Gonçalotrabalho o cha

Agrupamento de Escolas de Arga e Lima
Ano Letivo: 2015/2016
Português
O CHÁ
Carolina Brandão, nº1
Gonçalo Costa, nº10
Hernâni Lourenço, nº12
Rafaela Rocha, nº 22
• Tema: Chá
• Projeto: «Leituras d' Oriente e d' Ocidente - troca
de cheiros, sabores e saberes»
• Objetivos:
- Levar a conhecerem o chá e os seus benefícios
- Dar a conhecer os ingredientes do chá
- Dar a conhecer o ritual
- Conhecer os utensílios mais apropriados (as
chávenas…)
- Aprender os conhecimentos dos mais velhos para
um dia ensiná-los aos nosso netos
• Dificuldades:
- nalguns subtemas porque não havia muita
informação
- passamos muito tempo a pesquisar para
descobrir se o chá podia ser de especiarias ou
ervas
Ritual do chá
• O espírito da Cerimónia do Chá chinesa é
descrito como “he, jing, ji, qing” (“paz,
respeito, harmonia, pureza”)
• Quem prepara o chá:
- feliz e confiante
- postura calma e descontraída
- uma cerimónia relaxante e agradável
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Selecionar corretamente o chá:
fragrância
forma
Sabor
o chá tem uma história e nome
Selecionar a água:
água natural
pura
cristalina
níveis neutros de pH (perto de pH 7)
A temperatura abaixo dos -4º C
• Seleção correcta da louça:
• o material tem influencia na conservação da
temperatura
• cada tipo de chá requer uma preparação
diferente
• existem louça a usar e outra a evitar
• a estética é importante
Utensílios usados na cerimónia do
chá na China
• um bule, chávenas e pires ou taças de chá e
um tabuleiro ou bandeja de chá
• Parte Oriental e norte da China:
- bebem, sobretudo, chás florais
- bules de chá grandes para ferver o chá em
água
- bules cerâmicos e o tamanho depende do
número de pessoas a servir.
• Em Kangnam:
- bebe-se chá verde
- bule de chá cerâmico com tampa
• Em Fujian, Taiwan e Guangdong:
- chá de wulong (significa chaleira comum)
- chá Gong Fu ou chá de Hong (chaleira ou bule
cerâmico)
- o chá Xi hu long jing, Jun shan yin zhen ou Ton
ting bi lei chun (copos de vidro)
Utensílios usados na cerimónia do chã (Japão)
• Cha-sen"(vassourinha de chá feito de
• bambu)
• Cha-ire (recipiente do chá)
• Cha-wan (tigela de chá)
• Fukusa (lenço de seda)
• Chawan (taça)
Chasen e Chashaku
• Natsume ou Cha-ire (boião para o chá em pó)
• Chasen (batedor para preparar o chá)
• Chashaku (espátula para servir o chá em pó)
• Chakin (pano para limpar a taça)
• Hishaku (concha de bambu) serve para colocar água no recipiente do chá
• Kensui (recipiente para a água suja)
• Tana (pequena estante para colocar os utensílios)
• Kama (panela de ferro)
• Furo (braseiro)
Ambiente:
- calmo, pacífico, limpo, confortável e tranquilo,
- com peças de arte se possível
Técnica:
• forma graciosa dos movimentos da mão
• expressões faciais corretas
• Vestuário adequado
Formas de fazer o chá ou tisana
Três processos para preparar as
tisanas:
- Infusão
- Decocção
- Maceração
Erva seca de Lúcia lima
A infusão
-
para preparação de chás de
folhas, flores e frutos moídos
e preserva o óleo essencial
- água acabada de ferver é
deitada em cima da planta ou
plantas
- a mistura fica em repouso no
recipiente fechado de 2 a 15
minutos
- por fim é coada e servida
O chá verde
Decocção
• preparo de chás das cascas, raízes ou pedaços
de caule (partes mais duras da planta)
• os ingredientes são colocados em um
recipiente que possa ir ao fogo
• acrescenta-se água fria
• o recipiente vai ao fogo, semitapado, durante
dez minutos as partes da planta
• ferve durante alguns minutos
• o chá deve descansar abafado mais alguns
minutos
• a mistura é coada antes do consumo
Maceração
• a planta pode ser triturada
• emerge-se a planta em água fria/temperatura ambiente
durante 10 a 24 horas (para adquirir as propriedades da
planta, mas não mais do que este tempo)
• não pode apanhar luz
• remexe-se de vez em quando
• a maceração pode ser preparada com água, álcool ou
azeite
• técnica usada nas plantas cujo calor destrói as suas
propriedades
• Coe e se quiser pode aquecer ligeiramente antes de
beber
Chá e as suas funções
De Mirtilo
- evita a doença AVC (acidente vascular
cerebral).
- tem poucas calorias
Ingredientes:
- 500 ml de água
- 2 chávenas de mirtilo amassado (parte
superior do fruto e as sementes)
- Açúcar ou adoçante ao seu gosto
Preparação:
- coloque a água num recipiente e leve ao fogão
- deixe ferver
- coloque os mirtilos
- deixe ferver por 10 minutos
- coe o chá (para não haver vestígios de ervas)
- adicione o açúcar ou adoçante qb
De couves
trata a gripe
- rico em ferro, magnésio, cálcio e vitamina C
- combate a celulite
- controla a pressão arterial
- controla o movimento dos músculos
trata a tosse, febre, o mal-estar e as dores de cabeça…
Ingredientes:
-Folhas de couve
- Água quente
Preparação:
- Pique as folhas das couves e coloque num recipiente
- Aqueça a água até ferver
- Coloque a água em cima das couves
- Deixe repousar
- Coe e está pronto para o consumo
-
As ervas e as especiarias para fazer chá
Cravinho seco
-possui ação analgésica e antisséptica
- ameniza as dores de cabeça, cólicas
menstruais, candidíase oral, febre, dores
de dente e inflamações da garganta.
- é antioxidante
- combate o envelhecimento precoce da
pele
- combate o mau hálito
- ajuda bom funcionamento da tiróide
- controla o colesterol
- antifúngico
- antiviral
- trata acne, infecções da pele e micoses
Cardamomo:
Combate:
- a artrite
- a asma
- a bronquite
- cólicas
- gases
- distúrbios intestinais
- vermes
- inchaços
- reumatismos
Semente de mostarda
- é antioxidante
- anti-inflamatório
-ajuda na inflamação dos músculos e
tecidos
- diminui a dor
- eficaz na cura e alívio de sintomas de
problemas físicos (dores nas costas ou
músculos)
- alivia doenças respiratórias (nariz
entupido e asma)
-reduz sintomas de artrite
- diminuem drasticamente
os sintomas desagradáveis da
menopausa
Conclusão
Fazer chá, afinal, é mais complicado do
que parece
Temos de conhecer bem as plantas para
saber aproveitá-las
Devemos olhá-las e cuidar delas com mais
respeito
• Bibliografia
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Lais,Erika-ABCedário:plantas aromáticas emedicinais.1ºedição:PUBLICO,2003.
Sangmanee,kitti cha-ABCedário: chá.1 edição:PUBLICO,2003.
http://chabeneficios.com.br/
Boisvert,Clotilde- ABCedário: especiarias. 1ª edição . PÙBLICO,2003.pág .44
http://skdesu.com/conheca-a-cerimonia-do-cha/
http://skdesu.com/conheca-a-cerimonia-do-cha/