Produção de enzimas para enriquecimento de ração animal

CÓDIGO INTERNO
Produção
XXX_APELIDO de enzimas para enriquecimento de ração
animal
INVENTORES
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inventores da tecnologia
Foi desenvolvido pelos professores da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP um processo
biotecnológico para produção simultânea de FITASE e TANASE utilizando bagaço de laranja como substrato. A
FITASE permite que o fósforo e outros minerais, presentes, mas indisponíveis em matérias-primas de origem
vegetal, sejam disponibilizados, reduzindo os custos com a suplementação da ração animal.
Pode ser aplicado:
• Enriquecimento de bagaço de laranja para suplementação de ração animal.
• Produção de Fitase e Tanase.
Os diferenciais desta tecnologia são:
• Produção simultânea das enzimas FITASE e TANASE.
• Uso de bagaço de laranja como substrato da fermentação, evitando seu descarte e tornando-o viável como
complemento nutricional animal.
STATUS DA PATENTE
Pedido de patente de invenção depositado junto ao INPI.
CÓDIGO INTERNO
493_TANASE
MAIS INFORMAÇÕES:
[email protected]
Tel: (19) 3521.2607 / 2612
(19) 3521.5013 / 2552
www.inova.unicamp.br
Processo para produção simultânea das enzimas FITASE e TANASE usando bagaço de
laranja
A produção mundial de laranja tem aumentado significativamente desde a década de oitenta, especialmente no
setor de processamento de suco, sendo que cerca de 40% desta produção é convertida em subproduto,
principalmente a casca. O uso dos resíduos para alimentação animal representa uma alternativa viável para este
setor, assim como a produção de biocatalizadores através da fermentação sólida.
Os pesquisadores da UNICAMP desenvolveram um processo de fermentação em
estado sólido visando à produção simultânea das enzimas FITASE e TANASE,
realizado a partir de um microrganismo pertencente à coleção de cepas do
laboratório de bioquímica da Faculdade de Engenharia de Alimentos, utilizando
BAGAÇO DE LARANJA como substrato.
Como resultado, além da produção expressiva de Fitase e Tanase, em um só
processo pelo mesmo microrganismo, foi obtido um aumento significante no
número de compostos antioxidantes do bagaço de laranja, algo em torno de dez
vezes, quando comparado com o resíduo não fermentado.
As enzimas se mostraram estáveis em uma ampla faixa de temperatura, pH e concentração salina.
Pesquisador Responsável:
Gabriela Alves Macedo
Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas em 1993, concluiu o
Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas em 1995 e
Doutoramento também em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas
em 1997. Desde então tem se dedicado ao estudo e aplicação de ingredientes para
alimentos e afins no setor produtivo entre 1999 - 2002) e como livre-docente em
Bioquímica e Alimentos na Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia
de Alimentos. Os principais temas de pesquisa que tem desenvolvido são na área de
produção de enzimas hidrolíticas como lipases, tanases e fitases, estudando sua aplicação
em sistemas para alimentação humana e animal.
A equipe responsável pela invenção é composta por: Gabriela Alves Macedo e José Valdo Madeira Junior
www.inova.unicamp.br