FUNÇÂO DE NUTRIÇÃO ALIMENTOS / NUTRIENTES / FONTES
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UFJF/CA "JOÃO XXIII" – CIÊNCIAS: CORPO HUMANO – 8º ano – Profª Sylvia Rabello - DATA: ___/___/___ FUNÇÂO DE NUTRIÇÃO ALIMENTOS / NUTRIENTES / FONTES DE NUTRIENTES / DIGESTÃO / SISTEMA DIGESTÓRIO 1) ALIMENTOS, NUTRIENTES E FONTES DE NUTRIENTES A função de nutrição do corpo humano relaciona-se com a obtenção, o processamento, a distribuição e com a excreção de resíduos provenientes dos alimentos que o corpo consome. Portanto, assim como a função de nutrição, os alimentos são fundamentais para a manutenção da vida. Os alimentos são retirados da natureza, seja do corpo de outro animal, seja do corpo das plantas. Os alimentos industrializados também têm sua origem na natureza, mas são beneficiados ou modificados nas indústrias, a partir de tecnologias especialmente desenvolvidas para esse fim. Todos os alimentos são formados por substâncias nutritivas, os nutrientes. Os nutrientes dos alimentos são: Proteínas, Carboidratos, Lipídios, Sais Minerais e Vitaminas. Cada um desses nutrientes possui uma função especial no corpo. Precisamos receber diariamente uma certa quantidade de cada um dos 5 nutrientes. As Proteínas, os Carboidratos e os Lipídios devem ser ingeridos em quantidades diárias maiores (macronutrientes, medidos em gramas). Já os Sais Minerais e as Vitaminas devem ser ingeridos em quantidades bem pequenas (micronutrientes, medidos em miligramas), porém, não podem estar ausentes. É importante realizar a combinação de diferentes tipos de alimentos nas refeições, já que em cada alimento ocorre a predominância de um determinado nutriente. Assim, num mesmo prato, podemos ter os 5 nutrientes indispensáveis de uma vez só! Além disso, ao fazermos a combinação dos alimentos (e dos nutrientes), procuramos agradar ao paladar, associando o prazer a uma função que é obrigatória para a manutenção da vida. Os alimentos e os nutrientes podem ser classificados de acordo com a função especial que desempenham no corpo. Complete o QUADRO abaixo conforme as orientações em sala de aula: ALIMENTOS NUTRIENTES FUNÇÕES NO CORPO PRINCIPAIS FONTES PROTEÍNAS CONSTRUTORES (PLÁSTICOS) CARBOIDRATOS a) AMIDO ENERGÉTICOS (CALÓRICOS) b) AÇÚCARES (sacarose, lactose, maltose, glicose) LIPÍDIOS a) Óleos b) Gorduras SAIS MINERAIS Exemplos: REGULADORES VITAMINAS Exemplos:
