orientadores - FCFAR

ORIENTADORES - 2015
ORIENTADORES
CÉLIA MARIA DE SYLOS
DANIELA CARDOSO UMBELINO CAVALLINI
ELLEN CRISTINI FREITAS
FERNANDO MASARIN
GUSTAVO HENRIQUE DE ALMEIDA TEIXEIRA
JOÃO BOSCO FARIA
KÁTIA SIVIERI
LUIS VITOR SILVA DO SACRAMENTO
LINHA DE PESQUISA
Micotoxinas em alimentos: validação de método e
ocorrência,
Compostos bioativos em alimentos (carotenóides,
compostos fenólicos, ácido ascórbico): identificação e
quantificação; atividade antioxidante
Probióticos e prebióticos, derivados de soja e análise
sensorial
Obesidade, desnutrição e nutrição esportiva
Metabolismo energético durante o exercício físico
Biotecnologia, bioquímica e tecnologia de alimentos
Bioquímica e Fisiologia Pós-colheita de frutas e
hortaliças
Produção e controle de qualidade de bebidas
Bebidas,
laticínios,
substitutos
de
gordura,
microbiologia, vida de prateleira, câncer, soja e
probiótico
Morfologia, fisiologia e cultivo de plantas medicinais e
alimentícias
Controle de qualidade primário de drogas vegetais
Prospecção preliminar de compostos bioativos
Emprego de soluções homeopáticas no cultivo de
plantas e impactos da utilização de composto de
resíduos sólidos (urbanos e agrícolas) em solos
MAGALI MONTEIRO DA SILVA
Atividade antioxidante; compostos fenólicos e vitamina C em
frutas, polpas e sucos de fruta
Desenvolvimento de polpas e bebidas à base de frutas/Estudo de
vida-de-prateleira
Contaminantes de embalagem plástica
MARIA RITA MARQUES DE OLIVEIRA
Avaliação de Fatores de risco nas doenças crônicas
Diagnóstico nutricional de indivíduos enfermos
Dietética aplicada às doenças crônicas e carenciais
Produção, extração e imobilização multipontual de
enzimas em suportes sólidos
Nutrição humana e epidemiológica
Metabolismo de lípides
Biotecnologia, bioquímica e tecnologia de alimentos
RUBENS MONTI
THAIS BORGES CÉSAR
VALÉRIA DE CARVALHO SANTOS EBINUMA