proteção será
acionado, produzindo enzimas anti-radicais livres. Se houver
uma deficiência de ingestão de aminoácidos, minerais e
nutrientes estas enzimas estarão deficientes ou em quantidade
inadequada para neutralizar os efeitos deletérios dos radicais
livres, gerando o Estresse Oxidativo, que está envolvido em
todas patologias.
11. Controlando a produção de radicais livres também é possível
retardar o envelhecimento?
Sim, envelhecer é reduzir a capacidade das células de se
reproduzirem corretamente e exercerem suas atividades de
forma adequada.
12. O que é e qual a indicação de consumo de aminoácidos?
Aminoácidos são elementos formadores das proteínas e que
darão origem aos hormônios, transmissores cerebrais,
anticorpos e produtos essenciais à vida. Uma boa alimentação
oferece a quantidade adequada de aminoácidos necessários à
vida. Se o consumo estiver aumentado deverá ser reposto.
13. A dieta ortomolecular ajuda a combater a compulsão?
Alguns neuro-transmissores e neuro-receptores participam do
processo de fome e da saciedade e podem estar em deficiência
ou excesso ou mesmo defeituosos. A dieta nutricionalmente
correta poderá fornecer matéria prima adequada ao ajuste
destes elementos e melhora dos sintomas.
15. Como deve ser a alimentação ortomolecular? O que está
liberado e o que é proibido?
Nada é liberado ou proibido em nutrição, a medicina
ortomolecular é uma abordagem baseada na nutrição e,
portanto,
individual
para
cada
indivíduo.
16.Quanto tempo dura o tratamento?
O tempo para o ajuste do organismo às novas e sadias normas
de
bem
viver.
17. Previne algum tipo de doença?
Todas, uma vez que o médico estará sempre ao lado do
paciente, corrigindo e orientando para uma vida mais saudável.
18. Existe alguma contra-indicação?
Não existe contra-indicação para uma boa nutrição.
19. O método associa (indica) a prática de atividade física?
A atividade física e condição básica para uma dieta saudável.
20. Qual o especialista o paciente deve procurar?
O médico nutrologista e clínico e o endocrinologista são sempre
muito interessados na nutrição do paciente.
21. Outras considerações.
Não existem milagres em dietas, nem modismos. Para a
manutenção de peso e saúde a presença do médico,
nutricionista, preparador físico, psicólogo e uma equipe transdisciplinar interessada no paciente e uma forte disposição do
indivíduo para a construção da saúde deverá ser a tônica para o
sucesso!
Profa. Dra. Shirley de Campos
Médica Clínica e Nutrologista- CRM 36.055
Docente em Medicina Biomolecular- UNIRIO
Professora da Universidade São Camilo e do Curso de Nutrição
Funcional e do Esporte da Universidade Ibirapuera
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Tel/fax: 11- 3051-5646
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