Produção de enzimas usadas em ração animal

CÓDIGO INTERNO
XXX_APELIDO
Produção de enzimas usadas em ração animal
INVENTORES
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inventores da tecnologia
Pesquisadores da Unicamp desenvolveram um processo biotecnológico para produção simultânea de FITASE e
TANASE utilizando torta residual de mamona como substrato. A FITASE permite que o fósforo e outros minerais,
presentes, mas indisponíveis em matérias-primas de origem vegetal, sejam disponibilizados, reduzindo os custos
com a suplementação da ração animal.
Pode ser aplicado:
• Produção de Fitase e Tanase.
• Detoxicação da torta de mamona, com eliminação da ricina, tornando-a viável para consumo animal.
Os diferenciais desta tecnologia são:
• Produção simultânea das enzimas FITASE e TANASE.
• Uso de torta residual de mamona como substrato da fermentação, evitando seu descarte e tornando-a viável
como elemento para nutrição animal.
• Propicia a detoxicação da torta de mamona, com eliminação da ricina
STATUS DA PATENTE
Pedido de patente de invenção depositado junto ao INPI.
CÓDIGO INTERNO
514_FITASE
MAIS INFORMAÇÕES:
[email protected]
Tel: (19) 3521.2607 / 2612
(19) 3521.5013 / 2552
www.inova.unicamp.br
Processo para produção simultânea das enzimas FITASE e TANASE usando torta residual
de mamona
O uso de mamona para produção de óleo é notável, chegando a ser seu fim quase que exclusivo. O resíduo gerado
por essa produção, embora tenha um valor comercial significativo para uso como alimento animal, não é usado
devido a presença da ricina (alcalóide tóxico). A detoxicação (eliminação da ricina)viabiliza o uso dos resíduos para
alimentação animal representando uma alternativa viável para este setor.
Os pesquisadores da UNICAMP desenvolveram um processo de fermentação em
estado sólido visando à produção simultânea das enzimas FITASE e TANASE,
realizado a partir de um microrganismo pertencente à coleção de cepas do
laboratório de bioquímica da Faculdade de Engenharia de Alimentos, utilizando
torta residual de mamona como substrato.
Como resultado, além da produção expressiva de Fitase e Tanase, em um só
processo pelo mesmo microrganismo, foi obtido um aumento significante no
número de compostos antioxidantes na torta de mamona, além da eliminação da
ricina, que tornava o resíduo impróprio para consumo animal.
As enzimas se mostraram estáveis em uma ampla faixa de temperatura, pH e concentração salina.
Pesquisador Responsável:
Gabriela Alves Macedo
Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas em 1993, concluiu o
Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas em 1995 e
Doutoramento também em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas
em 1997. Desde então tem se dedicado ao estudo e aplicação de ingredientes para
alimentos e afins no setor produtivo entre 1999 - 2002) e como livre-docente em
Bioquímica e Alimentos na Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia
de Alimentos. Os principais temas de pesquisa que tem desenvolvido são na área de
produção de enzimas hidrolíticas como lipases, tanases e fitases, estudando sua aplicação
em sistemas para alimentação humana e animal.
A equipe responsável pela invenção é composta por: Gabriela Alves Macedo e José Valdo Madeira Junior
www.inova.unicamp.br