Apresentação do PowerPoint

Aulas Multimídias – Santa Cecília
Profa. Renata Coelho
BIOQUÍMICA
Profª Renata
9º ano
ÁGUA
•Está presente em todos os seres vivos.
•Transporte de substâncias:
Alimentos, gases respiratórios, excretas, seivas de plantas.
•Muitas reações químicas corporais dependem dela.
•Lubrificante: olhos e articulações.
Desidratação.
A água que bebemos tem dissolvidos muitos dos minerais de
que necessitamos, tais como cálcio, sódio, potássio, flúor,
etc.
Moléculas Polares
Solvente universal
* Hidrólise;
* Possui função termorreguladora:
- Elevado calor específico.
- Suor.
Ligações de hidrogênio ou pontes de hidrogênio
Coesão: Forte atração entre as moléculas de água.
Alta tensão superficial: As moléculas de água
são fortemente unidas.
Adesão: Moléculas de água unem-se a outras moléculas polares.
Adesão + Coesão = CAPILARIDADE
CAPILARIDADE
Moléculas de água
unem-se a outras
moléculas polares.
Forte atração
entre as
moléculas de água.
Sais minerais
Proteínas
•
•
•
•
Estão presentes em pequenas quantidades nas células.
Substâncias inorgânicas (não podem ser produzidos por seres vivos)
São essenciais para o metabolismo.
A carência de sais minerais pode provocar o mal funcionamento do
organismo.
• O excesso é eliminado através das fezes e da urina.
• São exemplos de sais minerais: magnésio, sódio, ferro, potássio,
fosfato, iodo, cálcio, cloro, flúor, enxofre, zinco, selênio etc.
Funcionamento
músculos e nervos
Forma a
hemoglobina
- Atua na regulação
do equilíbrio hídrico.
- Relaxamento
muscular.
- Participa da síntese
de glicogênio,
proteínas e do
metabolismo
energético.
equilíbrio hídrico
Ativador dos
sistemas produtores
de energia
Iodo  Controle da Glândula Tireóide
Tireóide
falta de iodo
Hipotireoidismo
que leva
Hipertrofia = “BÓCIO”
VITAMINAS
São nutrientes necessários em pequenas quantidades
essenciais ao bom funcionamento do organismo
 Defendem o organismo de certas
doenças.
 Avitaminose/hipovitaminose e
Hipervitaminose.
As vitaminas são divididas em dois grupos:
Vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K)
São vitaminas solúveis nos óleos e gorduras dos alimentos.
São absorvidas com a ajuda da bile e transportadas pelo sistema
linfático a diferentes partes do organismo, armazenadas no fígado e
no tecido adiposo.
Vitaminas hidrossolúveis (Complexo B e C)
Como o nome já diz, são vitaminas solúveis em água.
Sua absorção e excreção são bem rápidas.
V
I
T
A
M
I
N
A
S
Retinol
Beribéri - B1
Pelagra - B3
Ácido ascórbico
Calciferol
Tocoferol
V
I
T
A
M
I
N
A
S
Escorbuto
C
Raquitismo - D
Catarata
Filoquinona
CARBOIDRATOS
(hidratos de carbonos ou glicídios)
 Principal carboidrato: amido (glicose).
 Ribose e Desoxirribose, frutose, glicose, lactose, celulose, quitina, amido
 São formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Celulose
fibra
Absorvem água – amolecem fezes
= bom funcionamento do intestino
CLASSIFICAÇÃO:
glicose
frutas, cereais,
verduras, mel
MONOSSACARÍDEOS
frutose
frutas
galactose
leite
DISSACARÍDEOS
sacarose
(gli + fru)
lactose
gli + gal
maltose
gli + gli
: leite
açúcar da cana
POLISSACARÍDEO
Celulose
Encontrado principalmente nas plantas,
onde participa da constituição da parede
celular.
Quitina
Ocorre na parede celular dos fungos e no
exoesqueleto de artrópodes, como
insetos, aranhas e crustáceos.
POLISSACARÍDEOS
ESTRUTURAIS
Amido
Encontrado nas plantas e em certas algas;
Função de reserva.
Glicôgênio
Encontrado nos fungos e nos animais;
Função de reserva.
POLISSACARÍDEOS
ENERGÉTICOS
(Insolúveis em água – Hidrólise)
Célula animal
LIPÍDIOS
 Substâncias orgânicas de origem animal ou vegetal

óleo, gordura e cera.
•
Apresentam maior quantidade de energia que os carboidratos.
•
São a 2ª fonte de energia do organismo.
 Excesso de lipídios = Obesidade.
Plástica ou construtora
(Triglicerídeos)
(cerídeos)
Carotenoides
Carotenoides
* Plantas e em algumas algas.
* Carotenos e xantofilas.
* Caroteno: precursor da vitamina A e renovação celular.
Triglicerídeos
 Forma de reserva de energia mais eficiente nos seres vivos.
 Óleos:
 Gorduras:
Decomposição dos triglicerídeos
* Ácidos graxos saturados:
Sólidos Em temperatura ambiente
formam a maior parte da gordura
animal.
* Ácidos graxo Insaturados:
Líquidos em temperatura ambiente;
ocorrem nos óleos vegetais, salmão e bacalhau.
Ácidos graxos essenciais:
Insaturados – Linoleico (família ômega 6): óleos milho, girassol,
gergelim, linhaça, canola, soja e oliva).
Linolênico (família ômega 3): peixes
Fosfolipídios
Componente das membranas celulares.
Cerídeos
* Impermeabilização
Esteroides
Colesterol:
Esteroide mais abundante nos tecidos animais.
 Produzido pelo fígado e ingerido através de alimentos de
origem animal.
 Composição química das membranas celulares.
 Excesso de colesterol = NOCIVO à nossa saúde.
• No sangue o colesterol pode ser transportado associado a
lipoproteínas, que podem ser: - Baixa Densidade (LDL)
- Alta Densidade (HDL).
• Quando em excesso o LDL pode se depositar nas artérias
causando a aterosclerose ou infarto do miocárdio.
LDL: Low density lipoprotein
HDL: high density liprotein
Presente em
membranas
celulares
Hormônios
sexuais
COLESTEROL
PRECURSOR
Testosterona
Estrogênio
Progesterona
Sais biliares
Vitamina D  SOL
LDL = “ Mau colesterol”
Lipoproteína de Baixa densidade  deposita-se
nos tecidos (aterosclerose), ocasionando AVC ou
INFARTO.
Divide-se
HDL = “Bom colesterol”
Lipoproteína de Alta densidade  remove o
excesso de colesterol dos tecidos leva para o
fígado que o elimina na forma de sais biliares
(bile).
PROTEÍNAS
• Os prótidos são nutrientes necessários para:
construção, reparação e renovação das nossas células.
• Substâncias orgânicas mais abundantes nos seres vivos.
•Aminoácidos
unidades proteicas.
Naturais: ser vivo pode produzir.
Essenciais: ser vivo não pode produzir,
devem ser obtidos via alimentação.
Energética
= metabolismo de açúcares
(aumentam a
velocidade das
reações químicas)
AMINOÁCIDOS OU MONOPEPTÍDEOS
Ácido carboxílico
(NH2)
(NH2)
(Radical que se
diferenciam os
tipos de
aminoácidos).
As moléculas proteicas podem diferir quanto:
SEQUÊNCIA
NÚMERO
a
a
a
a
a
a
a
TIPOS
a
b
c
d
a
a
a
a
c
a
b
d
b
c
d
e
Estrutura das proteínas:
Proteínas de alto valor biológico:
ANEMIA FALCIFORME
Icterícia
PROTEÍNAS SIMPLES:
* Formadas apenas por aminoácidos .
PROTEÍNAS CONJUGADAS:
* Apresentam outros componentes, além dos aminoácidos.
Grupo prostético
* Cromoproteínas: o grupo prostético confere cor à proteína (ex.:
Hemoglobina).
* Glicoproteínas: o grupo prostético é um glicídio (ex.: membrana
celular).
* Lipoproteínas: o grupo prostético é um lipídio (ex.: HDL, LDL).
* Nucleoproteínas: o grupo prostético é um ácido nucléico (ex.:
cromossomos).
Enzimas
• Aceleram as reações químicas.
• Possuem alta especificidade enzima-substrato (modelo
da chave-fechadura)
• Após a reação
Intactas.
Dentro das células
ocorrem muitas reações
químicas.
Para que elas aconteçam
é necessário energia. Em
alguns casos, não há
energia suficiente para a
ocorrência da reação
química e se faz
necessária a presença de
um catalisador (substância
que desencadeia ou
acelera reações químicas).
Os catalisadores das
células são um tipo de
proteína especial chamada
enzima.
Pepsina: Produzida no estômago e atua
sobre proteínas.
Ptialina: Produzida pelas glândulas
salivares, começa a digestão química
dos polissacarídeos (amido) ingeridos.
Tripsina: Produzida no pâncreas e
lançada no duodeno, onde participa da
degradação de proteínas que não
foram digeridas no estômago.
Desnaturação
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
DNA e RNA.
Compostos orgânicos responsáveis
pelas funções de :
- Comando da síntese proteica nas células;
- Transmissão de informações genéticas.
Composição química DNA e RNA:
Longas cadeias de nucleotídeos = Polinucleotídeos
NUCLEOTÍDEOS: unidades formadoras do DNA e RNA.
Fosfato ou ácido fosfórico
Pentose
(açúcar)
Base
Nitrogenada
Transcrição
DNA:
•Dupla hélice.
•PENTOSE: Desoxirribose.
•Adenina
•Guanina
•Citosina
•Timina
RNA:
•Fita única.
•PENTOSE: Ribose.
•Adenina
•Guanina
•Citosina
•Uracila
QUANTIDADES:
A=T=U
C=G
Tradução = Síntese proteica
Combinações constantes:
A
T
C
G
A
U
Mitocôndrias e cloroplastos (autoduplicam);