Proteinas, esporte e nutricao 2
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Proteínas, esporte e nutrição Prof. Marcelo Dias Turnover protéico • Metabolismo: Síntese x Catabolismo • É diário: Adulto (70Kg) turnover diário de 400g em 6Kg de proteína corporal! • Corpo não tem reserva de proteína(diferente de CHOs e de Lipídios). • Músculos, mucosa intestinal, fígado e pele: locais de maior turnover Proteínas, turnover e esporte • • • • Relação consumo x gasto, DEPENDE: Necessidade BASAL Energia perdida como calor DIGESTÃO Atividade física Turnover protéico • Degradação de mais de 2/3 da proteína corporal é letal. • Desvio de proteína para outra atividade prejudica outro tecido ou enzima. • Consumo adequado de carboidratos preserva proteínas. • Actina e miosina (músculo ) constituídas principalmente por aas ramificados Uso dos aas • Síntese tecidual • Síntese enzimas, hormônios • Produção de carboidratos – Qdo faltam na dieta (aas glicogênicos) • Armazenados como gordura- Qdo em excesso • Oxidados para produzir energia – Após atingir demanda. Proteínas • Proteínas: + complexas e maiores que CHOs e gorduras (contém nitrogênio e algumas tem S, P e Fe). • Parte vital do núcleo e da MP celular além de enzimas. • Fontes principais: plasma, tecido visceral e músculo. • não há reservatórios corporais de proteínas. Nutrição e aas • Absorção: - Peptídeos - Mucosa intestinal (ligado a Na) - Sistemas transportadores para cada grupo de aas • Daí aas vão ao Fígado, onde pequena parte é usada e restante lançado no sangue - aas livres. Captados rapidamente pelos tecs para uso (energia e estrutura). Pós prandial Nutrição e aas • Jejum: Corpo mantém glicose para cérebro, quebra ác graxos - fornecer energia demais tecidos. • Insulina baixa e aumento de glucagon. • Se necessita proteína destrói tecido pois não há reserva desta. aas • Excreção depende deaminação esqueleto carbônico é reaproveitado e amina vai a ácido úrico- saí do sangue e é excretado (Urina) Fontes de energia durante exercício • Exercício aeróbico leve e moderado, gordura fornece 50% da energia. Com continuação do exercício a gordura fornece 80% da energia. • O catabolismo protéico aumenta em atividade física de acima de 60 minutos) e pode contribuir com entre 4 a 10% das necessidades energéticas. aas X exercícios • Exercício aumenta metabolismo protéico • Exercícios aeróbicos, Estímulo catabólico: consumo de aas ramificados para produzir energia. Produzem cortisol (stress) hormônio catabólico, aumenta glicemia e lipidemia – luta ou fuga.Mas aumentam ressíntese protéica pós exercício (reposição) • Exercícios anaeróbicos: Turnover pode ser mais catabólico ou anabólico depende de substrato e demanda aas X esporte • Músculo usa aas, principalmente ramificados como fonte de energia, durante exercício, após usar glicose sangue e glicogênio • Excessos nutricionais: Falta, deficiente =ruim Excesso péssimo pois: Aumenta colesterol e uréia inibindo síntese protéica, força rins e fígado turnover aas X esporte • Exercícios vigorosos consomem muito destes aas: Leucina, isoleucina e valina. aas X esporte • Triptofano- Precursor do neurotransmissor serotonina, liberado na fadiga para impedir aumento de ácido lático no sangue, níveis altos impediriam contração muscular. • aas ramificados dificultam liberação de triptofano para o cérebro, mantendo baixos os níveis de serotonina • Glutamina- Auxilia na síntese de mioproteínas e inibe sua quebra.
