PROJETO DE CURSO NOVO

CURSO DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL BÁSICA EM
AUXILIAR DE PROCESSAMENTO DE SORVETES E PICOLÉS
O CURSO
Forma profissionais com competências necessárias para auxiliar no
processamento de Sorvetes e Picolés, ampliando os níveis de qualidade,
produtividade e competitividade nas indústrias alimentícias, contribuindo assim
para a redução do número de jovens excluídos no mercado de trabalho do
Estado.
O egresso do Curso de Aprendizagem Industrial Básica em Auxiliar de
Processamento de Sorvetes e Picolés, da Família Ocupacional CBO 2002:
8483-25 – Trabalhador de fabricação de Sorvetes estará apto a planejar a
produção, elaborar sorvetes, picolés e caldas de sorvete. Redigem documentos
tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de
produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e
de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
CARGA HORÁRIA: 880 horas
EIXO TECNOLOGICO: PRODUÇÃO INDUSTRIAL
ONDE ATUAR
Os profissionais poderão atuar nas seguintes áreas do mercado:
 Sorveterias
 Fábrica de sorvetes e picolés
 Centrais de distribuição de alimentos
REQUISITOS DE ACESSO
Os candidatos ao curso deverão ter:

concluído a 8ª série do ensino fundamental ou equivalente;

entre 18 e 21 anos;;

sido classificado/aprovado no processo seletivo, obedecendo ao limite
de 40 vagas;

disponibilidade de tempo para eventuais aulas e práticas aos sábados.
DISCIPLINAS OFERECIDAS
 Redação Técnica
 Matemática Aplicada
 Sociologia do Trabalho
 Segurança do Trabalho
 Qualidade e Produtividade
 Educação Ambiental
 Fundamentos de Microbiologia de Alimentos
 Fundamentos de Química e Bioquímica de Alimentos
 Técnicas de Higienização
 Princípios de Segurança e Inspeção de Alimentos
 Princípios de Conservação de Alimentos
 Princípios da Nutrição
 Tecnologia de Processamento de Sorvetes e Picolés
 Inovação e Desenvolvimento de Produtos
 Princípios de Refrigeração
 Gestão e Custos de Produtos
MAIS INFORMAÇÕES
Central de Atendimento do SENAI BA
Telefone: (71) 3534-8090