Índice Os Autores …………………………………………………………………… Prefácio ……………………………………………………………………… A Associação Portuguesa de Horticultura (APH) ………………………… Introdução…………………………………………………………………… 5 15 17 21 I. Compreender a horta e o jardim …………………………………….…… Biodiversidade na horta e no jardim ……………………………………… Hortas e jardins mais “eco” .……………………………………………… Vamos começar a horta ……………………………….…………………… As tarefas da horta e do jardim ao longo do ano …………………….…… Cuidar do solo da horta e do jardim …………….………………………… Substratos – misturas “mágicas” onde crescem plantas …………….……… Horta em vasos e canteiros ………………………………………………… Plantas – saber escolher, comprar e plantar ……………………………… Compostagem doméstica – fácil e barata …………………………………… Preparar e utilizar fertilizantes naturais ……………………………………… Regar e poupar ……………………………………………………………… Poda – Uma necessidade em fruticultura ………………………………… Poda – Uma técnica em jardinagem ………………………………………… Controlar pragas e doenças de forma mais natural ………………………… Proteja as plantas e antecipe a colheita ……………………………………… 25 28 31 34 38 43 46 49 52 55 59 62 65 68 71 75 II. Como multiplicar as plantas? ……………………………………………… 79 Novas plantas a partir de semente ……………………………………………… 82 Copie as suas plantas a partir de estacas …………………………………… 85 Unir duas plantas por enxertia …………………….……………………….…… 88 Mudar de casta para saborear outros tipos de uvas …………………….…… 91 11 III. Como cultivar? ………………………………………………………… 95 Legumes e Cogumelos Aboborinha (curgete) ………………………………………..……………… 98 Alface …………………………….………………………………………… 101 Alho …………………………….………………………………………… 104 Batata ………………………………………………………………………. 107 Brócolo ……………………………..……...………………………………. 111 Cebola ……………………………………………………………………... 114 Cenoura ……………………………………………………………………. 117 Chícharo …………………………………………………………………… 120 Cogumelos ………………………………………………..………………... 123 Couve-tronchuda …………………………………………………...……… 127 Ervilha …………………………………………………………………...… 130 Fava ………………………………………………………………………... 133 Feijão-verde ………………………………...……………………………… 136 Grelo-de-nabo ……………………………………………………………… 139 Pimento …………………………………………………………………… 142 Rabanete ……………………..…………………………………………….. 145 Tomate ……………………………………………………………………... 148 12 Plantas aromáticas e medicinais Coentro …………………………………………………………………..… Estévia ……………………………………………………………………… Hortelãs ……………………………………………………………………. Salsa ………………………………………………………………………… Salva ………………………...…………………………………………….. 154 157 160 154 163 Frutas Amêndoa ……………………………..……………………………………. Azeitona …………………………………..……………………………….. Castanha …………………………………………………………………… Cereja ……………………………………………………………………… Figo …………………...…………………………………………………… Fisális ………………………………………...………...………………… Laranja …………………………………………………………………….. Limão ……………………………………..……………………………….. Maçã 1 ……………………………………………………...……………… Maçã 2 …………………………………..……………………………..…… Marmelo …………………………………………………………………… 168 171 174 177 180 183 186 190 194 197 200 Mirtilo ………………………………..…………...………………………… Morango ……………………………….…………………………………… Pera …………………………………….…………………...……………… Romã …………………………………...……………...…………………… Uva 1 ……………………………………………………………………… Uva 2 ………………………………………...……………………………… 203 206 210 214 218 221 Plantas ornamentais e flores Trazer a flora autóctone para o jardim …………………………………….. Cores outonais no jardim ………………………………………………….. Sebes vivas para a horta ou jardim ……………………………………….… Alternativas aos relvados ………………………………………………….. Azevinho …………………………………………………….…………….. Bolbosas ………………………………………….………………………... Camélia …………………………...………………………………...……... Estevas …………………………………………………………………….. Flores comestíveis …………………………………………………………. Lavândulas ……………………………..…………………………………... Medronheiro ………………………………………………………...…...… Murta ……………………………………...……………………………….. Roseira ………………………………………………..……………………. Sabugueiro ………………………………….……………………………… Suculentas …………………………………………………………………. Tomilhos ……………………………………...…………………………… 226 229 233 237 240 244 247 250 253 257 260 264 267 271 274 277 IV. A horta, o jardim e a saúde ……………………………………………... Alimentação saudável e sustentável ………………………………………… Produção biológica na horta ……………………………………………….. A nossa horta e a Dieta Mediterrânica ……………………………………... Da horta ao prato …………………………………………………………. Horticultura social e terapêutica ………………………………………….... 281 284 287 290 293 297 Sedimentar conhecimentos Glossário de termos técnicos ………………………………………………. 302 Sugestões de leitura ………………………………………………………… 310 Sugestões de visitas ………………………………………………………… 317 Agradecimentos …………………………………………………………… 321 Créditos fotográficos ……………………………………………………… 323 13