RESUMO DO PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO DE NUTRIÇÃO

RESUMO DO PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
Coordenação do Curso de Nutrição
Coordenadora: Profa. Ms. Angelica Rocha de Freitas
2012
FACULDADE CAMPO REAL
CURSO DE NUTRIÇÃO
PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO
Coordenação geral de elaboração
Diretor Geral da IES: Edson Aires da Silva
Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição
Profa. Ms. Angelica Rocha de Freitas
Profa. Ms. Ana Isabel Bernucci da Costa Gouveia
Profa. Esp. Aline Jabur Castilho Ferreira
Prof. Dr. Eduardo Araújo
Profa. Ms. Gabriela Datsch Bennemann
Redação
Colegiado do Curso de Nutrição
Organização
Núcleo de Apoio Psicopedagógico – NAPP
Aprovado pelo Colegiado do Curso em: 25/05/2012
Contextualização do curso de Nutrição na Faculdade Campo Real
O exercício profissional do Nutricionista, regulamentado pela Lei Federal nº
8.234 de 17/09/91, e cujo campo de trabalho é diversificado, vem se ampliando
muito com a crescente conscientização da sociedade sobre a importância da
alimentação. Isto torna o nutricionista um profissional valorizado, em um mercado de
trabalho cada vez mais receptivo. O campo de atuação profissional é considerado
diversificado, amplo, emergente e em transformação contínua, tendo em vista que
novas áreas de atuação, antes não exploradas pelos profissionais nutricionistas,
vem solicitando contratação de tais profissionais, fazendo com que o acadêmico de
Nutrição encontre mais oportunidades de trabalho logo após a conclusão da
graduação.
Indicadores demonstram a situação de deficiência alimentar e nutricional de
grande parcela da população, gerada, por um lado, pela dificuldade de acesso aos
alimentos, e por outro pela falta de informações sobre hábitos alimentares saudáveis
e desperdício de alimentos. O efeito destes problemas é o aumento nos índices de
desnutrição, obesidade e da prevalência de doenças não transmissíveis. Assim
sendo, o Nutricionista exerce um papel fundamental na vida em sociedade. Utiliza a
ciência da nutrição e interpreta fatores culturais, biológicos, sociais e políticos com
vistas a melhorar a alimentação, e com efeito, a saúde e a qualidade de vida das
pessoas, em todas as fases da vida.
A formação de profissionais qualificados na área de Nutrição é uma demanda
urgente para enfrentar estes e outros desafios sociais, sendo que o curso de
Nutrição da Faculdade Campo Real apresenta campo de estágio diversificado para
seus acadêmicos, onde estes podem aliar a teoria à prática, favorecendo o contato
dos acadêmicos com as realidades profissionais, além de contemplar o tripé ensino,
pesquisa e extensão.
A matriz curricular é composta por disciplinas básicas e específicas, divididas
entre aulas teóricas e práticas, complementadas por atividades de iniciação à
pesquisa e atividades de extensão. No sétimo e oitavo períodos do curso são
realizados estágios supervisionados nas principais áreas de atuação, capacitando o
futuro profissional a ingressar, com segurança, no mercado de trabalho ou em
cursos de pós-graduação.
As três principais áreas de estágios supervisionados do Curso de Nutrição da
Faculdade Campo Real e seus respectivos locais de atuação são:
1. Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição
- Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN
- Restaurantes Industriais, Hotéis e Similares
- Empresas de Comércios Alimentos e Cestas Básicas
2. Nutrição Clínica
- Hospitais
- Clínicas em geral e Clínicas de hemodiálise
- Ambulatórios
- Instituições de Longa Permanência para idosos
- Consultórios particulares
- Lactários
- Spas
- Banco de Leite Humano
- Centrais e Equipes de Terapia Nutricional
- Home Care e Equipes de Cuidado Paliativo
3. Saúde Pública
- Programas Institucionais
- Planejamento em Saúde
- Vigilância Sanitária
- Centro de Educação Infantil (CEI) e Escolas Públicas e Privadas
- Alimentação Escolar (Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE)
- Unidades Básicas de Saúde (Atenção Básica em Saúde)
O Nutricionista é o profissional da área de saúde que tem como objeto de
estudo a alimentação humana. Sua função é manter e recuperar a saúde dos
indivíduos por meio de uma alimentação adequada, melhorando a qualidade de vida
das populações. Sua atuação envolve desde o planejamento e a avaliação das
atividades ligadas à alimentação e à nutrição humana até as condições de vida e
trabalho da população, resgatando o aspecto da nutrição na promoção da saúde e
prevenção de doenças. A inclusão do campo da alimentação e nutrição no debate
da promoção da saúde parece apontar para avanços importantes, abrindo novos
horizontes para a atuação desses profissionais. A prática do nutricionista assume o
desafio de promover uma educação nutricional eficaz, com ações que promovam
mudanças nos hábitos alimentares dos indivíduos e de suas famílias.
Esse panorama da saúde brasileira exige a atuação de profissionais
qualificados que, integrados com profissionais de outras áreas, sejam capazes de
programar e executar planos de intervenção fundamentados em conhecimentos
científicos. Nesse contexto, verifica-se a necessidade de oportunizar cursos de
Nutrição que formem profissionais capacitados a executar atividades próprias e
exclusivas do profissional Nutricionista.
Responsabilidade social da IES
A IES objetiva a formação de profissionais técnica e politicamente
competentes para atuar nas diversas áreas em que propõe seus cursos, com
compreensão ampla, consistente e crítica dos saberes que compõe as suas
profissões. Busca formá-los com visão humanística e consciente da importância do
papel social, político, cultural e econômico que lhes caberá desempenhar em sua
comunidade.
Necessidade social do curso
As particularidades históricas, sociais, políticas, econômicas, geográficas e
culturais da região, a descentralização político-administrativa, a municipalização das
políticas sociais, saúde e educação da cidade trouxeram consigo inovações e
exigências relacionadas aos processos de formulação, gestão e avaliação de
políticas no âmbito do poder local. E isto pode representar o surgimento cada vez
maior da necessidade do profissional específico em Nutrição o que representa
possibilidades de alargamento do espaço ocupacional deste setor, considerando o
homem em constante interação com o meio e esta relação como produto de sua
saúde nos aspectos biológicos, culturais, psicológicos e sócio-educacionais.
Nesta perspectiva a Faculdade Campo Real considera importante o curso de
Bacharelado em Nutrição, visto que:
• O curso nos moldes propostos é pioneiro na região – sendo ofertado no
período noturno, é uma oportunidade de formação profissional para uma
parcela de estudantes que possuem outras ocupações durante o período
diurno;
• A área de Nutrição apresenta uma boa relação candidato/vaga nos exames
vestibulares, pois nos últimos anos, o referido curso está entre os quinze mais
concorridos dentre os oferecidos na região;
• Existe uma importante política governamental em nível federal de valorização
das ações de saúde, principalmente a preventiva, surgindo à necessidade de
execução
em
nível
municipal
através
da
atuação
de
profissionais
competentes em tais procedimentos;
• Não há caracterização de saturação do mercado de trabalho no campo da
Nutrição em todas as regiões geopolíticas do país, e ao contrário, há carência
de profissionais fora dos centros maiores;
• Há nos últimos anos, o surgimento de novas áreas de atuação, que vem
exigindo cada vez mais o trabalho do Nutricionista, entre elas Nutrição
Esportiva, Home Care, Personal Diet, Caterings aéreos, Escolas Privadas,
Rotulagem de Alimentos, Ensino, Cuidados Paliativos, Spas e Clínicas
Especializadas, fazendo com que se aumente a necessidade de profissionais
capacitados a atuar de forma generalista e ampla.
Organização Didático-pedagógica
Missão Institucional da Faculdade Campo Real
Formar pela excelência no Ensino, Pesquisa e Extensão profissionais com sólidos
princípios éticos e valores humanos, com espírito inovador, que atendam às
demandas das comunidades locais e aos desafios globais.
Objetivos do curso
A Faculdade Campo Real, por meio de seu Curso de Nutrição, busca a
construção ética do conhecimento em um processo integrado e interdisciplinar,
envolvendo ensino, iniciação à pesquisa e extensão, com especial atenção às
necessidades comunitárias.
O Curso de Nutrição pretende formar profissionais generalistas, aptos a atuar
no âmbito individual e coletivo de forma transformadora, nas áreas de alimento e
nutrição humana. O pressuposto é uma abordagem multidisciplinar voltada à visão
global, integrada e crítica da profissão e da atuação profissional. O Curso está
focado na formação de profissionais empreendedores, comprometidos com o bemestar biopsicossocial do indivíduo e da coletividade, enfocando promoção,
preservação e recuperação da saúde, com visão crítica do contexto social e voltados
para acompanhamento da evolução científica e tecnológica em nutrição humana.
Para tanto, tem como objetivos:
Objetivo Geral
Formar Profissional Nutricionista capacitado a atuar nas áreas de Nutrição em
Saúde Pública, Nutrição Clínica, Administração em Unidades de Alimentação e
Nutrição e áreas correlatas.
Objetivos Específicos
• Garantir conhecimento técnico científico atualizado em ciência da nutrição e
áreas correlatas para atuação profissional como nutricionista nas áreas de
Nutrição em Saúde Pública, Administração de Unidades de Alimentação e
Nutrição e Nutrição Clínica, bem como em novas áreas de atuação da
Nutrição, planejando, executando e avaliando ações primárias, secundárias e
terciárias em saúde;
• Capacitar para o exercício profissional ético, a partir de reflexões que
busquem estabelecer discernimento entre condutas;
• Promover atividades de iniciação à pesquisa e extensão, fortalecendo a
relação faculdade-sociedade e ampliando a oportunidade para o exercício da
aprendizagem crítica em cidadania, favorecendo assim, o vínculo da teoria
com a prática profissional;
• Estimular o exercício de atividades acadêmicas complementares que
garantam ampliação do universo de aprendizagem em áreas de interesse do
estudante, bem como conhecimentos diferenciados extra-classe;
• Preparar o estudante para responder efetivamente as transformações da
sociedade e do mercado de trabalho e da sociedade a partir do diagnóstico
situacional, planejamento, execução e avaliação de medidas de promoção
humana em saúde e empreendedorismo.
Perfil desejado do egresso
O Curso proposto tem seu currículo estruturado para a formação de
profissionais com perfil compatível com o padrão de qualidade desejável para a
população. Em conformidade com as Diretrizes do Departamento de Política do
Ensino Superior para o Curso de Graduação em Nutrição (CONSELHO NACIONAL
DE EDUCAÇÃO, Resolução CNE/CES 5/2001), e com seus próprios ideais de
ensino, a Faculdade Campo Real pretende formar Bacharéis em Nutrição
capacitados a atuar, pautados em princípios éticos, em todas as áreas de
conhecimento em que alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para a
promoção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou
grupos populacionais, contribuindo para a melhoria ou manutenção da qualidade de
vida.
A formação do nutricionista tem por objetivo dotar o profissional dos
conhecimentos requeridos para o exercício das seguintes competências e
habilidades gerais:
• Atenção à saúde: os profissionais de saúde, dentro de seu âmbito
profissional, devem estar aptos a desenvolver ações de prevenção,
promoção, proteção e reabilitação da saúde, tanto em nível individual quanto
coletivo. Cada profissional deve assegurar que sua prática seja realizada de
forma integrada e contínua com as demais instâncias do sistema de saúde,
sendo capaz de pensar criticamente, de analisar os problemas da sociedade
e de procurar soluções para os mesmos. Os profissionais devem realizar seus
serviços dentro dos mais altos padrões de qualidade e dos princípios da
ética/bioética, tendo em conta que a responsabilidade da atenção à saúde
não se encerra com o ato técnico, mas sim, com a resolução do problema de
saúde, tanto em nível individual como coletivo;
• Tomada de decisões: o trabalho dos profissionais de saúde deve estar
fundamentado na capacidade de tomar decisões visando o uso apropriado,
eficácia e custo efetividade, da força de trabalho, de medicamentos, de
equipamentos, de procedimentos e de práticas. Para este fim, os mesmos
devem possuir competências e habilidades para avaliar, sistematizar e decidir
as condutas mais adequadas, baseadas em evidências científicas;
• Comunicação: os profissionais de saúde devem ser acessíveis e devem
manter a confidencialidade das informações a eles confiadas, na interação
com outros profissionais de saúde e o público em geral. A comunicação
envolve comunicação verbal, não-verbal e habilidades de escrita e leitura;
ainda, incentiva-se a esse profissional, o domínio de, pelo menos, uma língua
estrangeira e de tecnologias de comunicação e informação;
• Liderança: no trabalho em equipe multiprofissional, os profissionais de saúde
deverão estar aptos a assumirem posições de liderança, sempre tendo em
vista o bem-estar da comunidade. A liderança envolve compromisso,
responsabilidade, empatia, habilidade para tomada de decisões, comunicação
e gerenciamento de forma efetiva e eficaz;
• Administração e gerenciamento: os profissionais devem estar aptos a tomar
iniciativas, fazer o gerenciamento e administração tanto da força de trabalho,
dos recursos físicos e materiais e de informação, da mesma forma que devem
estar aptos a serem empreendedores, gestores, empregadores ou lideranças
na equipe de saúde; e
• Educação permanente: os profissionais devem ser capazes de aprender
continuamente, tanto na sua formação, quanto na sua prática. Desta forma,
os profissionais de saúde devem aprender a aprender e ter responsabilidade
e compromisso com a sua educação e o treinamento/estágios das futuras
gerações de profissionais, proporcionando condições para que haja benefício
mútuo entre os futuros profissionais e os profissionais dos serviços, inclusive,
estimulando e desenvolvendo a mobilidade acadêmico/profissional, a
formação e a cooperação por meio de redes nacionais e internacionais.
Ainda em consonância com as Diretrizes Curriculares para o Curso de
Graduação em Nutrição, a Faculdade Campo Real buscará formar profissionais que
reúnam as seguintes Competências e Habilidades específicas:
• Aplicar conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações
dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção
dietética;
• Contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de
indivíduos e grupos populacionais;
• Desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação;
• Atuar em políticas e em programas de educação, segurança e vigilância
nutricional, alimentar e sanitária visando, à promoção da saúde em âmbito
local, regional e nacional;
• Atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional;
• Avaliar e diagnosticar o estado nutricional;
• Planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos
dietéticos para indivíduos sadios e enfermos;
• Planejar, organizar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição,
visando à manutenção e ou melhoria das condições de saúde de
coletividades sadias e enfermas;
• Realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição
considerando a influência sociocultural e econômica que determina a
disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e
pela população;
• Atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar,
supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades na área de
alimentação e nutrição;
• Desenvolver atividades de auditoria, assessoria e consultoria na área de
alimentação;
• Atuar em marketing em alimentação e nutrição;
• Exercer controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência;
• Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares visando sua
utilização na alimentação humana;
• Integrar grupos de pesquisa na área de alimentação e nutrição;
• Investigar e aplicar conhecimentos com visão holística do ser humano
integrando equipes multiprofissionais;
• Atuar na formulação e execução de programas de educação nutricional, de
vigilância nutricional, alimentar e sanitária;
• Atuar em atividades de ensino, pesquisa e docência, bem como realizar
atividades vinculadas à Programas de Pós-Graduação.
Metodologia de oferta do curso
A busca para atingir os escopos estabelecidos, passa necessariamente pela
constituição e manutenção de corpo docente qualificado, capacitado para apresentar
os conteúdos programáticos de forma clara, propiciando aos acadêmicos a absorção
das informações e fomentando nestes o gosto pela pesquisa, pela crítica e pela
construção do conhecimento. A qualidade do ensino é avaliada periodicamente por
meio de pesquisas de satisfação dos acadêmicos, em relação ao corpo docente
(previstas
na
Avaliação
Institucional,
que
ocorre
de
forma
semestral).
Posteriormente, são fornecidos aos docentes, através de reuniões, os dados
levantados nestas pesquisas, com o objetivo de melhoria nas práticas pedagógicas.
Quanto aos conteúdos essenciais para o Curso de Graduação em Nutrição,
desde no início do curso são ofertadas disciplinas elementares para a formação do
profissional da área da saúde e também disciplinas específicas, fornecendo assim
uma bagagem mínima de conhecimentos, necessária para o aprofundamento nos
conhecimentos da Ciência da Nutrição. Esta medida propicia a gradual maturação
acadêmica, o que reduz a evasão dos discentes.
Nesse sentido, a estrutura curricular, conteúdos e estratégias de ensinoaprendizagem estão alicerçados na prática, permitindo que o processo de
construção de conhecimento ocorra contextualizado ao futuro exercício profissional.
Os estágios curriculares, bem como as disciplinas específicas (em menor grau),
permitem aos acadêmicos articular a teoria à prática, favorecendo assim o processo
de construção do conhecimento e viabilizando aos futuros nutricionistas o contato
com as realidades profissionais em potencial.
O Curso de Nutrição da Faculdade Campo Real, situado na cidade de
Guarapuava-PR, tem intregralização (duração) mínima de 8 semestres (quatro anos)
e máxima de 12 semestres (seis anos), em regime semestral, prevista no
regulamento da Instituição, com uma carga horária total de 3202 horas relógio,
estando em acordo com Resolução do Ministério da Educação/CNE de número 4, de
6 de abril de 2009. São oferecidas atualmente, 50 vagas semestrais, através de
processo seletivo – vestibular. O funcionamento do curso é no período noturno. O
início das atividades letivas deste curso se deu em fevereiro de 2008.
Competências e habilidades
COMPETÊNCIAS E HABILIDADES
DISCIPLINAS QUE PROPICIAM SEU
DESENVOLVIMENTO
Aplicar conhecimentos sobre a composição,
propriedades e transformações dos alimentos
e seu aproveitamento pelo organismo
humano, na atenção dietética.
Biologia Celular; Bioquímica; Anatomia; Histologia e
Embriologia; Microbiologia; Genética; Fisiologia humana;
Fisiologia da Nutrição; Bioquímica dos Alimentos; Controle
de Qualidade dos Alimentos; Higiene e vigilância sanitária
dos Alimentos; Análise Química dos Alimentos; Técnica
Dietética; Nutrição e Dietética; Introdução à Nutrição e
Nutrição Básica.
Contribuir para promover, manter e ou
recuperar o estado nutricional de indivíduos e
grupos populacionais.
Psicologia aplicada à Nutrição; Antropologia Social;
Epidemiologia e saneamento ambiental; Microbiologia;
Genética; Fisiologia humana; Fisiologia da Nutrição;
Introdução à Nutrição; Técnica Dietética; Nutrição e
Dietética; Parasitologia; Patologia; Fisiopatologia e
Dietoterapia I e II; Nutrição materno-infantil; Políticas e
Programas de Saúde Pública em Nutrição; Administração
em Saúde Pública; Avaliação Nutricional I e II; Educação
Nutricional; Farmacologia.
Desenvolver e aplicar métodos e técnicas de
ensino em sua área de atuação.
Antropologia Social; Epidemiologia e saneamento
ambiental; Metodologia da Pesquisa Científica; Psicologia
aplicada à nutrição; Bioquímica dos Alimentos; Nutrição e
Dietética; Tecnologia de Alimentos; Educação Nutricional;
Ética e Bioética.
Atuar em políticas e em programas de
educação, segurança e vigilância nutricional,
alimentar e sanitária visando à promoção da
saúde em âmbito local, regional e nacional.
Antropologia Social; Epidemiologia e saneamento
ambiental; Metodologia da Pesquisa Científica; Psicologia
aplicada à Nutrição; Microbiologia; Técnica Dietética;
Nutrição e Dietética; Parasitologia; Nutrição maternoinfantil; Políticas e Programas de Saúde Pública em
Nutrição; Administração em Saúde Pública; Avaliação
Nutricional I e II; Educação Nutricional;
Atuar em equipes multiprofissionais de saúde
e de terapia nutricional.
Antropologia Social; Epidemiologia e saneamento
ambiental; Metodologia da Pesquisa Científica; Psicologia
aplicada à Nutrição; Patologia; Fisiologia da Nutrição;
Introdução à Nutrição; Nutrição Básica; Nutrição e
Dietética; Fisiopatologia e Dietoterapia I e II; Farmacologia;
Programas de Saúde Pública em Nutrição; Administração
em Saúde Pública; Avaliação Nutricional I e II; Nutrição
materno-infantil; Educação Nutricional; Ética e Bioética.
Avaliar e diagnosticar o estado nutricional;
planejar, prescrever, analisar, supervisionar e
avaliar dietas e suplementos dietéticos para
indivíduos sadios e enfermos.
Fisiologia humana; Anatomia; Imunologia; Genética;
Patologia; Fisiologia da Nutrição; Bioquímica dos
Alimentos; Nutrição básica; Nutrição e Dietética; Análise
Química dos Alimentos; Técnica Dietética; Tecnologia dos
Alimentos; Fisiopatologia e Dietoterapia I e II; Nutrição
materno-infantil; Farmacologia; Controle de Qualidade dos
Alimentos; Avaliação Nutricional I e II.
Planejar, organizar, gerenciar e avaliar
Antropologia Social; Psicologia Aplicada a Nutrição;
unidades de alimentação e nutrição, visando a
Fisiologia Humana; Nutrição Básica; Microbiologia de
manutenção e ou melhoria das condições de alimentos; Parasitologia; Fisiologia da Nutrição; Bioquímica
saúde de coletividades sadias e enfermas.
dos Alimentos; Técnica Dietética; Análise Química dos
Alimentos; Nutrição e Dietética; Higiene e vigilância
sanitária dos Alimentos; Controle de Qualidade dos
Alimentos; Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição I
e II; Educação Nutricional.
Realizar diagnósticos e intervenções na área
de alimentação e nutrição considerando a
influência sociocultural e econômica que
determina a disponibilidade, consumo e
utilização biológica dos alimentos pelo
indivíduo e pela população.
Antropologia Social; Psicologia Aplicada a Nutrição;
Metodologia da Pesquisa Científica; Nutrição Básica;
Bioquímica; Fisiologia Humana; Fisiologia da Nutrição;
Nutrição e Dietética; Epidemiologia e Saneamento
Ambiental; Nutrição materno-infantil; Avaliação Nutricional I
e II; Educação Nutricional; Políticas e Programas de Saúde
Pública em Nutrição; Administração em Saúde Pública.
Atuar em equipes multiprofissionais destinadas
Patologia; Fisiologia Humana; Fisiologia da Nutrição;
a planejar, coordenar, supervisionar,
Nutrição e Dietética; Epidemiologia e Saneamento
implementar, executar e avaliar atividades na
Ambiental; Parasitologia; Metodologia da Pesquisa
área de alimentação e nutrição.
Científica; Nutrição materno-infantil; Políticas e Programas
de Saúde Pública em Nutrição; Administração em Saúde
Pública; Avaliação Nutricional I e II; Educação Nutricional;
Controle de Qualidade dos Alimentos; Ética e Bioética.
Desenvolver atividades de auditoria,
assessoria, consultoria na área de
alimentação.
Metodologia da Pesquisa Científica; Microbiologia;
Microbiologia dos Alimentos; Parasitologia; Tecnologia dos
Alimentos; Técnica Dietética; Higiene e vigilância sanitária
dos Alimentos; Gestão em Unidade de Alimentação e
Nutrição I e II; Educação Nutricional; Controle de
Qualidade dos Alimentos.
Atuar em marketing em alimentação e
nutrição.
Antropologia Social; Psicologia Aplicada a Nutrição;
Fisiologia Humana; Imunologia; Patologia; Fisiologia da
Nutrição; Bioquímica dos Alimentos; Nutrição e Dietética;
Fisiopatologia e Dietoterapia I e II; Nutrição maternoinfantil; Educação Nutricional; Ética e Bioética.
Exercer controle de qualidade dos alimentos
em sua área de competência.
Microbiologia; Parasitologia; Bioquímica dos Alimentos;
Microbiologia dos Alimentos; Análise Química dos
Alimentos; Tecnologia dos Alimentos; Gestão em Unidades
de Alimentação e Nutrição I e II; Higiene e vigilância
sanitária dos Alimentos; Controle de Qualidade dos
Alimentos.
Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou
produtos alimentares visando sua utilização na
alimentação humana.
Biologia Celular; Microbiologia; Genética; Histologia e
Embriologia; Bioquímica; Microbiologia de alimentos;
Higiene e vigilância sanitária dos Alimentos; Fisiologia
Humana; Imunologia; Patologia; Fisiologia da Nutrição;
Bioquímica dos Alimentos; Técnica Dietética; Nutrição e
Dietética; Análise Química dos alimentos; Tecnologia dos
Alimentos; Ética e Bioética; Farmacologia.
Integrar grupos de pesquisa na área de
alimentação e nutrição.
Biologia Celular; Bioquímica; Anatomia Humana;
Antropologia Social; Histologia e Embriologia;
Microbiologia; Genética; Fisiologia Humana; Imunologia;
Patologia; Parasitologia; Fisiologia da Nutrição; Bioquímica
dos Alimentos; Microbiologia dos Alimentos; Nutrição e
Dietética; Epidemiologia e Saneamento Ambiental; Análise
Química dos Alimentos; Tecnologia dos Alimentos;
Avaliação Nutricional I e II; Metodologia da Pesquisa
Científica; Ética e Bioética.
Atuar na formulação e execução de programas
de educação nutricional; de vigilância
nutricional, alimentar e sanitária.
Antropologia Social; Psicologia Aplicada a Nutrição;
Nutrição e Dietética; Epidemiologia e Saneamento
Ambiental; Parasitologia; Nutrição materno-infantil;
Políticas e Programas de Saúde Pública em Nutrição;
Administração em Saúde Pública; Avaliação Nutricional I e
II; Higiene e vigilância sanitária dos Alimentos; Educação
Nutricional; Metodologia da Pesquisa Científica; Ética e
Bioética.
Sistema de avaliação
A verificação do aproveitamento será feita por disciplina e por atividade
integrante do currículo pleno, abrangendo a assimilação do conhecimento e a
assiduidade, sendo ambas individualmente eliminatórias.
São realizadas, no mínimo, duas avaliações semestrais por disciplina. A
critério do professor, outros processos de avaliação poderão ser utilizados, com
ênfase para aqueles que permitam avaliação continuada durante a execução de
projetos.
A Coordenação de cada Curso, em conjunto com a Secretaria, elabora o
calendário semestral para a realização de provas e exames finais. As condições
para a aprovação por média e participação em exames finais são aquelas
constantes do Regimento da Faculdade.
Orientação acadêmica
A Faculdade Campo Real, por meio do Núcleo de Apoio Psicopedagógico –
NAPP, tem por meta ampliar os conhecimentos dos acadêmicos não apenas com
relação aos conteúdos previstos na matriz curricular, mas também sobre temas que
abranjam as mais variadas áreas, contribuindo para melhor prepará-los para o
mercado de trabalho e os desafios da vida humana madura. Coordenado pelo
NAPP, são realizadas, semestralmente, palestras, mini-cursos, grupos de estudo,
clube de cinema e um Encontro de Iniciação Científica.