UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ BOLSISTA: AMANDA

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
BOLSISTA: AMANDA BARBOSA PIEDADE
OFICINA SOBRE O SAL (NaCl)
Sugestão de título:
Que quantidade de sal existe em alimentos que consumimos?
Amanda Barbosa Piedade (PIBID/UFPA/IEMCI)
Andrela Garibaldi Loureiro Parente (UFPA/IEMCI)
Sabemos que é importante ter controle sobre o consumo de sal ingerido, pois a
baixa ou alta quantidade de sódio no sangue está associada a doenças do coração ou
dos rins, entre outas. É comum alertas sobre o consumo excessivo dessa substância.
Ela está presente em alimentos industrializados consumidos por crianças e adultos.
Podemos observar na escola que desenvolvemos atividades de iniciação à docência
preferencia das crianças, no momento do lanche, por refrigerantes, pipocas, salgados,
biscoitos, dentre outros. A partir dessa observação, percebemos que é importante
incentivá-las ao reconhecimento da presença de sal, e sua quantidade em alimentos.
Nesse sentido, buscando estabelecer relações com a quantidade diária recomendada
pela Organização Mundial de Saúde-OMS, que é de 6 gramas. Desta forma,
acreditamos que podemos contribuir na busca de uma alimentação saudável
diminuindo riscos de desenvolver doenças atribuídas ao excesso de sal. Com esse
objetivo, organizamos uma atividade com uma estrutura previa de quatro momentos.
No primeiro momento, a intenção é conhecer o que sabem os estudantes sobre o que
contem alimentos como pipocas, refrigerantes e batatas, o consumo desses produtos,
e sobre o controle desse consumo em sua casa. No segundo momento, eles serão
orientados à levarem para a escola embalagens de alimentos industrializados usados
em lanches. Iremos disponibilizar os rótulos do referidos produtos em um painel, e
será proposto com atividade fazer o reconhecimento da presença de sal por meio da
pergunta: em que alimentos contêm sal? Seguido do reconhecimento, a orientação
será de identificar em cada produto a quantidade de sal. Em um terceiro momento,
com o auxílio de uma régua de transformação de unidades, orientaremos a
transformação das quantidades presentes nos rótulos dos produtos para grama. No
quarto momento, uma atividade de síntese será realizada, com a elaboração de
gráficos e tabelas, com o objetivo de destacar alimentos que contêm mais e menos sal
para estabelecer comparações com os limites recomendados. O processo de
planejamento exigiu o conhecimento do conteúdo específico da área, a adequação aos
anos iniciais e a organização do espaço da sala de aula para a realização das atividades.
Tais conhecimentos são favorecidos pela iniciação a docência.