Carta de autores
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DESENVOLVIMENTO DE CUPCAKE ADICIONADO DE FARINHA DA CASCA DE BANANA: CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E SENSORIAIS Development of the cupcake added flour banana peel: chemical and sensory characteristics Título resumido: Cupcake adicionado de farinha de casca de banana Autores: *Kennyara Henriqueta de CARVALHO: Discente do Curso de Nutrição, Universidade Estadual do Centro Oeste (UNICENTRO). E-mail: [email protected] *Luana Carla BOZATSKI: Discente do Curso de Nutrição, UNICENTRO. E-mail: [email protected] *Marina SCORSIN: Discente do Curso de Nutrição, UNICENTRO. E-mail: [email protected] **Daiana NOVELLO: Doutora em Tecnologia de alimentos pela Universidade de Campinas - Docente do Curso de Nutrição, UNICENTRO. Caixa Postal 35, Bairro centro, CEP: 85010-000, Guarapuava-Pr. Telefone: 042 9988 3411. Email: [email protected]. Autor correspondente. ***Elisa PEREZ: Doutora em Química pela Universidade Federal do Paraná – Docente do Curso de Farmácia, UNICENTRO. E-mail: [email protected] ****Herta Stutz DALLA SANTA: Doutora em Processos Biotecnológicos pela Universidade Federal do Paraná – Docente do Curso de Engenharia de Alimentos, UNICENTRO. E-mail: [email protected] *****Gabriela SCORSIN: Discente do Curso de Engenharia de Alimentos, UNICENTRO. E-mail: [email protected] ******Mateus Gatti BATISTA: Discente do Curso de Biomedicina, Faculdade Campo Real. E-mail: [email protected]
