RASTREABILIDADE

RASTREABILIDADE
Alimentos seguros para os canadenses
A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (ACIA) está empenhada em reforçar o sistema canadense de segurança alimentar, o
qual é reconhecido à escala mundial. Uma das abordagens que a ACIA visa adotar baseia-se na implementação de grande escala das
exigências relativas à rastreabilidade entre as empresas canadenses do setor alimentício.
A rastreabilidade, um requisito de muitos sistemas modernos de segurança alimentar, permite o acompanhamento de qualquer produto
alimentício — um passo atrás, um passo à frente — em todos os estágios da produção, processamento e distribuição.
POR QUE É IMPORTANTE
Se bem que muitas empresas canadenses já tenham implementado
sistemas de rastreabilidade, há outras que ainda não os têm. Tais
sistemas podem aumentar a eficácia das investigações e das recolhas
em matéria de segurança alimentar, bem como a rapidez com que são
efetuadas.
As empresas que conseguem localizar a origem de cada produto
alimentício fornecido (um passo atrás) e que conseguem saber seu
próximo destino (um passo à frente) podem ter acesso a informações
exatas e oportunas, em caso de necessidade. Um sistema de
rastreabilidade permite às empresas remover mais rapidamente do
mercado os produtos inseguros. Assim, os consumidores, os varejistas e
os parceiros comerciais do Canadá terão ainda mais confiança em nosso
sistema de segurança alimentar.
SUA EMPRESA ESTÁ PREPARADA?
A ACIA propõe que a maior parte das empresas do setor alimentício que
exercem as seguintes atividades precisarão de adotar um sistema de
rastreabilidade:
•
Importação de alimentos;
•
Preparação de alimentos para exportação ou comércio
interprovincial;
•
Comércio de alimentos que atravessam uma fronteira provincial
ou que sejam exportados para outro país;
•
Cultivo e colheita de frutas e verduras frescas para exportação
ou comércio interprovincial;
•
Abate de animais destinados à alimentação cujos carnes e
produtos cárneos sejam encaminhados para fora da província;
•
Armazenagem e manipulação de carnes e produtos cárneos em
condições de importação para que a ACIA possa efetuar a sua
inspeção; ou
•
Comércio de alimentos a varejo (neste caso, você apenas
precisa de localizar os alimentos um passo atrás, mas não para
a frente na direção do consumidor).
Saiba mais e apresente sua opinião até 30 de junho de 2015 em
inspection.gc.ca/safefood
Um sistema de rastreabilidade envolve a preparação e a
manutenção de arquivos que incluam as informações
seguintes:
•
•
•
•
•
Nome habitual do produto alimentício e código
do lote;
Nome e principal estabelecimento comercial da
pessoa responsável pela fabricação,
preparação, armazenagem, acondicionamento e
rotulagem do produto (ou o nome da pessoa
para quem tais processos foram feitos);
Nome e principal estabelecimento comercial da
pessoa que forneceu o produto alimentício e a
data em que você o recebeu;
Nome da pessoa a quem você forneceu o
produto alimentício e a data em que isso foi
feito; e
Locais por onde passou o produto alimentício
antes de você fornecê-lo a outra pessoa.
Os arquivos deverão estar acessíveis no Canadá e
conservados por um período de dois anos. Se forem
usados arquivos eletrônicos, sempre que for solicitado,
eles deverão ser apresentados em um formato que seja
fácil de abrir, através de um programa informático
comercial padrão, e de processar os dados inseridos.
OPÇÕES PARA AS MICRO E
PEQUENAS EMPRESAS:
A ACIA reconhece que as micro e pequenas empresas do
setor alimentício poderão ter uma capacidade limitada para
atender alguns dos requisitos que estão sendo estudados.
A ACIA está analisando maneiras de reduzir a
pressão nessas empresas, mantendo também
a integridade do sistema de segurança
alimentar canadense. Por conseguinte, está
solicitando opiniões sobre algumas opções
propostas.