Compostos Orgânicos: Peptídeos e Vitaminas Maj Eng Ben

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DISCIPLINA DE BIOLOGIA
Compostos Orgânicos:
Peptídeos e Vitaminas
Maj Eng Ben-Hur Dutra Lima
[email protected]
Peptídeos
Definição
Função
Classificação
Aminoácidos
 Estrutura





Grupo amina
Grupo carboxila
Carbono α
Grupo de Cadeia Lateral (R)
Forma tetraétrica
Propriedades
Ligação Peptídica
 Formação de peptídeos
 Cadeia polipeptídica
Propriedades ácido-básicas
Estrutura dos Peptídeos
 Estrutura das Proteínas
 Estrutura primária
 Estrutura secundária


Arranjo das ligações hidrogênio
α-hélice – LH // eixo
 Estrutura terciária

Ligação Dissulfeto
 Estrutura Quaternária
 Desnaturação e Renaturação



Calor
Extremos de pH
Detergentes orgânicos
Enzima
 Catálise
 Variação global de energia livre
constante
 Definição de enzimas
 Zimogênio – forma inativa
 Propriedades das Enzimas
 Energia de ativação – Velocidade da
reação
 Especificidade
 Aumento da atividade Enzimática
 Variação da [enzima]
 Temperatura
 pH da solução
 Inibição Enzimática
 Inibição competitiva
 Grupos Prostéticos (Co-fatores e
Coenzimas)
Vitamina D
(Colecalciferol)
Vitamina A
(Retinol)
Vitaminas
Lipossolúveis
Vitamina K
(Quinonas)
Vitamina E
(Tocoferol)
B1 (tiamina)
B12
B2
(Cianocobalamina)
(Riboflavina)
Vitaminas
Hidrossolúveis
B9
B3
(Ácido Fólico)
(Niacina)
B6
(Piridoxina)
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