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Qualidade dos alimentos exige
cuidado no armazenamento
Especialista do SENAI dá dicas de como consumidores
e supermercadistas devem cuidar dos produtos
Florianópolis, 19.02.2010 - Para consumir alimentos de qualidade, é
preciso cuidado com as condições dos produtos vendidos. Pensando nisso,
noventa supermercadistas catarinenses estão participando de um curso a
distância sobre segurança de alimentos, ministrado pelo SENAI e oferecido
pela Associação Catarinense de Supermercados (Acats).
Pequenos e médios comerciantes de alimentos também podem aplicar ações
simples para garantir a qualidade de seus produtos. Andréa Damian, uma
das ministrantes do curso de segurança de alimentos do SENAI, diz que a
preocupação pode evitar doenças ao consumidor.
Elmar Meurer
Sistema FIESC
48 3231-4672
48 8421-4070
[email protected]
Dâmi Cristina Radin
FIESC, CIESC
48 3231-4670
48 8421-4080
[email protected]
Ivonei Fazzioni
SENAI
48 3231-4673
48 8421-3600
[email protected]
Diogo Honorato
SENAI
48 3231-4674
48 9981-4642
[email protected]
Miriane Moreira Campos
SESI
48 3231-4671
48 8421-4224
[email protected]
Maiara Raupp da Silva
IEL
48 3231-4122
[email protected]
- Os comerciantes devem verificar se os alimentos que chegam dos
fornecedores estão em condições íntegras, avaliando a temperatura e
embalagem. E os funcionários devem fazer inspeções visuais diariamente,
para que possam verificar a validade dos lotes e retirar alimentos
estragados.
A especialista do SENAI, que é mestre em tecnologia de alimentos, lembra
que os consumidores também precisam ficar atentos.
- No mercado, é importante seguir uma sequência ao comprar os alimentos,
começando pelos produtos secos, que não vão estragam rapidamente,
seguido dos congelados, que devem estar duros, e por último os
refrigerados – conta Andréa. Ela também sugere levar ao mercado uma
caixa térmica, para acondicionar esses alimentos enquanto estão fora da
refrigeração.
Para mais informações sobre normas na área de segurança de alimentos,
a especialista do SENAI indica que os comerciantes procurem as orientações
de órgãos como a vigilância sanitária.
Assessoria de Imprensa
Sistema FIESC