Respiração celular - Professora Leonilda

COLÉGIO ESTADUAL HELENA KOLODY – E.M.P.
TERRA BOA - PARANÁ
Professora Leonilda Brandão da Silva
E-mail: [email protected]
http://professoraleonilda.wordpress.com/
UNIDADE 4 – pág. 110
Célula: respiração, fotossíntese e
funções do núcleo
Leitura do texto introdutório
CAPÍTULO 10 – p. 112
Respiração celular e Fermentação
Leitura do texto introdutório
PROBLEMATIZAÇÃO
 Todos os seres vivos precisam do gás oxigênio para sobreviver?
 Como são chamados os que necessitam de oxigênio para
sobreviver? E os que não precisam?
 Como o gás oxigênio é usado no organismo?
 Para que serve o alimento que ingerimos?
 Você sabe como as células obtêm a energia contida nos
alimentos?
 Qual é a principal molécula utilizada pelas células como
fonte de energia?
 Qual a diferença entre respiração pulmonar e respiração
celular?
 Quais as fases da respiração aeróbia? Onde acontece
cada fase?
 Qtos ATPs são produzidos ao final da respiração aeróbia?
RESPIRAÇÃO AERÓBIA
A respiração aeróbia é o processo de obtenção
de energia utilizado pela maioria dos seres vivos.
É realizada por muitos:
– Procariontes
– Protistas
– Fungos
– Todas as Plantas
– Todos os Animais.
1
Aspectos gerais da respiração aeróbia
• A liberação de energia pode ser feita:
– com consumo de O2 (respiração aeróbia)
– sem consumo desse gás (fermentação
e respiração anaeróbia.
• A respiração aeróbia começa no citosol
e, nos eucariontes, termina no interior
da mitocôndria.
• Nos procariontes suas etapas finais
ocorrem na membrana plasmática.
• Já a fermentação ocorre no citosol –
tanto nos procariontes como nos
eucariontes.
• Uma das maneiras + eficientes de retirar a energia
contida nas ligações químicas de uma subst. é provocar a reação de suas moléculas com o oxigênio.
• É o que ocorre quando se queima a gasolina ou madeira (combustão), as ligações são rompidas, e os
átomos de C e H estabelecem novas ligações, formando CO2 e água, que contém menor energia.
• Na respiração também forma-se CO2 e H2O.
• A ≠ entre a respiração e a combustão é que na combustão a reação é violenta, com liberação de grande
quantidade de energia em pouco tempo.
• Na respiração, a quebra das cadeias de C é feita de
forma gradativa, e a energia é liberada em pequenas
parcelas; caso contrário, o calor produzido destruiria a célula.
• A principal molécula utilizada pelas células
como fonte de energia é a glicose.
• O processo de respiração aeróbia pode ser
resumido pela equação:
C6H12O6 + 6O2
C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O
6CO2 + 6H2O + energia
6 CO2 + 12H2O + 30 ou 32 ATP
• A energia obtida na respiração
não é usada de imediato.
• Cada parcela é utilizada na síntese de uma
molécula de ATP a partir de uma ADP + um fosfato.
Essa reação se chama fosforilação e forma ATP
com um fosfato rico em energia.
• O ATP funciona dentro da célula como “moeda
energética”, que pode ser gasta pela célula quando
esta necessitar.
• Quando uma célula precisa de energia p/ realizar
algum trabalho, a ligação entre o ADP e o fosfato
é quebrada, liberando energia.
• O ADP e o fosfato podem ser ‘recarregados’ e formar ATP de novo.
ATP: PEQUENOS “PACOTES”DE ENERGIA
• O ATP (adenosina trifosfato) é um nucleotídeo formado por uma substância que
contém N, uma adenina (base nitrogenada), que está ligada a uma ribose (açúcar)
e a três íons fosfato.
2
ETAPAS DA RESPIRAÇÃO AERÓBIA
• A respiração aeróbia consiste no processo
de oxidação e quebra total da glicose, com
participação do O2, com liberação de energia,
que é utilizada na síntese de ATP.
• A respiração pode ser ÷ nas seguintes etapas:
– Glicólise
– Ciclo de Krebs e
– Cadeia Respiratória.
GLICÓLISE
• Essa etapa ocorre no citosol e consiste na
quebra parcial da glicose (C6O12H6) em 2
moléculas de ácido pirúvico (C3O4H3), piruvato.
• Durante essa quebra parcial da glicose, que
envolve várias reações, uma parte da energia é
liberada em 4 parcelas, permitindo a produção
de 4 moléculas de ATP.
• Como foram gastas 2 moléculas p/ ativar a
glicose, o saldo é de 2 moléculas de ATP.
Ocorre tb desidrogenação, c/ formação de 2
NADH.
1 - GLICÓLISE
CICLO DE KREBS
• Essa etapa ocorre na matriz da mitocôndria e no citosol das bactérias aeróbias.
• Antes do ciclo iniciar, o ácido pirúvico é oxIdado perdendo átomos de hidrogênio e elétrons e forma-se
uma molécula de NADH e um CO2.
• Há ainda a formação de ácido cítrico, que sofre desidrogenações e liberando CO2. Forma-se então vários
outros compostos intermediários.
• Além de liberar a energia de forma gradativa, o ciclo
de Krebs permite que os compostos intermediários
formados no processo sirvam de ligação entre o metabolismo da glicose e de outras substâncias como
lipídios e proteínas.
2 - CICLO DE KREBS
• A glicose é o composto oxidado com + rapidez
e o + usado como fonte de energia.
• No entanto, às vezes, os ácidos graxos dos lipídios são quebrados. Embora forneça + energia que a glicose, a oxidação é + lenta. São
decompostos em moléculas de acetila.
• Proteínas consumidas em excesso também podem ser usadas como fonte de energia.
CADEIA RESPIRATÓRIA
• Nesta etapa, que ocorre na membrana interna da mitocôndria e na MP das bactérias aeróbias, os átomos
de H retirados pelo NAD das cadeias de C durante a
glicólise e o ciclo de Krebs são transportados até o
O2, formando H2O e ATP.
• Na realidade, não são transportados átomos de H,
mas seus elétrons.
• Nesse processo, o oxigênio é a molécula que se reduz definitivamente, recebendo elétrons e íons H+
formando ÁGUA.
• O oxigênio participa diretamente apenas da última
etapa da cadeia respiratória.
BALANÇO ENERGÉTICO DA
RESPIRAÇÃO AERÓBIA
Produção de ATP na célula eucariota para cada
molécula de glicose:
• Glicólise = 2 ATP
• Ciclo de Krebs = 2 ATP
• Cadeia respiratória = 26 ou 28 ATP
TOTAL = 30 ou 32 ATP
(dependendo do tipo de célula).
Nas células procariotas é sempre 38 ATPs.
OBS: São valores aproximados, podem variar.
RESUMO DO SALDO EM ATP
Etapa
Saldo em ATP
Glicólise
2
Ciclo de Krebs
2
Cadeia Respiratória
26 ou 28
TOTAL
30 ou 32
Podemos sintetizar a respiração
aeróbia na forma de equação:
C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O
6 CO2 + 12H2O + 30 ou 32 ATP
PROCESSOS
LOCAL DE OCORRÊNCIA nos
eucariontes
1 - GLICÓLISE
Citosol (hialoplasma)
2 - CICLO DE KREBS Matriz da mitocôndria
3 - CADEIA RESPIRA- Membrana interna da mitocônTÓRIA
dria (cristas mitocondriais)
1
3
2
Onde ocorrem cada etapa nos procariontes
•Glicólise e o Ciclo
de Krebs ocorrem
no citosol.
•Cadeia respiratória ocorre na
membrana plasmática.
Citosol
1-2
3
Membrana
plasmática
VIDEO:
RESPIRAÇÃO AERÓBIA
PROBLEMATIZAÇÃO
 Todos os seres vivos precisam do gás oxigênio para
sobreviver?
 Como são chamados os que necessitam de oxigênio
para sobreviver? E os que não precisam?
 Como o gás oxigênio é usado no organismo?
 Para que serve o alimento que ingerimos?
 Você sabe como as células obtêm a energia contida nos
alimentos?
 Qual é a principal molécula utilizada pelas células como
fonte de energia?
 Qual a diferença entre respiração pulmonar e respiração
celular?
 Quais as fases da respiração aeróbia? Onde acontece
cada fase?
 Qtos ATPs são produzidos ao final da respiração aeróbia?
ATIVIDADES
1.Qual é a principal molécula utilizada
pelas células como fonte de energia?
(1)
2.Como é formado o ATP? Desenhe uma
molécula de ATP(6)
3.Onde é armazenada a energia obtida na
respiração celular? (1)
4.Quais as etapas da respiração aeróbia?
(2)
5) Explique em que consiste a glicólise. (2)
6) Nos eucariontes, onde ocorre cada
etapa da respiração aeróbia? (2)
7) Além da glicose que outras substâncias
po-dem ser usadas pelas células como
combus-tível na respiração celular? (1)
8) Qual é o saldo energético (ATP) no final
da respiração aeróbia dos eucariontes?
(1)
***
ATIVIDADES
Aplique seus conhecimentos
Responder as questões:
1 a 10 (exceto a nº 2) - pág. 120
Aplique seus conhecimentos – p. 120
1. Um estudante afirmou que a respiração celular não passa de um processo de combustão
semelhante ao que ocorre quando queimamos
lenha, critique a afirmação do estudante explicando uma diferença importante desses dois
processos.
R: Na combustão a reação é violenta, com liberação de grande quantidade de energia. Na
respiração celular, a liberação de energia é
feita em pequenas parcelas.
3.Por que seres pluricelulares são geralmente
aeróbios em vez de anaeróbios?
R: Porque são maiores e mais complexos, o
que faz com que precisem consumir mais
energia e a respiração aeróbia tem maior
rendimento energético.
4.Depois de dirigir um dia inteiro, o motorista
teve que parar para abastecer o carro. Para
onde foi o combustível? E por que o carro para se ficar sem combustível?
R: O combustível foi queimado e eliminado na
forma de CO2 e vapor d’água pelo escapamento, e liberou energia p/ o movimento do carro.
5.Uma pessoa comeu dois quilogramas
de alimento ao longo do dia. No entanto,
ao se pesar, ela viu que seu peso não
aumentou. Explique o que aconteceu.
R: Parte do alimento consumido foi eliminado nas fezes e outra parte foi transformado pela respiração celular em CO2 e
H2O, além de liberar energia para as atividades do organismo.
6. Existe uma molécula presente em todos os
seres vivos, que foi comparada a uma “moeda
universal de energia”. Qual é essa molécula?
Explique a razão dessa comparação.
R: É o ATP, molécula capaz de armazenar
energia.
7. Escreva a equação geral da respiração,
indicando de onde vem a energia liberada no
processo.
R: C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O + ATP
A energia provém das ligações da glicose.
8. Um estudante afirmou que o papel do gás
oxigênio na respiração é o de se combinar com
o carbono da glicose, produzindo gás carbônico. Outro estudante discordou, dizendo que ele
deveria estudar mais a última etapa da respiração. Resolva essa discussão respondendo: qual
é, afinal, o papel do gás oxigênio na respiração?
R: O oxigênio captado na respiração pulmonar
só participa da última etapa (cadeia respiratória), como aceptor de H+ e forma a água e não o
CO2.
9. As mitocôndrias dos espermatozoides concentram-se na região do citoplasma próxima ao
início do flagelo. Qual pode ser a explicação
para tal distribuição dessas organelas?
R: É a região que necessita de maior energia
para a movimentação do flagelo, para seu
deslocamento do espermatozoide.
10. Cada célula de nosso corpo contém, em
média, de 500 a 2000 mitocôndrias. As células
dos músculos esqueléticos estão entre as que
possuem um nº maior. Além disso, suas mitocôndrias possuem mais cristas. Como você
justifica essas duas características das células
musculares?
R: Essa células consomem mais energia e, por
isso, possuem mais mitocôndrias. O nº maior
de cristas aumenta a quantidade de enzimas
respiratórias, o que leva a uma maior eficiência
energética.
–
–
–
–
–
–
–
PROBLEMATIZAÇÃO
Quais os produtos da fermentação alcoólica?
E da fermentação lática?
Que seres vivos fazem fermentação?
Quantos ATPs são produzidos ao final da
fermentação?
Por que sentimos dores musculares depois
de fazer atividades físicas intensas?
Por que o fermento de padaria faz o pão
crescer?
Qual a diferença entre respiração anaeróbia e
fermentação?
3
FERMENTAÇÃO – p.116
• Na fermentação a glicose é quebrada
sem consumo de O2 do ambiente.
• Para muitos organismos, esse pro
cesso é a única fonte de energia.
• Esses organismos – chamados anaeróbios
estritos ou obrigatórios – não possuem as
enzimas responsáveis pelo ciclo de Krebs e
cadeia respiratória. O O2 é tóxico para eles,
portanto, só crescem na ausência desse gás.
• É o caso da bactéria que causa o tétano e da
que causa o botulismo.
ANAERÓBIOS FACULTATIVOS
• Outros organismos, como o levedo da cerveja, embora possuam enzimas e façam respiração
aeróbia, podem realizar a fermentação caso o O2 falte
no ambiente.
AERÓBIOS ESTRITOS
• A maioria dos seres vivos só realizam respiração aeróbia e morre qdo. falta o O2 no ambiente – aeróbios
estritos.
• Estão representados principalmente pelos eucariontes pluricelulares, pois consomem + energia que os
procariontes.
• O ser humano não sobreviveria 3 minutos se dependesse apenas da fermentação como fonte de energia.
Ler texto:
Botulismo e tétano
p. 119
ENERGIA LIBERADA NA FERMENTAÇÃO
•Nesse processo, a quebra da glicose termina na glicólise. Não havendo O2, outra mol. terá de receber os
átomos de H.
•Essa molécula pode ser o ácido pirúvico ou outro
fragmento da glicose, que recebendo os átomos de H,
forma um produto final, que não é a água, pode ser
formado o álcool etílico, ácido acético, ácido láctico
ou ácido butírico.
•Como a glicose não é totalmente quebrada e oxidada
a CO2 e água, a fermentação não libera toda a energia
de sua molécula e os produtos ainda possuem energia armazenada.
•O saldo energético da fermentação é de apenas duas
moléculas de ATP para cada molécula de glicose.
FERMENTAÇÃO LÁCTICA – p.116
 Iogurtes e coalhadas são produzidos com
leite e uma mistura em igual proporção de
microrganismos Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermofhilus, conhecidos por lactobacilos
 Isso porque a fermentação da lactose do leite produz
ácido láctico, que coagula o leite, transformando-o
em coalhada ou iogurte.
 Os lactobacilos são encontrados em nosso intestino,
no qual fabricam vitaminas úteis ao organismo (complexo B).
FERMENTAÇÃO LÁCTICA NOS MÚSCULOS
 As células musculares podem realizar tanto respiração aeróbia quanto fermentação láctica.
 Durante esforço muscular muito rápido e intenso, o
O2 que chega ao músculo não é suficiente para a
obtenção de toda a energia necessária.
 Para compensar, as células musculares realizam fermentação láctica.
 Posteriormente, parte do ácido produzido é conduzido ao fígado onde é convertido em glicose.
 A respiração ofegante após o exercício contribui para a remoção do ácido láctico e o reabastecimento
de ATP e glicogênio.
Ler o texto:
Exercícios aeróbios e anaeróbios
p. 119
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA – p.117
 A produção do vinho e da cerveja é resultado da fermentação realizada por um fungo unicelular (levedo
de cerveja ou fermento), chamado Saccharomyces
cerevisiae.
 Na fermentação alcoólica, são produzidos CO2 e álcool etílico. O CO2 pode ser mantido na bebida, como
na cerveja e champanhe.
 Mas, como é um ser anaeróbio facultativo, dependendo da taxa de O2 presente no processo, esse fungo
realizará respiração aeróbia.
 Por isso, se houver muito O2, o fungo não produzirá
álcool, mas CO2 e água.
 Nesse caso a fermentação fica inibida pelo O2, “efeito Pasteur”.
 A fermentação também é usada na produção do álcool combustível. No Brasil o álcool é produzido pela
fermentação ca cana de açúcar.
 O fermento de padaria, contendo
o fungo Saccharomyces vivo, faz
crescer a massa do pão pela produção do CO2.
Ler o texto:
Produção de pão e de
bebidas alcoólicas
p.118
RESPIRÇÃO ANAERÓBIA – p.119
 Embora às vezes a fermentação também seja chamada de respiração anaeróbia, na realidade é um processo diferente.
 Na fermentação o composto orgânico derivado da
glicose é usado como aceptor final de H, não havendo ciclo de Krebs nem cadeia respiratória.
 Na respiração anaeróbia, há um ciclo de Krebs e
uma cadeia respiratória, mas o oxigênio não é o
aceptor final dos H retirados da glicose.
 Esses H são recebidos por compostos inorgânicos
do ambiente (nitratos, sulfatos ou carbonatos).
 É realizada por algumas bactérias que vivem em solos profundos, com pouco O2.
4
Respiração aeróbia
C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O – 6 CO2 + 12H2O + 30 ATP
Água
Fermentação lática
C6H12O6 -> 2C3H6O3 + 2ATP
Ácido lático
Fermentação alcoólica
C6H12O6 --> 2CO2 + 2C2H5OH + 2 ATP
Álcool etílico
–
–
–
–
–
–
–
PROBLEMATIZAÇÃO
Quais os produtos da fermentação alcoólica?
E da fermentação lática?
Que seres vivos fazem fermentação?
Quantos ATPs são produzidos ao final da
fermentação?
Por que sentimos dores musculares depois
de fazer atividades físicas intensas?
Por que o fermento de padaria faz o pão
crescer?
Qual a diferença entre respiração anaeróbia e
fermentação?
ATIVIDADES – p.113 a 119
1.Diferencie respiração aeróbia da fermentação. (3)
2.Em qual dos processos o ganho energético é maior na respiração aeróbia ou na
fermentação? Compare. (2)
3.Diferencie anaeróbios estritos e facultativos. Cite exemplos.(4)
4.Quais os produtos úteis ao homem são
obtidos por meio da fermentação? (2)
5. Por que às vezes as células do músculo
humano realiza fermentação láctica?(4)
6. Que grupo de seres vivos realizam a fermentação láctica, a alcoólica e a acética?
(2)
7. Qual a importância da fermentação alcoólica do fungo Saccharomyces serevisae?
(3)
8. Por que o fermento de padaria faz o pão
crescer? (3)
ATIVIDADES
Aplique seus conhecimentos
Responder as questões:
2, 12, 13, 14, 16, 17, 21, 22, 25, 26, 27, 28
pág. 120 a 122
Aplique seus conhecimentos – 2ª parte
2. Qual a aplicação comercial da fermentação
feita pelo lactobacilo, uma bactéria encontrada
no leite? Compare esse processo ao que ocorre no músculo durante uma atividade física intensa.
R: Produção de iogurtes, coalhadas e certos
queijos. Durante esforço físico intenso, o músculo produz ácido láctico em processo semelhante ao realizado pelos lactobacilos.
12. Existem seres vivos, como certas bactérias, que não realizam respiração aeróbia,
isto é, esses organismos não dependem de
oxigênio do ar para viver. Explique como
eles conseguem energia que consomem
para levar a cabo suas funções vitais?
R: Eles realizam fermentação ou respiração
anaeróbia.
13. Um fungo unicelular misturado ao melado de
cana-de-açúcar é utilizado na produção de uma
substância que serve como combustível de veículos automotivos. Com essas pistas e os conhecimentos adquiridos neste capítulo, responda: quais os produtos finais desse processo?
Para que o fungo o realiza?
R: Álcool e CO2 (fermentação alcóolica). Ao realizar esse processo, o fungo consegue energia
para suas funções vitais.
14. A partir do momento em que uma pessoa começa
a fazer uma atividade física aeróbia, o ritmo da sua
respiração e seu batimento cardíaco começa a aumentar progressivamente. Ao mesmo tempo, aumenta
também a produção de ATP e sua células. Explique a
relação entre esses fenômenos.
R: A prática da atividade física aeróbica requer consumo de energia pelo corpo. Por isso aumenta o ritmo
da respiração e batimentos, pois só assim o O2 chegará às células musculares, para a produção de ATP
pela respiração aeróbia.
16. Na respiração celular na etapa denominada
ciclo de Krebs ou ciclo do acido cítrico e produzida uma substância que deve ser eliminada
do organismo, caso contrário, poderia prejudicar seu funcionamento interferindo por exemplo
no pH dos líquidos corpo-rais. Que substância e
essa e qual e o seu destino depois de produzida
no ciclo de Krebs?
R: O gás carbônico (CO2) que sai da célula cai
no líquido intersticial e passa para o sangue,
que o leva até os pulmões, onde é eliminado do
corpo.
17. Com base no que você
aprendeu neste capítulo,
explique como os orifícios
do pão da figura abaixo apareceram?
R: Foram produzidos pelo gás carbônico (CO2)
produzidos na fermentação ou liberados por
meio de reações químicas do fermento químico.
21. (Fuvest-SP) No que se refere à respiração aeróbica
podemos dizer que:
a) É no ciclo de Krebs que ocorre diretamente a
conversão de ADP em ATP.
b) É no interior das mitocôndrias que se processa a
glicólise, uma das etapas da respiração.
c) É no nível do hialoplasma que se realiza o ciclo de
Krebs.
d) É no nível da membrana interna das mitocôndrias
que ficam localizadas as substâncias que formam a
cadeira transportadora de elétrons
e) É na glicólise que se dá a maior produção de
moléculas de ATP.
22. (UFMG) Todos os processos indicados
são característicos da respiração aeróbia,
exceto:
a) consumo de glicose.
b) formação de ácido pirúvico.
c) produção de álcool.
d) produção de ATP.
e) produção de gás carbônico.
25. (Fuvest-SP) As mitocôndrias são consideradas as
“casas de força” das células vivas. Tal analogia referese ao fato de as mitocôndrias:
a) estocarem moléculas de ATP produzidas na digestão de alimentos.
b) produzirem ATP com utilização de energia liberada
na oxidação de moléculas orgânicas
c) consumirem moléculas de ATP na síntese de glicogênio ou de amido a partir de glicose.
d) serem capazes de absorver energia luminosa utilizada na síntese de ATP.
e) produzirem ATP a partir da energia liberada na síntese de amido ou de glicogênio.
.
26. (Ufscar-SP) Os ingredientes básicos do pão são farinha, água e fermento biológico. Antes de ser levada ao forno, em repouso e sob temperatura adequada, a massa cresce até o dobro de seu volume. Durante
esse processo predomina a:
a) respiração aeróbica, na qual são produzidos CO2 e água. O gás promove o crescimento da massa, enquanto a água a mantém úmida.
b) fermentação lática, na qual bactérias convertem o açúcar em ácido
lático e energia. Essa energia é utilizada pelos microrganismos do
fermento, os quais promovem o crescimento da massa.
c) respiração anaeróbica, na qual os microrganismos do fermento
utilizam nitratos como aceptores finais de hidrogênio, liberando gás
nitrogênio. O processo de respiração anaeróbica é chamado de
fermentação, e o gás liberado provoca o crescimento da massa.
d) fermentação alcoólica, na qual ocorre a formação de álcool e CO2. O
gás promove o crescimento da massa, enquanto o álcool se evapora
sob o calor do forno
e) reprodução vegetativa dos microrganismos presentes no fermento. O
carboidrato e a água da massa criam o ambiente necessário ao crescimento em número das células de levedura, resultando em maior
volume da massa. .
27. (UFPE) O maior rendimento energético do
processo de respiração aeróbia (acoplada à cadeia transportadora de elétrons) sobre a glicólise é principalmente devido a:
a) maior atividade específica das enzimas envolvidas.
b) maior difusão das enzimas no meio de reação.
c) muito menor energia de ativação requerida.
d) completa oxidação de glicose a CO2 e H2O.
e) compartimentação e ordenação das enzimas
envolvidas.
28 (ENEM) No processo de fabricação de pão, os padeiros, após prepararem a massa utilizando fermento biológico, separam uma porção de massa em forma de “bola”
e a mergulham num recipiente com água, aguardando que ela suba, como pode ser
observado, respectivamente, em I e II do esquema abaixo. Quando isso acontece, a
massa está pronta para ir ao forno.
Um professor de Química explicaria esse procedimento da
seguinte maneira: “A bola de massa torna-se menos densa que o líquido e sobe. A alteração da densidade deve-se à fermentação, processo
que pode ser resumido pela equação:
Considere as afirmações abaixo.
I. A fermentação dos carboidratos da massa de pão ocorre de maneira espontânea e não depende da existência de qualquer organismo
vivo.
II. Durante a fermentação, ocorre produção de gás carbônico, que se
vai acumulando em cavidades no interior da massa, o que faz a bola
subir
III. A fermentação transforma a glicose em álcool. Como o álcool tem
maior densidade do que a água, a bola de massa sobe.
Dentre as afirmativas, apenas:
(A) I está correta. (B) II está correta (C) I e II estão corretas.
(D) II e III estão corretas.
(E) III está correta.