Título do Vídeo: Reação de Saponificação Nome dos participantes: Carolina Spranger, Catarina Cabrita e Joana Monteiro Professor responsável: Inês Peça Escola: Colégio Moderno E-mail: [email protected] Resumo Nesta experiência fez-se reagir 550g de óleos (300g de azeite e 250g de óleo de côco) com uma solução de hidróxido de sódio (Cm=0,448 g/dm3). A esta mistura adicionou-se também aroma de ananás e corante vermelho. Os produtos obtidos foram sabão e glicerol, que depois de solidificados permitiram produzir sabonetes. Conceitos A reação de saponificação tem por base a reação de um óleo ou gordura – um éster gordo, derivado de um ácido gordo – com uma solução alcalina, geralmente de hidróxido de sódio (NaOH) ou de hidróxido de potássio (KOH). Figura 1 – Reação de saponificação Esta solução alcalina é produzida através da dissolução, em água, de pastilhas de NaOH ou de KOH. Como estes compostos se dissociam, em solução aquosa, há libertação de energia sob a forma de calor, pelo que a reação é exotérmica. Os ésteres são um tipo de composto orgânico derivado dos ácidos carboxílicos. Através de uma reação de esterificação, um ácido carboxílico reage com um álcool, e o grupo –OH do ácido é substituído por um grupo –OR, sendo R um grupo alquilo. Figura 2 – Exemplo de reação de esterificação Protocolo Experimental Como em qualquer atividade laboratorial, deve usar-se bata. Reagentes e Segurança: Azeite Óleo de côco Água Destilada (H2O) o M(H2O)=18,02 g/mol Hidróxido de sódio (NaOH) o M(NaOH)=40,00 g/mol o R: 35-38 o S: 1, 2, 26, 36, 37, 39, 45 o Corrosivo Butanoato de etilo (C6H12O2) o M(C6H12O2)=116,18 g/mol o R: 10, 36-38 o S: 16, 26, 36 o Irritante Corante alimentar Corrosivo Irritante Material: Placa de aquecimento; Balança digital; 5 Gobelés (500 mL) Alguidar; Esguicho; Espátula; Colher de pau; Formas de silicone; Vareta de vidro; Termómetros; Pipeta Pasteur. Procedimento: 1. Medir 300g de azeite num gobelé; 2. Medir 250g de óleo de côco num gobelé; 3. Juntar o óleo de côco ao azeite; 4. Aquecer a mistura, controlando a temperatura e mexendo com a colher de pau; 5. Medir 210g de água destilada num gobelé; 6. Medir 94g de NaOH num gobelé; 7. Juntar a água ao NaOH, dissolvendo-o. Agitar a solução, controlando a temperatura; 8. Juntar, no alguidar, a mistura de azeite e óleo de côco, e a solução de NaOH, quando as temperaturas das duas forem semelhantes; 9. Mexer com a colher de pau; 10. Adicionar butanoato de etilo (aroma) e corante; 11. Continuar a mexer até se formar o “traço de estrada”; 12. Colocar o sabão nas formas. Aguardar 1 semana até que solidifique; 13. Desenformar e esperar mais 3 semanas para que todo o NaOH reaja com a gordura. Aplicações Produção de sabão e sabonete, e reciclagem de óleos usados. Conclusões A reação de saponificação adquiriu um papel muito importante na sociedade ao permitir o fabrico artesanal e industrial de sabão e sabonete. Por outro lado, este processo permite reciclar óleos usados que, quando drenados nas águas residuais, podem obstruir os filtros das E.T.A.R., impedindo o seu bom funcionamento. Assim, esta reação tornar-se-ia essencial se se investisse mais na reciclagem de óleos usados, em Portugal.