Carta de autores

DESENVOLVIMENTO DE CUPCAKE ADICIONADO DE FARINHA DA
CASCA DE BANANA: CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E SENSORIAIS
Development of the cupcake added flour banana peel: chemical and sensory
characteristics
Título resumido: Cupcake adicionado de farinha de casca de banana
Autores:
*Kennyara Henriqueta de CARVALHO: Discente do Curso de Nutrição,
Universidade Estadual do Centro Oeste
(UNICENTRO). E-mail:
[email protected]
*Luana Carla BOZATSKI: Discente do Curso de Nutrição, UNICENTRO. E-mail:
[email protected]
*Marina SCORSIN: Discente do Curso de Nutrição, UNICENTRO. E-mail:
[email protected]
**Daiana NOVELLO: Doutora em Tecnologia de alimentos pela Universidade
de Campinas - Docente do Curso de Nutrição, UNICENTRO. Caixa Postal 35,
Bairro centro, CEP: 85010-000, Guarapuava-Pr. Telefone: 042 9988 3411. Email: [email protected]. Autor correspondente.
***Elisa PEREZ: Doutora em Química pela Universidade Federal do Paraná –
Docente
do
Curso
de
Farmácia,
UNICENTRO.
E-mail:
[email protected]
****Herta Stutz DALLA SANTA: Doutora em Processos Biotecnológicos pela
Universidade Federal do Paraná – Docente do Curso de Engenharia de
Alimentos, UNICENTRO. E-mail: [email protected]
*****Gabriela SCORSIN: Discente do Curso de Engenharia de Alimentos,
UNICENTRO. E-mail: [email protected]
******Mateus Gatti BATISTA: Discente do Curso de Biomedicina, Faculdade
Campo Real. E-mail: [email protected]