Fermentação
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Biologia 40% da prova escrita Concurso >23 anos Ana Paula Vale, 2012 Noções de biologia celular Célula: unidade fundamental Dimensões celulares http://learn.genetics.utah.edu/content/begin/cells/scale/ Células Procarióticas Células procarióticas: células simples, número muito reduzido de organelos, não possuem um núcleo organizado, isto é, o material nuclear encontra-se disperso pela célula ou localizado numa determinada zona, sem, no entanto, possuir membrana nuclear. Os exemplo mais comuns deste tipo de seres vivos são as bactérias. FLAGELO FÍMBRIAS Células eucarióticas: células complexas, elevado número de organelos, possuem um núcleo organizado, isto é, o material nuclear encontra-se localizado numa determinada zona da célula, separado do citoplasma por uma membrana nuclear. Este tipo de célula pode ser dividido em células vegetais e células animais. Células eucarióticas vegetais: apresentam parede celular, possuem vacúolos que podem atingir grandes dimensões, possuem plastos (ex.: cloroplastos). Células eucarióticas animais: não possuem parede celular, os vacúolos, se existirem, são de pequenas dimensões, não possuem plastos Reprodução assexuada Estratégias Fragmentação: estrela do mar Bipartição: divisão citoplasma Mitose http://www.youtube.com/watch?v=4b69FtB24 f8&NR=1 Pulsos eléctricos http://www.youtube.com/watch?v=oxcmnYTq xYM&feature=related Redução de cromossomas Final: 4 células com metade dos cromossomas iniciais = Gâmetas http://www.youtube.com/watch?v=F3mjDCC W_cU&feature=related DNA e hereditariedade DNA Duplicação DNA http://www.stolaf.edu/people/giannini/flashanimat/molgenetics/dna-rna2.swf DNA DNA http://www.youtube.com/watch?v=vJ SmZ3DsntU Transcrição DNA http://www.youtube.com/watch?v=qFBGYz7wNc&feature=related RNA http://www.youtube.com/w atch?v=DcCnmPeutP4 http://www.youtube.com/watch?v=9sJ6KI6Hfz U&feature=related Código genético: Informação do DNA passa para proteínas (compostas por aminoácidos Variabilidade dos seres vivos Utilização da energia pelos seres vivos Tipos de fermentação e a respiração Fermentação Láctica Glicose ácido lático + 2 ATP Fermentação Alcoólica Glicose álcool etílico + CO2 + 2 ATP Fermentação Acética Glicose ácido acético + CO2 + 2 ATP Respiração Glicose + O2 CO2 + H2O + 36 ou 38 ATP Fermentação Láctica ATP NAD NADH Piruvato (3 C) Ácido láctico 3 C Glicose (6 C) C6H12O6 Piruvato (3 C) Ácido láctico 3 C NADH Glicólise ATP NAD Fermentação Alcoólica ATP NAD NADH Álcool etílico 3 C Piruvato (3 C) CO2 Glicose (6 C) C6H12O6 CO2 Piruvato (3 C) Álcool etílico 3 C NADH Glicólise ATP NAD Fermentação Acética H2O ATP NADH NAD NADH2 Piruvato (3 C) Ácido acético 3 C CO2 Glicose (6C) C6H12O6 CO2 Ácido acético 3 C Piruvato (3 C) NADH Glicólise ATP NAD NADH2 H2O Respiração em célula eucariótica CITOPLASMA MITOCÔNDRIA Glicose (6 C) C6H12O6 4 CO2 2 CO2 Piruvato (3 C) Ciclo de Krebs H2 6 O2 Saldo de 2 ATP 2 ATP Saldo de 32 ou 34 ATPs FASE ANAERÓBIA FASE AERÓBIA 6 H2O Saldo energético da respiração celular Etapa Glicólise Salto em ATP 2 Ciclo de Krebs 2 Cadeia respiratória 32 ou 34 Total 36 ou 38 Mitocôndria Respiração Aplicações da Biologia à Biotecnologia Alimentação e sustentabilidade Conservação dos alimentos Produção: animal e vegetal Controlo de pragas Fermentação Conservação dos alimentos Conservação dos alimentos: técnicas de conservação Fermentação Fermentação Filmes comestíveis Fermentação Fermentação alcoólica Fermentação Fermentação acética Fermentação Fermentação láctica Produção: animal e vegetal Produção: animal e vegetal Produção: animal e vegetal Produção: animal e vegetal Controlo de pragas Contaminação Alternativas Manipulação da fertilidade Manipulação da fertilidade Imunidade e doença Imunidade e doença Biotecnologia e doença Preservação do meio ambiente Preservação do meio ambiente Preservação do meio ambiente Bibliografia: manuais de Biologia do 10º, 11º e 12º ano do ensino secundário Obrigada pela atenção e boa sorte
