Título do Vídeo: Reação de Saponificação Nome dos participantes

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Título do Vídeo: Reação de Saponificação
Nome dos participantes: Carolina Spranger, Catarina Cabrita e Joana Monteiro
Professor responsável: Inês Peça
Escola: Colégio Moderno
E-mail: [email protected]
Resumo
Nesta experiência fez-se reagir 550g de óleos (300g de azeite e 250g de óleo de
côco) com uma solução de hidróxido de sódio (Cm=0,448 g/dm3). A esta mistura
adicionou-se também aroma de ananás e corante vermelho. Os produtos obtidos
foram sabão e glicerol, que depois de solidificados permitiram produzir sabonetes.
Conceitos
A reação de saponificação tem por base a reação de um óleo ou gordura – um
éster gordo, derivado de um ácido gordo – com uma solução alcalina, geralmente de
hidróxido de sódio (NaOH) ou de hidróxido de potássio (KOH).
Figura 1 – Reação de saponificação
Esta solução alcalina é produzida através da dissolução, em água, de pastilhas
de NaOH ou de KOH. Como estes compostos se dissociam, em solução aquosa, há
libertação de energia sob a forma de calor, pelo que a reação é exotérmica.
Os ésteres são um tipo de composto orgânico derivado dos ácidos carboxílicos.
Através de uma reação de esterificação, um ácido carboxílico reage com um álcool, e
o grupo –OH do ácido é substituído por um grupo –OR, sendo R um grupo alquilo.
Figura 2 – Exemplo de reação de esterificação
Protocolo Experimental
Como em qualquer atividade laboratorial, deve usar-se bata.
Reagentes e Segurança:

Azeite

Óleo de côco

Água Destilada (H2O)
o
M(H2O)=18,02 g/mol

Hidróxido de sódio (NaOH)
o
M(NaOH)=40,00 g/mol
o
R: 35-38
o
S: 1, 2, 26, 36, 37, 39, 45
o
Corrosivo


Butanoato de etilo (C6H12O2)
o
M(C6H12O2)=116,18 g/mol
o
R: 10, 36-38
o
S: 16, 26, 36
o
Irritante
Corante alimentar
Corrosivo
Irritante
Material:
 Placa de aquecimento;
 Balança digital;
 5 Gobelés (500 mL)
 Alguidar;
 Esguicho;
 Espátula;
 Colher de pau;
 Formas de silicone;
 Vareta de vidro;
 Termómetros;
 Pipeta Pasteur.
Procedimento:
1. Medir 300g de azeite num gobelé;
2. Medir 250g de óleo de côco num gobelé;
3. Juntar o óleo de côco ao azeite;
4. Aquecer a mistura, controlando a temperatura e mexendo com a colher de
pau;
5. Medir 210g de água destilada num gobelé;
6. Medir 94g de NaOH num gobelé;
7. Juntar a água ao NaOH, dissolvendo-o. Agitar a solução, controlando a
temperatura;
8. Juntar, no alguidar, a mistura de azeite e óleo de côco, e a solução de NaOH,
quando as temperaturas das duas forem semelhantes;
9. Mexer com a colher de pau;
10. Adicionar butanoato de etilo (aroma) e corante;
11. Continuar a mexer até se formar o “traço de estrada”;
12. Colocar o sabão nas formas. Aguardar 1 semana até que solidifique;
13. Desenformar e esperar mais 3 semanas para que todo o NaOH reaja com a
gordura.
Aplicações
Produção de sabão e sabonete, e reciclagem de óleos usados.
Conclusões
A reação de saponificação adquiriu um papel muito importante na sociedade ao
permitir o fabrico artesanal e industrial de sabão e sabonete. Por outro lado, este
processo permite reciclar óleos usados que, quando drenados nas águas residuais,
podem obstruir os filtros das E.T.A.R., impedindo o seu bom funcionamento. Assim,
esta reação tornar-se-ia essencial se se investisse mais na reciclagem de óleos
usados, em Portugal.
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