Gluten Detect

Gluten Detect
Exame para o seguimento de dietas sem glúten
O glúten é um conjunto de proteínas presentes no trigo, cevada, centeio, aveia e todos os produtos e derivados dos
mesmos. O glúten durante o processo de digestão é transformado a uma série de peptídeos, alguns deles altamente
imunogênicos, e produzem sintomatologias em pessoas predispostas.
A patologia celíaca (PC) é uma intolerância permanente ao glúten que ocorre em indivíduos que apresentam uma
predisposição genética. Esta predisposição é caracterizada por uma reação inflamatória na mucosa do intestino
delgado, que facilita a absorção de macro e micronutrientes.
Os sintomas mais frequentes da PC são a perda de peso, apetite, fadiga, náuseas, vômitos, diarréia, distensão, dor
abdominal, perda de massa muscular, atraso no crescimento, depressão entre outros.
Diagnóstico e tratamento de PC
Para o diagnóstico de PC é imprescindível realizar uma biópsia de tecido do intestino delgado superior para provar se
está ou não prejudicado. Para realizar esta prova diagnóstica o paciente deve ingerir glúten normalmente.
O tratamento consiste no seguimento de uma dieta estrita sem glúten que deve continuar durante a vida toda. Este
feito apresenta dificuldades pois o glúten está presente em 80% dos alimentos não líquidos manufaturados sejam
como ingrediente, aditivos ou porque não podem ser excluídos pelas técnicas de alimentação.
Ao eliminar o glúten da dieta é gerada a normalização clínica funcional, reparando-se os danos causados nas vilosidades
intestinais. A dieta deve ser rica em alimentos naturais e cereais sem glúten: arroz e milho. É conveniente evitar, alimentos
elaborados e/ou envasados, já que neles é mais difícil garantir a ausência do glúten.
A ingestão continuada de glúten em paciente celíaco, ainda que seja em pequenas quantidades, pode causar
transtornos importantes no paciente.
Glúten Detect
Glúten Detect analisa a presença de glúten em fezes, o que permite observar se o paciente o ingeriu de forma voluntaria
ou de forma acidental, sendo uma ferramenta para o seguimento da dieta de exclusão do glúten. A exclusão é
fundamental para a desaparição dos sintomas, mas também para evitar o risco associado a outras patologias frequentes
em pessoas com sintomas crônicos.
Através da realização de Glúten Detect podem ser revelados alimentos da ingestão habitual na dieta de exclusão os
quais realmente são isentos de glúten. Esta detecção tem importância em pacientes que ingerem o glúten habitualmente
fora de casa ou alimentos enlatados.
Por outro lado a técnica é de grande utilidade antes da aparição de sintomas em pacientes diagnosticados e que
tenham eliminado o glúten de sua dieta (patologia celíaca refratária) a fim de detectar se há ingestão de alimentos que
contenham glúten.
A prova Glúten Detect permite o seguimento da dieta sem glúten e a detecção de possíveis infrações da mesma.
Base científica
O exame baseia-se na técnica ELISA Sanduiche para detectar em fezes a presença de peptídeos imunogênicos do
glúten, fundamentalmente peptídeos relacionados com o peptídeo 33-mer, principal responsável pelo efeito tóxico do
glúten em celíacos. A presença destes peptídeos indica a ingestão de glúten. É um método direto que permite obter
uma alta sensibilidade e especificidade aportando informações quantitativas e facilitando a monitorização da dieta.
INDICAÇÕES
Está indicado nas seguintes situações:
-Controle da dieta sem glúten em pacientes celíacos,
com sensibilidade ao glúten, não celíaca ou com
alergia ao glúten.
-Controle da dieta sem glúten em transtornos
relacionados com o glúten como esofagite eosinofilica,
duodenitis linfocitária, anemia ferropênica ou diabetes
mellitus tipo I entre outras.
-Diagnóstico da patologia celíaca refratária.
REQUISITOS
Não é necessário estar de jejum nem preparação
especial.
Amostra: 1-2 gramas ou ml de fezes. Evitar contato
com urina ou água. A amostra deve ser congelada a
-20oC dentro de um período de 8h após a coleta.
Documentação: Formulário geral.
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