Produção de enzimas para enriquecimento de ração animal
Propaganda
CÓDIGO INTERNO Produção XXX_APELIDO de enzimas para enriquecimento de ração animal INVENTORES Inserir aqui os nomes dos inventores da tecnologia Foi desenvolvido pelos professores da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP um processo biotecnológico para produção simultânea de FITASE e TANASE utilizando bagaço de laranja como substrato. A FITASE permite que o fósforo e outros minerais, presentes, mas indisponíveis em matérias-primas de origem vegetal, sejam disponibilizados, reduzindo os custos com a suplementação da ração animal. Pode ser aplicado: • Enriquecimento de bagaço de laranja para suplementação de ração animal. • Produção de Fitase e Tanase. Os diferenciais desta tecnologia são: • Produção simultânea das enzimas FITASE e TANASE. • Uso de bagaço de laranja como substrato da fermentação, evitando seu descarte e tornando-o viável como complemento nutricional animal. STATUS DA PATENTE Pedido de patente de invenção depositado junto ao INPI. CÓDIGO INTERNO 493_TANASE MAIS INFORMAÇÕES: [email protected] Tel: (19) 3521.2607 / 2612 (19) 3521.5013 / 2552 www.inova.unicamp.br Processo para produção simultânea das enzimas FITASE e TANASE usando bagaço de laranja A produção mundial de laranja tem aumentado significativamente desde a década de oitenta, especialmente no setor de processamento de suco, sendo que cerca de 40% desta produção é convertida em subproduto, principalmente a casca. O uso dos resíduos para alimentação animal representa uma alternativa viável para este setor, assim como a produção de biocatalizadores através da fermentação sólida. Os pesquisadores da UNICAMP desenvolveram um processo de fermentação em estado sólido visando à produção simultânea das enzimas FITASE e TANASE, realizado a partir de um microrganismo pertencente à coleção de cepas do laboratório de bioquímica da Faculdade de Engenharia de Alimentos, utilizando BAGAÇO DE LARANJA como substrato. Como resultado, além da produção expressiva de Fitase e Tanase, em um só processo pelo mesmo microrganismo, foi obtido um aumento significante no número de compostos antioxidantes do bagaço de laranja, algo em torno de dez vezes, quando comparado com o resíduo não fermentado. As enzimas se mostraram estáveis em uma ampla faixa de temperatura, pH e concentração salina. Pesquisador Responsável: Gabriela Alves Macedo Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas em 1993, concluiu o Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas em 1995 e Doutoramento também em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas em 1997. Desde então tem se dedicado ao estudo e aplicação de ingredientes para alimentos e afins no setor produtivo entre 1999 - 2002) e como livre-docente em Bioquímica e Alimentos na Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. Os principais temas de pesquisa que tem desenvolvido são na área de produção de enzimas hidrolíticas como lipases, tanases e fitases, estudando sua aplicação em sistemas para alimentação humana e animal. A equipe responsável pela invenção é composta por: Gabriela Alves Macedo e José Valdo Madeira Junior www.inova.unicamp.br
