Água

Composição Química da Célula
Composição Química da Célula
Água

Componente mais abundante nos organismos;

Incolor , inodora e insípida

Propriedades QUÍMICAS da água:

Polaridade  possui polo positivo (hidrogênio) e polo
negativo (oxigênio);
Água


Coesão/ Adesão  devido as pontes
de hidrogênio ;

Tensão superficial e Capilaridade 
devido as pontes de hidrogênio ;
A Água e o Calor  elevado calor específico;
Importância da água
-Solvente universal;
-Indispensável ao metabolismo celular;
-Transporte (nos vasos e pela da membrana);
-A água participa de reações químicas;
-Moderador de temperatura;
-Lubrificante;
Sais Minerais

Participam na forma iônica e imobilizada:



Participam na constituição de estruturas orgânicas (esqueleto);
Dissolvidos em água.
São agrupados em duas categorias:

Macrominerais  superior a 100mg/ dia

Microminerais  quantidades ínfimas (elementos traço)
(Ca, P, Na, K, Cl, Mg, S);
(Fe, Cu, Co, Zn, Mn, Se, F, Cr).

A seguir, tabela mostrando resumidamente alguns
desses íons:
Sais Minerais
Íons
Principais Funções
Fontes de Alimentação
Cálcio
 Formação e manutenção da estrutura de osso e dentes,
coagulação sanguínea, transmissão de impulsos nervosos, Leites e derivados, vegetais
dos batimentos cardíacos e da regulação da contração verde-escuros
muscular
Fósforo
 Formação e manutenção da estrutura de osso e dentes,
formação dos ácidos nucléicos e ATP
Potássio
 Contração muscular, regulação da pressão arterial,
Verduras, frutas, legumes,
transmissão dos impulsos nervosos, síntese do glicogênio e
carnes, leite
proteínas e metabolismo energético
Sódio
 Regulação do equilíbrio hídrico, transmissão de
impulsos nervosos e relaxamento muscular
Sal de cozinha
Cloro
 manutenção do equilíbrio hídrico
Sal de cozinha
Leite e derivados, carnes,
aves, peixes, cereais,
legumes
Sais Minerais
Íons
Magnésio
Principais Funções
Fontes de Alimentação
 Contração muscular, ativador dos sistemas produtores
Cereais, vegetais e frutas
de energia
Ferro
 Componente da hemoglobina e mioglobina
Carnes, fígado, vegetais
verde-escuros,
leguminosas
Zinco
 Constituição enzimática e hormonal, cicatrização
Carnes, fígado, ovos,
mariscos, cereais
Cobre
 Componente das enzimas que participam do
metabolismo da hemoglobina junto ao ferro
Fígado, mariscos, nozes,
leguminosas
Iodo
 Formação dos hormônios da tireóide
Peixes, frutos do mar, sal
de cozinha
Flúor
 manutenção dos ossos e do esmalte dos dentes
Peixes e água fluoretada
Sais Minerais
Íons
Principais Funções
Fontes de Alimentação
Cromo
 Metabolismo energético e da glicose
Cereais integrais, levedo
de cerveja e carne
Selênio
 Associa-se a vitamina A
Mariscos, carnes, fígado,
cereais e leguminosas
Manganês
 Utilização da glicose para o fornecimento de energia
Cereais, frutas e verduras
Molibdênio
 Componente de algumas enzimas
Cereais integrais,
leguminosas e leite