Sobre cultura e território - Departamento de Geografia

Sobre cultura e território
FLG 0386-Regionalização do Espaço Brasileiro
Profa. Dra. Rita de Cássia Ariza da Cruz
Departamento de Geografia
Universidade de São Paulo
Você já experimentou Jesus?
E um matapa?
Sobre o sentido da cultura
• A cultura, segundo Meneses:
• ...é uma condição de produção e de reprodução da
sociedade (p. 89)
• ... diz respeito à produção, armazenamento,
circulação, consumo, reciclagem, mobilização e
descarte de sentidos, de significações (p. 89)
• ...é o universo da escolha, da seleção, da opção (p.
90)
• O valor cultural não está nas coisas, mas é produzido
no jogo concreto das relações sociais” (p. 91)
Cultura, gastronomia e território
• A alimentação é uma necessidade animal e
também humana
• todavia, como ressalta Meneses (1996), para os
animais, alimentar-se é, simplesmente, “uma
operação de natureza econômica”
• E os seres humanos? Por que, por exemplo,
diferenciamos o “almoço de domingo”assim
como o alimento em datas festivas?
...porque refeição não é somente uma necessidade
humana, ela é um fato social!
A esse respeito coloca o prof. Michel Maffesoli:
“a culinária gratifica o corpo e permite a
troca”
A gastronomia pode, então, ser reveladora da
cultura e do modo de vida de um povo!
A feijoada brasileira e a culinária
portuguesa
Bolo de rolo – patrimônio imaterial de
Pernambuco!
E por que algumas coisas acabam em
pizza?
Em tempos de globalização..
O processo de globalização substitui a
gastronomia local por uma gastronomia
mundial?
Para pensar
Como se porta o Mac Donald’s pelo mundo
afora?
Para concluir, o “pão francês”
gaúcho...
Referências Bibliográficas
• MAFFESOLI, Michel. Mesa, espaço de comunicação. In: DIAS, Célia
Maria de M. Hospitalidade: reflexões e perspectivas. SP: Manole,
2002, pp. 131-6.
• MENESES, Ulpiano Bezerra de. Os usos culturais da cultura. In:
YÁZIGI, E.; CARLOS, Ana Fani A.; CRUZ, Rita de Cássia A. Da.
(Orgs). Turismo: espaço, paisagem e cultura. SP: Hucitec, 1996.