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Tabela de identificação destes impactos por etapa do ciclo do produto alimentício
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Keyla Preuss
Insumo
Atividade
Fertilizantes
ecológicos
Aplicações
colheita
horticultura
Pesticidas
Usados
na
colheita
e
horticultura; e na
preservação dos
alimentos
na
cadeia
de
produção
Tratores,
Emissões de CO2*
ceifeira, etc.
Compactação do solo
Maquinário
Lavrar a terra
Pasto
e
insumos
Desmatamento
Água
Distribuição
na
e
Impactos
ambientais/ecológicos
Nitratos no percurso da
água
Perda na fetilidade do
solo
Emissões de amônia:
acidificação e chuva
ácida
Poluentes
orgânicos
persistentes na cadeia
almentar e d’água.
Lavoura, cultura
ou Produção animal
Desmatamento
para agricultura
Emissões de N2O*
Perda da capacidade da
terra de reter água
Excesso de pastoreio e
mudança no uso da
terra:
perda
da
biodiversidade
Emissões de CH4
Compactação do solo
Perda da biodiversidade
Perda do depósito de
carbono
Perda da paisagem
Captação de água Depleção do lençol
e irrigação para d’água; aridez do solo
cultivo
Entre e em todos Uso de energia
estágios
da Emissões
produção até a Refrigeração
utilização
em
Pressão
ambiental/ecológica
À base de óleo
Depleção
do
ecossistema aquático
e pesca.
Poluição do ar
Petróleo derivado
Perda
de
biodiversidade.
À base de óleo e
diesel
Contribui para as
mudanças climáticas
À base de óleo
Contribui para as
mudanças climáticas
Destruição
dos
habitats
naturais
incluindo
florestas,
matos e arbustos.
Perda dos principais
ecossistemas
florestais
Desestabilização dos
ecossistemas
Uso de energia à base
de óleo
Poluição do ar
Contribuição para as
Área ampla
Uso de energia
Empacotamento
(plásticos, vidros
etc.)
casa
Usinas
de
processamento e
de
produção,
centros
de
distribuição;
lojas a varejo
Todas etapas
mudanças climáticas
Resíduos de alimentos e Energia à base de óleo
embalagens
Poluição do ar
Emissões de CO2
Contribuição para as
mudanças climáticas
Lixo
Terra
Aterro sanitário
Poluentes
Uso de energia
Contribuição para as
Emissões CH4
mudanças climáticas
Inceniração
–
poluentes/emissões de
CO2
Refrigeração em Todas etapas
Emissões de gases de Energia à base de óleo
todas etapas
efeito estufa
Contribuição para as
mudanças climáticas
Água
Todas etapas
Uso d’água
Impacto nas fontes de
Águas residuais
naturais de água
Água incorporada em Poluição d’água
produtos alimentares
Cozimento
Maioria
das Uso de energia
Depleção das reservas
etapas – mas Resíduos de alimentos
petrolíferas
principalmente
Residuos de embalagens Contribuição para as
refeições e uso
mudanças climáticas.
doméstico
Fonte: LANG, T ; BARLING, D ; CARAHER , M. Food Policy. Integrating health,
environment and society. Oxford : New York, 2009. p. 186-196
CO2 : dióxido de carbono
N2O: óxido nitroso
NH4: amônio
CH4: metano