Doença Celíaca

DOENÇA CELÍACA
A Doença Celíaca pode ser entendida como a intolerância permanente
ao glúten, proteína presente no trigo, aveia, centeio, cevada e malte.
A doença ocorre em pacientes com tendência genética a aparece
geralmente na infância, mas pode acometer pessoas de qualquer
idade, inclusive adultos.
Os sintomas mais comuns apresentados pelas pessoas portadoras da
doença são: diarréia crônica (mais de 30 dias), prisão de ventre,
anemia, falta de apetite, emagrecimento, distensão abdominal, dor
abdominal, pêrda de peso e alteração no humor.
O único tratamento para a doença é uma alimentação sem glúten por
toda a vida. Desta forma, quem tem a Doença Celíaca nunca poderá
consumir alimentos com trigo, aveia, centeio, cevada ou malte, além
dos seus derivados, como farinha de trigo, pão, farinha de rosca,
macarrão, bolachas e biscoitos, dentre outros.
Por outro lado, vários outros alimentos são permitidos para quem
tem a doença: arroz, milho, farinha de mandioca, fubá, féculas,
óleos, margarina, todas as frutas, leite, manteiga, queijos e
derivados, hortaliças e leguminosas, carnes e ovos. Os pacientes
portadores da doença devem prestar atenção aos rótulos dos
produtos industrializados, pois estes precisam obrigatoriamente
informar em seus rótulos se o produto “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO
CONTÉM GLÚTEN” (Lei Federal no 10.674, de 2003).
Fonte: Hospital das Clínicas – Faculdade de Medicina de Botucatu
Programa de Relacionamento
Centro de Promoção e Proteção
à Saúde do Servidor - Prevenir/Iamspe