Tecnologia de Fabricação de Sorvetes

Tecnologia de Fabricação de Sorvetes
DESCRIÇÃO
Curso de aperfeiçoamento destinado a profissionais que atuam na área operacional de sorvetes e que desejam
aperfeiçoar os conhecimentos relacionados a produção, desde a matéria prima até as demais etapas do
processo.
OBJETIVO
Propiciar a aquisição de conhecimentos avançados, teóricos e práticos relativos à fabricação de sorvetes desde
as matérias primas até as demais etapas do processo.
PÚBLICO-ALVO
Profissionais que atuam na área operacional de fabricação sorvetes, técnicos de controle de qualidade, e que
atuam em indústrias de equipamentos, fornecedoras de matérias-primas, insumos e aditivos.
PRÉ-REQUISITO
Ensino fundamental
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Microbiologia de Alimentos
Conservação de Alimentos
Boas Práticas de Fabricação
Processamento Tecnológico de Sorvetes
Pasteurização de Sorvetes
Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
CARGA-HORÁRIA : 40 horas
Telefone: (024) 2491-9209/9227
HORÁRIO: 08h00 às 17h00
INÍCIO: 26 a 30/08/2013